“三九不补，开春受苦”，今日三九第三天，记得吃3样滋补又暖和

俗话说“冷在三九”尤其北方到了三九、四九，也就到了一年中最冷的时段。民间死来都会遵循 “冬藏”的的传统食俗，顺应天时的饮食智慧 ，通过饮食温补储能、驱寒保暖。

民间素有“三九不补，开春受苦”的说法，今日唠叨了三九的第三天，我们记得顺应季节吃3样滋补又暖和，安康温暖越冬！

一：羊肉胡萝卜汤

随着三九天的到来，天气越来越冷，正是吃羊肉的时节，羊肉富含蛋白质，脂肪含量较少，肉质细嫩，容易消化吸收，尤其是冬天常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。一道胡萝卜羊肉三九天别错过，常吃寒冬不怕冷。

所用食材：羊排，胡萝卜，葱段，姜片，料酒，盐，胡椒粉少许。

做法步骤：

第一步：胡萝卜切滚到块，新鲜羊排剁成小块，用冷水泡去血水，冲洗干净。

第二步：砂锅里放入清水，倒入羊排加入葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖约1小时，排骨软烂汤浓郁加入胡萝卜，继续炖15分钟。

第三步：萝卜软烂，汤浓发白，加入盐调味，即可关火，微甜微咸不膻气，味道很好，三九天别错过，御寒驱寒时首选。

二：栗子炖鸡

在我们的食材中，板栗被誉为 “干果之王”，常与鸡同炖，可以补肾强筋，滋补又营养，三九天记得吃，整个冬天不怕冷。

所用食材：小笨鸡，栗子，洋葱，姜片，老抽，盐，花生油。

做法步骤：

第一步：板栗去掉外壳，也可以买板栗仁，小笨鸡剁成块，放在锅里焯水。

第二步：把锅里放入花生油，放洋葱片和姜炒香，放入鸡块煸炒，炒约3分钟加入老抽酱油继续煸炒。

第三步：倒入热水，烧开改小火慢炖约1小时，放入板栗仁继续炖约15分钟，放盐调味，出锅即成。

三：黄骨鱼炖豆腐

在黄骨鱼豆腐汤是北方冬季常吃的一道营养家常汤羹，黄骨鱼肉嫩味道鲜，营养非常好，搭配豆腐一起炖煮，汤白味鲜，暖身养胃，三九天别错过。

所用食材：黄骨鱼3条，豆腐，大葱，姜，盐，胡椒，料酒，花生油。

做法步骤：

第一步：黄骨鱼洗净剁成段，锅里放入花生油烧热，放入鱼块，煎一至金黄。

第二步：砂锅放入开水，加上煎好的黄骨鱼、葱段、姜片、料酒大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐，接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。

第三步：最后撒入葱末、香菜段调味，出锅即成。在寒冷的三九天里，喝一碗热乎乎的暖身又暖胃。

峰儿话语：

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