“大寒不补，寒冬受苦”，1月20日大寒，记得吃4样，驱寒保暖滋补

时光飞逝，一年二十四节气中的最后一个节气~大寒节气即将来到，随着大寒节气的到来，天气也到达了最寒冷的时节。大寒节气正处在三九四九的时候，在民间有“大寒不补，寒冬受苦”的说法。

今年的1月20日将迎来大寒节气，算一算也没有几天了，我们记得要多吃一些羊肉、鸡肉、山药、麦冬、黄芪等等，温阳健脾，驱寒保暖。今天在这里精选着4道美味，驱寒保暖又滋补，寒冬不怕冷，牢记顺应季节而食的老传统！

一：干豆角炖鸡

【干豆角炖鸡】食材：笨鸡1只，干豆角少许，葱，姜，酱油，盐，花椒，八角，花生油。

1，干豆角泡发切断，笨鸡剁成小块，放到锅里焯水，锅里放入花生油，放入葱姜，花椒，八角炒香，倒入鸡肉煸炒。

2，倒入酱油再继续煸炒，倒入开水大火烧开，小火慢炖约30分钟，加入干豆角再炖大约30分钟，加盐调味，出锅即成。

二：黄芪当归红糖蛋

【黄芪当归红糖蛋】食材：鸡蛋2个，当归5克，黄芪5克，红糖2勺。

1，锅里加水，放入5克当归和黄芪，烧到底部冒泡时改成小火煮2分钟，把鸡蛋打入，记得一定要离水很近打入鸡蛋。

2，小火慢慢的煮，不要沸腾小火焖熟，喜欢溏心就煮的时间短一点约2分钟，如果喜欢不太有溏心就煮的时间长一些大约5分钟~8分钟，然后加入红糖出锅即成。

三：玉竹麦冬鸽子汤

【玉竹麦冬鸽子汤】食材：鸽子1只，山药半根，香菇少许，麦冬少许，玉竹少许，黄芪少许，党参少许，枸杞少许，盐少许。

1，鸽子宰杀洗净放入砂锅中，加入清水，放入洗净的麦冬少许、玉竹、黄芪、党参大火烧开，用勺子轻轻地撇去浮沫。

2，改成小火炖大约30分钟，加入山药段和香菇继续炖大约15分钟，最后加枸杞以及少许盐调味，关火即成。

四：羊肉胡萝卜饺子

【羊肉胡萝卜饺子】食材：面粉适量，羊肉适量，胡萝卜1个，葱末少许，姜末少许，盐少许，酱油少许，花生油适量。

1，羊肉剁成馅，放入适量的花椒水搅打上劲，放入少许生抽上色，再加入盐、姜末和葱末拌匀后加入花生油拌匀，最后加入胡萝卜碎拌匀，饺子馅即成。

2，面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿再揉匀，分割成小剂子，包入馅料捏紧，饺子包好了，放入开水中煮熟，捞出即成。

大寒节气记得做好1件事：

御寒保暖：大寒节气正值数九寒天，这时天气寒冷，尤其北方更是冰天雪地，我们要注意御寒保暖，防止受寒感冒。

峰儿话语：

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