山东
时光飞逝，一年马上就要过完了，大寒节气将至，大寒节气是二十四节气之一，也是二十四节气中最后一个节气，大寒过完之后吧，我们就会迎来立春。随着大寒节气的到来，各地都会有不同的饮食讲究。
大寒节气，正处在数九寒天中，尤其北方的天气是非常寒冷的，民间有俗话说“大寒吃4样，寒冬不受苦”。在大寒节气，因为寒冷，所以北方地区会吃一些热量相对高一些的食物，以及一些风俗食物，来抵抗严寒的侵袭。今年的1月20日是大寒节气记得吃这4样，驱寒保暖不怕冷，寒冬不受苦！
一：黑木耳炖鸡
俗话说“数九一只鸡，一冬不怕冷”，大寒节气正是数九寒天，吃鸡可以滋补身体、抵御严寒！
【黑木耳炖鸡】食材：散养鸡1只，黑木耳少许，青椒2个，盐少许，酱油少许，葱段，姜片，花生油。
1，将鸡剁成小块，焯水备用，锅里放油，烧热后放入葱、姜、花椒炒香，放入焯好的鸡块，翻炒后加入少许老抽酱油，加入开水。
2，大火烧开后，放入黑木耳改成小火炖40分钟，加入少许盐调味，放入青椒块继续炒匀，收汁出锅即成。
二：莲藕猪肉馄饨
莲藕在冬季是非常好的食材，和猪肉一起做成馄饨，不但有招财进宝的寓意，还有滋养身体的作用，吃一碗暖暖的，从头暖到脚，驱寒又保暖。
【莲藕猪肉馄饨】食材：面粉，肉馅，莲藕，葱，姜，盐，味精，胡椒粉，花生油，醋，生抽，香菜。
1，肉馅中加入葱末、姜末、酱油、盐、味精、花生油拌匀，把莲藕擦成细丝剁碎放入肉馅中充分拌匀，馄饨皮放上馅料捏紧，馄饨即成。
2，锅里放入清水烧开，放入馄饨煮熟，小葱切末，碗里加入1勺生抽，1勺醋，1克味精，盐少许，胡椒粉少许一起调匀，盛入馄饨撒上香菜末即成。
三：五花肉粉条炖白菜
白菜是冬季的一宝，五花肉和粉条一起炖白菜，不但热乎乎驱寒保暖非常好吃，还可以滋润身体。
【五花肉炖粉条白菜】食材：白菜半棵，五花肉少许，粉条1把，葱，姜片，盐适量，酱油1勺，花生油。
1，锅里放入适量的花生油，放入葱花、姜片炒香，倒入五花肉片炒出油脂，倒入少许酱油炒匀上色。
2，加入少许清水，把白菜切块倒入，放入粉条，大火烧开，加入少许盐，改成小火慢慢地炖大约10分钟，白菜和粉条熟透，出锅即成。
四：红枣红豆年糕
在北方大寒节气有吃“消寒糕”的传统习俗，据说吃了消寒糕，寒冬不怕冷，黄米粉加上红豆和红枣，好吃滋养还御寒。
【红豆红枣年糕】食材：黄米粉适量，红豆适量，红枣少许。
1，黄米粉加入适量的清水，拌均匀成为颗粒状态，用手一捏成团，手指一戳就散开，均匀的撒到笼屉中。
2，一层黄米粉一层红豆再来一层黄米粉一层红枣，撒好以后大火烧开，蒸大约20分钟，熟透后出锅，晾一会儿切成块即成。
峰儿话语：
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