冬季健康提醒：三九天应少吃腌菜，推荐4款营养蒸菜！

嘿，各位吃货朋友们！三九天到了，天气越来越冷，大家是不是都想吃点热乎的东西来暖暖身子？

但很多人一到冬天就喜欢吃腌菜，觉得开胃下饭。不过，腌菜虽然风味俱佳，但属于高盐食物，长期吃对心脑血管不友好。尤其是对上了年纪的朋友来说，一定要控制腌菜的摄入。

今天就跟大家分享 4 道三九天适合吃的蒸菜，营养滋补好消化，还增免疫，清补不油腻，吃了身体没有负担！让我们一起在这个寒冷的冬天里，用这些简单的蒸菜，温暖身体，强健体魄！

第一道：香甜可口的 "蒸菜神器"—— 南瓜蒸肉片

南瓜富含维生素和膳食纤维，肉片富含蛋白质，两者结合，既能满足味蕾，又能营养滋补，是三九天中老年人晚餐的绝佳选择。

但很多人做南瓜蒸肉片，南瓜不够香甜，肉片老硬，味道不够鲜美。

关键细节（南瓜香甜、肉片嫩滑、味道鲜美的秘诀）

南瓜，选择要 "讲究"

南瓜 300 克，选择新鲜的老南瓜，这样口感更香甜，味道也更好。老南瓜的皮更硬，颜色更深，肉质更紧实。

肉片，处理要 "温柔"

猪肉 150 克，切成薄片。用少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。淀粉能让肉片更嫩滑。

南瓜，处理要 "适时"

南瓜去皮去籽，切成薄片。南瓜片不要切得太厚，否则蒸不熟。也不要切得太薄，否则容易碎。

摆放，顺序不能乱

把南瓜片摆放在盘子底部，上面铺上腌制好的肉片。肉片要铺得均匀一些，这样蒸出来的肉片受热均匀。

蒸制，火候要控制

蒸锅上汽后，放入盘子，用中小火蒸 15-20 分钟。蒸的时间不要太长，否则南瓜会太软，肉片会太老。

调味，要 "适时"

蒸好的南瓜蒸肉片取出，撒上适量葱花或香菜。喜欢的话，可以淋点香油。

做法：

1. 南瓜 300 克，去皮去籽，切成薄片。
2. 猪肉 150 克，切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
3. 把南瓜片摆放在盘子底部，上面铺上腌制好的肉片。
4. 蒸锅上汽后，放入盘子，用中小火蒸 15-20 分钟。
5. 蒸好的南瓜蒸肉片取出，撒上适量葱花或香菜，淋点香油即可。

南瓜片色泽金黄，肉片色泽红润，上面撒着翠绿的葱花。南瓜片香甜软糯，一抿就化。肉片嫩滑爽口，一咬就断。整个菜既有南瓜的香甜，又有肉片的鲜美，还有葱花的清香。吃一口，热菜顺着食道滑下去，整个胸腔都暖了，身体也感觉更有力气了。真的是香甜又可口！

第二道：营养丰富的 "蒸菜神器"—— 山药蒸排骨

山药富含膳食纤维和维生素，排骨富含蛋白质和钙质，两者结合，既能满足味蕾，又能营养滋补，是三九天中老年人晚餐的绝佳选择。

但很多人做山药蒸排骨，山药不够软糯，排骨老硬，味道不够鲜美。

关键细节（山药软糯、排骨嫩滑、味道鲜美的秘诀）

山药，选择要 "讲究"

山药 300 克，选择新鲜的铁棍山药，这样口感更软糯，味道也更好。铁棍山药的皮更薄，颜色更深，肉质更紧实。

排骨，处理要 "温柔"

排骨 200 克，切成小段。用少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。淀粉能让排骨更嫩滑。

山药，处理要 "适时"

山药去皮，切成小段。去皮时可以戴手套，防止过敏。切好的山药要泡在清水中，防止氧化变黑。

摆放，顺序不能乱

把山药段摆放在盘子底部，上面铺上腌制好的排骨。排骨要铺得均匀一些，这样蒸出来的排骨受热均匀。

蒸制，火候要控制

蒸锅上汽后，放入盘子，用中小火蒸 20-25 分钟。蒸的时间不要太长，否则山药会太软，排骨会太老。

调味，要 "适时"

蒸好的山药蒸排骨取出，撒上适量葱花或香菜。喜欢的话，可以淋点香油。

做法：

1. 山药 300 克，去皮，切成小段，泡在清水中。
2. 排骨 200 克，切成小段，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
3. 把山药段摆放在盘子底部，上面铺上腌制好的排骨。
4. 蒸锅上汽后，放入盘子，用中小火蒸 20-25 分钟。
5. 蒸好的山药蒸排骨取出，撒上适量葱花或香菜，淋点香油即可。

山药段色泽洁白，排骨色泽红润，上面撒着翠绿的葱花。山药段软糯香甜，一抿就化。排骨嫩滑爽口，一咬就断。整个菜既有山药的香甜，又有排骨的鲜美，还有葱花的清香。吃一口，热菜顺着食道滑下去，整个胸腔都暖了，身体也感觉更有力气了。真的是营养又丰富！

第三道：鲜美可口的 "蒸菜神器"—— 豆豉蒸鱼腩

鱼腩富含蛋白质和 Omega-3 脂肪酸，豆豉能增加风味，两者结合，既能满足味蕾，又能营养滋补，是三九天中老年人晚餐的绝佳选择。

但很多人做豆豉蒸鱼腩，鱼腩老硬，豆豉不够香浓，味道不够鲜美。

关键细节（鱼腩嫩滑、豆豉香浓、味道鲜美的秘诀）

鱼腩，选择要 "讲究"

鱼腩 200 克，选择新鲜的草鱼腩或鲈鱼腩，这样口感更嫩滑，味道也更好。鱼腩要选择肉质肥厚的部分。

豆豉，处理要 "适时"

豆豉 20 克，用清水淘洗干净。豆豉不要太多，否则会太咸。

鱼腩，处理要 "温柔"

鱼腩洗净，切成小块。用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。

摆放，顺序不能乱

把鱼腩块摆放在盘子底部，上面铺上淘洗干净的豆豉。豆豉要铺得均匀一些，这样蒸出来的鱼腩味道更均匀。

蒸制，火候要控制

蒸锅上汽后，放入盘子，用中小火蒸 8-10 分钟。蒸的时间不要太长，否则鱼腩会太老。

调味，要 "适时"

蒸好的豆豉蒸鱼腩取出，撒上适量葱花或香菜。喜欢的话，可以淋点香油。

做法：

1. 鱼腩 200 克，洗净，切成小块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 豆豉 20 克，用清水淘洗干净。
3. 把鱼腩块摆放在盘子底部，上面铺上淘洗干净的豆豉。
4. 蒸锅上汽后，放入盘子，用中小火蒸 8-10 分钟。
5. 蒸好的豆豉蒸鱼腩取出，撒上适量葱花或香菜，淋点香油即可。

鱼腩色泽洁白，上面铺着黑色的豆豉，撒着翠绿的葱花。鱼腩嫩滑爽口，一抿就化。豆豉香浓可口，带着淡淡的酱香。整个菜既有鱼腩的鲜美，又有豆豉的香浓，还有葱花的清香。吃一口，热菜顺着食道滑下去，整个胸腔都暖了，身体也感觉更有力气了。真的是鲜美又可口！

第四道：滋补养颜的 "蒸菜神器"—— 山药蒸鸡

山药富含膳食纤维和维生素，鸡肉富含蛋白质，两者结合，既能满足味蕾，又能营养滋补，是三九天中老年人晚餐的绝佳选择。

但很多人做山药蒸鸡，山药不够软糯，鸡肉老硬，味道不够鲜美。

关键细节（山药软糯、鸡肉嫩滑、味道鲜美的秘诀）

山药，选择要 "讲究"

山药 300 克，选择新鲜的铁棍山药，这样口感更软糯，味道也更好。铁棍山药的皮更薄，颜色更深，肉质更紧实。

鸡肉，处理要 "温柔"

鸡肉 200 克，切成小块。用少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。淀粉能让鸡肉更嫩滑。

山药，处理要 "适时"

山药去皮，切成小块。去皮时可以戴手套，防止过敏。切好的山药要泡在清水中，防止氧化变黑。

摆放，顺序不能乱

把山药块摆放在盘子底部，上面铺上腌制好的鸡肉块。鸡肉块要铺得均匀一些，这样蒸出来的鸡肉受热均匀。

蒸制，火候要控制

蒸锅上汽后，放入盘子，用中小火蒸 15-20 分钟。蒸的时间不要太长，否则山药会太软，鸡肉会太老。

调味，要 "适时"

蒸好的山药蒸鸡取出，撒上适量葱花或香菜。喜欢的话，可以淋点香油。

做法：

1. 山药 300 克，去皮，切成小块，泡在清水中。
2. 鸡肉 200 克，切成小块，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
3. 把山药块摆放在盘子底部，上面铺上腌制好的鸡肉块。
4. 蒸锅上汽后，放入盘子，用中小火蒸 15-20 分钟。
5. 蒸好的山药蒸鸡取出，撒上适量葱花或香菜，淋点香油即可。

山药块色泽洁白，鸡肉块色泽金黄，上面撒着翠绿的葱花。山药块软糯香甜，一抿就化。鸡肉块嫩滑爽口，一咬就断。整个菜既有山药的香甜，又有鸡肉的鲜美，还有葱花的清香。吃一口，热菜顺着食道滑下去，整个胸腔都暖了，身体也感觉更有力气了。真的是滋补又养颜！

这四道三九天适合吃的蒸菜，用的都是最普通的食材，最简单的做法，却能给我们带来最贴心的温暖。南瓜蒸肉片香甜可口，山药蒸排骨营养丰富，豆豉蒸鱼腩鲜美可口，山药蒸鸡滋补养颜。

它们就像冬天里的四位贴心 "小管家"，一个给你香甜可口，一个帮你营养丰富，一个让你鲜美可口，一个给你滋补养颜。

在这个寒冷的三九天里，让我们一起，用这些简单的蒸菜，温暖自己，温暖家人。从里到外，都踏踏实实地，安稳过寒冬。

希望这些三九天蒸菜美食的小窍门，能给你的冬天带来一些温暖和健康。如果你也有什么三九天蒸菜美食的好方法，欢迎在评论区分享给大家哦！让我们一起在这个冬天里，吃得健康，过得舒心！

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