别再以为健康餐就得寡淡无味了!这道三文鱼虾仁牛油果沙拉碗,绝对是颜值与实力并存的轻食王者——煎得外皮微焦、内里粉嫩的三文鱼,弹牙清甜的虾仁,绵密如奶油的牛油果,搭配紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜和藜麦,淋上柠檬蜂蜜芥末酱,每一口都是海洋的鲜、水果的润、蔬菜的脆和谷物的韧。刚拌好摆盘,孩子扒拉一叉就喊“这个沙拉怎么这么好吃”,老公连酱汁都用面包蘸干净——做法简单到哭,20分钟搞定,厨房新手也能轻松复刻咖啡馆级轻奢美味!
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先准备食材:新鲜三文鱼150克(去皮切块),鲜虾仁100克(去虾线),牛油果1个(对半去核切片),紫甘蓝几片切细丝,樱桃番茄6-8颗对半切,黄瓜半根切丁,熟藜麦半杯(可提前煮好冷藏);灵魂酱汁只需:2勺特级初榨橄榄油、1.5勺新鲜柠檬汁、1小勺第戎芥末酱、半勺蜂蜜、一小撮盐和现磨黑胡椒,搅匀即可。
关键一步是处理蛋白质:平底锅烧热,放半勺橄榄油,三文鱼皮朝下(如有皮)中小火煎2-3分钟至金黄,翻面再煎1-2分钟,至中心仍带粉嫩。虾仁用同一锅快速煎1分钟每面,变色卷曲即可。两者盛出稍凉,保持嫩度。
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牛油果现切防氧化,紫甘蓝可提前用冰水泡5分钟更脆亮,藜麦沥干水分。
在一个大碗或分装两个餐碗中,先铺一层藜麦打底,接着依次摆放三文鱼块、虾仁、牛油果片、紫甘蓝丝、樱桃番茄和黄瓜丁。色彩缤纷,层次分明,光看着就食欲大开!
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吃之前淋上柠檬蜂蜜芥末酱,轻轻拌匀(或直接叉着吃,保留食材原貌)。你会尝到三文鱼的油脂香、虾仁的清甜、牛油果的柔滑、蔬菜的爽脆,酱汁酸香开胃却不抢戏,整体清爽不腻、饱腹又满足。
这道沙拉碗的魅力,在于“鲜、润、脆、快、高颜值”五字诀。它富含优质蛋白、Omega-3、膳食纤维,低GI又扛饿,绝对是健身餐、减脂期、上班族午餐的万能选择!不吃三文鱼?换成烤鸡胸或豆腐也行;没有藜麦?用糙米或鹰嘴豆替代,一样营养满分!
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