排队也要吃！余杭这家店，有人一周来三次！老板的“秘诀”藏不住了！

在余杭玉鸟集，

有一家小店叫“焰火串烧”，

店面不大，

却总能让食客们心甘情愿地

排队到隔壁商铺门口。

开业两年半，

这家小店，

如何吸引到这么多顾客？

因为喜欢吃而开店，

特色是随着四季变换菜单

“因为自己喜欢吃烧烤和铜锅涮肉，

所以就想把两者结合起来。”

关于开店的初衷，

店长小翔这样说道。

而选择玉鸟集，

是因为这里环境优美，

适合慢慢品味美食。

同时，

这里靠近良渚博物院、

杭州国家版本馆，

游客们游览完毕之后，

正好过来找地方吃饭。

这家店的特色在于

随着季节而变换菜单。

夏天主打烧烤搭配羊肉，

还有多种口味的小龙虾；

到了秋天，

肥美的大闸蟹与

鲜美的年糕炒梭子蟹不容错过；

冬天围着铜锅涮涮肉，

驱散了一身的寒意。

“铜锅涮肉卖得最好，

最多一天能卖三四十份。”

小翔介绍道。

除了味道好，

价格也很亲民，

两个人不到200元

就能吃得心满意足。

队伍排到隔壁店铺门口，

为老客提供私人定制服务

“焰火串烧”的食材每天清早

由老板苏志春新鲜采购，

牛、羊肉串全是手工现串。

从早10点营业至凌晨，

周末更是人气爆棚，

高峰期队伍能排到隔壁店铺门口。

今年元旦期间，

一天接待了近200人。

老板苏志春是福建人，

入行已有19年。

早年跟随当地办酒宴的老师傅学艺，

尤其擅长煲汤。

天妹到的时候他锅子上的汤

已经煲了6个小时，

香味扑鼻。

为了一桌好菜，

他常常天南地北地寻找食材，

从上海的海边到云南、

四川的山野风味，

都融进了他的一锅一灶里。

“老客户多，

我们会根据客人需求定制菜品。”

苏志春说道。

这种贴心的定制服务，

加上“焰火串烧”在

良渚烧烤烤串热门榜上TOP1的人气，

让“焰火串烧”拥有了一批稳定的顾客，

有的老顾客一周甚至要来三次。

说起经营中的故事，

小翔记忆最深的是一次打烊后

突然来了三四十人的团建团队，

一直吃到了凌晨，

最后老板娘还给加班员工发了奖金。

小翔说：

“菜做好、态度好，

客人自然就愿意再来。”

店里正在拓展新空间，

新的店铺即将亮相，

而那份热忱始终未变。

文末天妹特意送上

“49代100”优惠券（每桌限用一张），

只需跟老板说是

天天看余杭的粉丝即可使用。

地址：余杭区玉鸟街玉鸟集C区9-105号

营业时间：11：00-次日01：00

联系电话：13336028710

来源：天天看余杭