加速升级国民餐桌上的“好食物”

如今，随着生活水平提高，我国居民对食物的营养化、多样化、健康化需求日益凸显，膳食结构从“主食管饱”向“粮肉菜果鱼”多元化搭配转变，“吃得好”愈发重要。

那么，“好食物”从哪里来？回答这一问题，可以把思路打开。耕地之外，林地、草地、江河湖海等资源都可以成为“隐形粮仓”。从资源条件看，我国有40多亿亩林地、近40亿亩草地及大量的江河湖海等农业生产资源，构建多元化食物供给体系潜力巨大。有效开发和利用这些资源，不仅能确保粮食稳定供应，还能极大地丰富食物种类，满足居民膳食新需求。

同时也要看到，我国耕地资源有限，粮食稳定供应还面临供需长期紧平衡、价格波动、结构性短缺、进口来源渠道单一等问题，粮食安全基础还需进一步巩固。在这样的背景下，仅靠传统的“耕地—粮食”单一路径难以持续扩容，必须从提升多元化食物供给能力出发，利用多种资源、多种渠道、多种技术手段构建更有韧性、更可持续的食物安全保障体系。

“十五五”规划建议提出，坚持农林牧渔并举，发展现代设施农业，构建多元化食物供给体系。近日召开的中央农村工作会议也重申了这一关键提法，“提升多元化食物供给能力”。有了政策指引，就可以在更大范围、更优结构、更高水平上为国民食物供给提供保障。

拓展食物供给渠道，丰富“粮仓”类型。立足自身资源优势广辟食物来源，因地制宜发展特色农业产业，向山海林田湖要粮食要食物，就能不断丰富居民的“菜篮子”“粮袋子”“果盘子”，推动食物供给从单一生产向多元并行转变。例如，浙江深耕经济作物与特色作物的多功能品种研发，持续拓宽食物供给边界；四川加快发展林下食物，探索打造“森林粮库”，丰富百姓餐桌。

向科技要产量、要效益、要可持续性。多元化食物供给系统需要“硬核科技”的支撑，包括生物技术、工程技术、信息技术等领域的突破，从而推动农业科技进步和产业升级。比如，在畜禽种业创新方面，我国国产白羽肉鸡育种攻关实现从0到1的实质性突破，不仅有效保障了国内种源供应安全，还逐步走向国际市场。

提升农产品质量安全保障能力，加强全程监管。“多元化”意味着更长、更复杂的食物研发、生产、加工、流通、消费等链条，食品安全的潜在风险也会随之增加，因此质量监管必须同步升级。为此，要着力提高食物质量安全水平，健全农产品标准化体系，大力发展生态循环农业，建立健全食品安全监管体系。

从森林到草原，从山区到海边，提升多元化食物供给能力，就是践行大食物观，就是为了给人民群众提供更加充足、更加丰富多样、营养健康的食物，从而有效增进民生福祉，提高人民生活品质。接下来，持续优化食物供给体系，盘活多元化食物供给资源，“中国饭碗”将端得更牢，国民餐桌上的“好食物”也将加速迭代升级。（臧梦雅）

来源：中国经济网