东北熟食开大会？真别说，有些菜还真是第一次见第一次吃

关于东北

锅包肉小鸡炖蘑菇

还有杀猪菜酸菜饺子

这些都是让吃货耳熟能详的美食

但其实真正让东北吃货心动的

是东北熟食

甚至会有东北人在赴饭局的时候说

我就是为了熟食才喝的这顿酒

一旦聚餐的饭桌上少了熟食

那等于是吃饭没有给筷子

差点意思

那么问题来了

东北熟食和咱们常说的卤味有啥区别？

那区别可是老大了。东北熟食的前缀都少不了两个字，那就是“熏酱”。从字面上来讲，熏酱其实是个倒装句，先酱后熏或者说是熏制酱好的食物。“酱”在这里是动词，在东北是一种特色的烹饪手法，类似咱们常说的“卤”，只不过是在各种香料的基础上加了东北大酱，多了重黑土地的酱香。

今天就带你去近距离感受一下这份来自黑土地的酱香，不用担心跑太远，要知道在郑州赣江路附近就能吃到。当我们根据吃货提供的线索找到这家店时，门头上的“熏酱”二字瞬间让我们一阵激动。尽管来之前做了功课，但“熏酱”到底是啥味儿，一时半会脑补不出来。

脑补不出来？进店一看就明白。点餐区那一盘盘堆成小山般的熟食散发着迷人的酱香，瞬间就击破了吃货们的心理防线。熏鸡、风干肠、熏大肠、烤鹅、猪蹄、金丝卷……还有不常见的松花鸡腿，无论哪一种单独拎出来，都是一盘下酒的好菜。

「松花鸡腿」松花鸡腿，就是不让不少第一次接触东北熟食的吃货瞬间爱上的存在。乍一听菜名，似乎有点让人费解，甚至你都不敢想象它是怎样用松花蛋和鸡腿组成的。要知道松花蛋在不少吃货的眼里，单吃已经很美味了，它和鸡腿搭配组成熟食，能碰撞出什么样的美味？听店里人介绍，松花鸡腿在制作时颇费功夫。鸡腿要完整去骨，然后再塞入松花蛋熏制。独特的制作工艺让松花鸡腿外层油润金黄，颜色诱人，充满了浓郁的烟熏味。鸡肉裹着松花蛋合二为一，上桌前切成厚片，送进嘴里大口咀嚼间，香味四溢，既能吃到鸡肉的鲜嫩，又能感受到松花蛋的奇香，这个组合，美妙无比！

「肚包肉」肚包肉，形如圆球，胖嘟嘟的造型多了几分喜感，让人只看一眼就能感受到东北美食的热情与豪爽。吃它不用担心无从下口，豪爽一点你可以直接拿着上嘴啃，优雅一点就切成薄片吃。吃起来肉香味儿浓郁，最令人着迷的地方就是它的外皮，烟熏味十足，筋道中带着些许脆弹。

「汆锅底」汆锅底，有一说一，这个菜名听起来似乎不太美味的样子，但只要你看到它庐山真面目的那一刻，就能瞬间被征服。铜火锅里摆满了各种食材，从皮皮虾到大虾再到大片的五花肉，每一块筷子下去都能带给吃货意想不到的惊喜。这口锅里最主要的食材就是五花肉和酸菜，在各种小海鲜滋味的衬托下，味道又丰富了不少。直接空口吃，五花肉饱吸了汤汁后鲜美软烂，后味中透着酸菜的清新。再在店家配好的料汁里蘸一蘸，些许蒜泥的辛辣，瞬间解腻开胃。

东北熟食的魅力不仅仅只有那个烟熏味，还有它从不嫌贫爱富的气质。无论兜里有多少钱，都能吃得起熟食。摸出5元，可以买一份熏豆制品，熏豆腐丝、熏豆腐卷、熏素鸡等任选，即便是拮据，也有选择的空间。如果兜里有50块，猪蹄、熏鸡、风干肠随便选，基本可以熟食区横着走。如果你也想感受一下东北熟食的魅力，有空路过这家店时不放进来坐坐，要知道除了可以吃到东北熟食，还有不少东北特色美食哦！

店名：聚北味熏酱小酒馆·东北菜(二七米房店)

地址：郑州市二七区赣江路和行云路交叉口向西50米路北

营业时间：11:00—23:00