在余杭玉鸟集,
有一家小店叫“焰火串烧”,
店面不大,
却总能让食客们心甘情愿地
排队到隔壁商铺门口。
开业两年半,
这家小店,
如何吸引到这么多顾客?
因为喜欢吃而开店,
特色是随着四季变换菜单
“因为自己喜欢吃烧烤和铜锅涮肉,
所以就想把两者结合起来。”
关于开店的初衷,
店长小翔这样说道。
而选择玉鸟集,
是因为这里环境优美,
适合慢慢品味美食。
同时,
这里靠近良渚博物院、
杭州国家版本馆,
游客们游览完毕之后,
正好过来找地方吃饭。
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这家店的特色在于
随着季节而变换菜单。
夏天主打烧烤搭配羊肉,
还有多种口味的小龙虾;
到了秋天,
肥美的大闸蟹与
鲜美的年糕炒梭子蟹不容错过;
冬天围着铜锅涮涮肉,
驱散了一身的寒意。
“铜锅涮肉卖得最好,
最多一天能卖三四十份。”
小翔介绍道。
除了味道好,
价格也很亲民,
两个人不到200元
就能吃得心满意足。
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队伍排到隔壁店铺门口,
为老客提供私人定制服务
“焰火串烧”的食材每天清早
由老板苏志春新鲜采购,
牛、羊肉串全是手工现串。
从早10点营业至凌晨,
周末更是人气爆棚,
高峰期队伍能排到隔壁店铺门口。
今年元旦期间,
一天接待了近200人。
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老板苏志春是福建人,
入行已有19年。
早年跟随当地办酒宴的老师傅学艺,
尤其擅长煲汤。
天妹到的时候他锅子上的汤
已经煲了6个小时,
香味扑鼻。
为了一桌好菜,
他常常天南地北地寻找食材,
从上海的海边到云南、
四川的山野风味,
都融进了他的一锅一灶里。
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“老客户多,
我们会根据客人需求定制菜品。”
苏志春说道。
这种贴心的定制服务,
加上“焰火串烧”在
良渚烧烤烤串热门榜上TOP1的人气,
让“焰火串烧”拥有了一批稳定的顾客,
有的老顾客一周甚至要来三次。
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说起经营中的故事,
小翔记忆最深的是一次打烊后
突然来了三四十人的团建团队,
一直吃到了凌晨,
最后老板娘还给加班员工发了奖金。
小翔说:
“菜做好、态度好,
客人自然就愿意再来。”
店里正在拓展新空间,
新的店铺即将亮相,
而那份热忱始终未变。
文末天妹特意送上
“49代100”优惠券(每桌限用一张),
只需跟老板说是
天天看余杭的粉丝即可使用。

地址:余杭区玉鸟街玉鸟集C区9-105号
营业时间:11:00-次日01:00
联系电话:13336028710

来源:天天看余杭
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