膈应还是创意？湖南餐馆推出 “猪食槽火锅”，石槽装菜引热议

近日，湖南永州 “遇见田园” 农庄推出的一款 “石槽火锅” 在网络上掀起轩然大波。长约 90 厘米、宽 25 厘米的长条青石槽里盛满火锅汤汁，8 人围坐同食的画面被拍视频发上网后，迅速因 “神似猪食槽” 引发热议。有人直呼 “膈应到下不去嘴”，质疑卫生隐患与心理冒犯；也有人为其点赞，称 “体验感拉满”“充满田园野趣”。这场看似简单的餐饮创新，实则触碰了食品安全与公序良俗的双重底线，让 “创意的边界在哪” 成为全网争论的焦点。

事件的发酵始于一段网友实拍的就餐视频。视频中，农庄的餐桌中央嵌着一口厚重的青石槽，店员将整盘肥牛、蔬菜陆续倒进槽内，几位食客手持大号勺子围坐捞食，搭配粗犷的田园装修风格，被网友调侃 “喂猪感拉满”“八头猪一起干饭既视感”。随着视频在社交平台传播，“猪食槽火锅” 的话题迅速登上热搜，网友的吐槽与质疑扑面而来：“好好的饭非要用喂猪的槽装，这是把顾客当牲畜吗？”“石材缝隙里藏的油污怎么洗？想想都觉得不卫生！”

面对汹涌的舆论，农庄老板席一飞第一时间作出回应。他明确表示，网传 “用猪食槽装菜” 是误解，这些石槽并非回收的旧猪食槽，而是用老石头全新改造而成，经过多道抛光打磨工序，材质与常见的石锅并无区别。“做了二十多年餐饮，食品安全是底线。” 席一飞强调，每次使用后，石槽都会拆卸下来，由工作人员进行深度清洗和消毒，还会铺一层食品级隔层内胆，完全符合食用标准，不存在卫生隐患。对于创意初衷，他解释道：“艺术来源于生活，我们主打文旅农家乐模式，想通过这种独特的容器，让顾客体验田园农趣，打造差异化的聚餐氛围。”

据了解，这款 “石槽火锅” 8 人份一桌，人均消费仅 30 至 50 元，自 2025 年底推出以来，已成为农庄的引流爆款，不少食客慕名而来打卡体验。实际到店体验的消费者中，不乏支持者。有年轻食客表示，石槽容量大、导热均匀，煮火锅时不易扑锅，保温效果也远超普通火锅，“围坐在一起捞菜，打破了传统圆桌的拘束感，朋友聚餐氛围特别好”。还有食客晒出打卡照片，直言 “出片率超高，发朋友圈收获了一堆点赞，猎奇体验感满分”。

然而，反对者的声音依然占据主流。除了心理不适，食品安全隐患是最核心的槽点。有熟悉石材特性的网友指出，天然石材表面即便经过抛光，仍会存在微小孔隙，火锅的牛油、辣椒和食物残渣极易渗入，日常清洗难以彻底洁净，长期使用可能成为细菌、霉菌滋生的温床。更有网友质疑，若石材未经过专业的食品级密封处理，可能存在重金属析出风险，违背《GB 4806.9 食品接触材料安全标准》中 “食品接触表面应光滑、易清洁、无孔隙” 的强制性要求。“就算消毒 100 次，一想到它像猪食槽，再想到缝隙里的污垢，就根本下不去嘴。” 一位网友的评论道出了不少人的心声。

这场争议并非孤例。近年来，餐饮行业为博眼球，推出过不少类似的 “猎奇创意”：重庆商家用老旧搪瓷盆装蛋糕，杭州餐馆推出迷你灶台火锅，甚至有商家用马桶造型的碗、输液袋式的容器装食物。这些创意虽能短期吸引流量，但大多因卫生问题或触碰公序良俗而昙花一现。此前云南景区推出的 “马槽奶茶”，就因类似的卫生争议被下架整改；海外电商平台曾将中国老式搪瓷痰盂当作 “水果篮” 销售，也引发了国内外网友的强烈不适。

从法律与伦理层面来看，“猪食槽火锅” 的争议早已超越创意本身。根据《食品安全法》，餐饮具清洗消毒需符合国家标准，若因容器问题导致食安事故，商家需承担法律责任。目前，当地市场监管部门已接到投诉并介入调查，重点核查石槽材质是否符合食品接触安全标准、清洗消毒流程是否规范，调查结果尚未公布。而在公序良俗层面，猪食槽作为喂养牲畜的工具，已形成固定的文化符号，强行挪用至餐桌，本质上是对公众集体记忆的冒犯，忽视了餐饮体验中重要的情感维度 —— 食物与食具不仅是物质消费，更是文化仪式与心理享受。

面对持续的争议，老板席一飞表示已着手优化改进。除了公开清洗消毒流程、展示卫生许可证明，还计划对石槽外观进行适度改良，降低被误读的概率，同时考虑引入第三方机构进行卫生检测，用数据打消消费者顾虑。“我们不想只做一时的网红效应，希望通过这个创意，让更多人关注田园生活，把农家乐体验做得更丰富。” 席一飞说。

在我看来，餐饮创新追求差异化无可厚非，但绝不能以牺牲食品安全和公众感受为代价。“艺术来源于生活” 不应成为低俗猎奇的遮羞布，真正的创新应建立在安全、尊重的基础上 —— 既要符合行业标准，保障消费者的身体健康；也要尊重公众的普遍心理认知，不触碰公序良俗的底线。对于商家而言，与其在容器外形上剑走偏锋，不如把精力放在食材品质、服务体验和文化内涵的提升上，这样才能获得长久的市场认可。

目前，市场监管部门的调查仍在进行中，“猪食槽火锅” 能否继续经营尚未有定论。这场争议也给所有餐饮从业者敲响了警钟：创意不是哗众取宠的噱头，安全与尊重才是餐饮业的生存之本。唯有守住法律与道德的底线，才能让创意真正成为加分项，而不是引发争议的导火索。

这件事你怎么看？你觉得 “猪食槽火锅” 是创意还是低俗营销？欢迎评论区聊聊。