外形吓人却味道绝佳！女巫手指饼干的惊艳内幕

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人们常说我在万圣节甜点方面可能有点过于用力——我的甜点总是能引起一阵惊叹——但我想说，既然可以全力以赴，何必半心半意呢？！万圣节是全年仅有的几个可以真正展示服装和装饰特效的夜晚之一，那为什么不在你的甜点上也大展拳脚呢，对吧？我从来不满足于仅仅烤一批鬼魂或南瓜灯饼干，每年我都得超越自己。好吧，我最新的创作正是如此。来看看：这些美味、略显血腥但极其可口的女巫手指饼干。

如果这些听起来正是你喜欢的怪异口味，那么所有的鬼魂、妖精和女巫请到前面来！恐怖季节来了，你会想要一把抓这些可怕（但美味！）的女巫手指饼干，抱歉哦。这些万圣节甜点需要一点努力和一些冷冻时间，但相信我，这些饼干绝对值得你花点心思。完成的饼干在你的万圣节派对上会成为一个可怕而引人注目的甜点桌中心，但这些饼干并不只是外表（呃，肉体）——它们坚果味浓郁、柔软且甜度恰到好处。

大家怎么说：

"这些饼干太好吃了！我们万圣节派对上的每个人都喜欢它们，还拍了照片。这个周末的万圣节派对我还会再做！" - jenkrout23

"带这些饼干去派对，它们大受欢迎。看起来太真实了！" - jfm7571

什么是女巫手指饼干

女巫手指饼干就是字面意思：一种染成绿色的黄油饼干，形状像被切断的手指，上面装饰着杏仁指甲和完美流淌的血红色果酱。为了增加一些口感和风味，我还加入了切碎的开心果。你可能不信，开心果块让女巫的疣看起来特别逼真。谁能想到呢？！

正如你很快会发现的，制作这些黄油饼干时，你绝对不想跳过面团冷却的步骤。在成型和烘烤之前将面团冷冻至冰冷，意味着面团中的黄油在热烤箱中缓慢融化，这将帮助面团保持形状而不是扩散。此外，冷面团更容易成型和装饰，因此你可以用更少的努力制作出完美可怕的饼干。

配料

• 绿色食用色素：要获得那种邪恶的绿色，只需使用几滴绿色食用色素即可。我使用了普通的食用色素，但如果你选择使用凝胶（浓度更高），开始时将使用量减少一半，并在混合时调整，以获得理想的女巫绿色阴影。
• 无盐黄油：作为在街上最受欢迎、最黄油味的饼干，黄油饼干没有（请使用无盐的）黄油基础就毫无意义；通常是黄油与糖的比例为1:2。因此，保持黄油软化，这样和糖粉混合时效果更好。
• 通用面粉：通用面粉是制作饼干的最佳面粉，特别是由于其适中的蛋白质含量，为像黄油饼干这样的饼干提供了完美的松软口感。
• 糖粉：一些食谱使用颗粒糖制作黄油饼干，但我更喜欢使用糖粉（由玉米淀粉和超细颗粒糖组成）。为什么？糖粉的细腻度与黄油结合时，能做出比单独使用颗粒糖更脆、在嘴里更容易融化的饼干。
• 杏仁提取物：这些饼干可不仅仅好看；它们的基础是经典、丰富、黄油味十足的黄油饼干，带有杏仁风味，使其更加美味。
• 香草提取物：黄油饼干是一种简单的饼干，但并不缺乏复杂性。由黄油、糖、面粉和一点香草提取物制成，这些饼干在任何杂货店都能找到的优质（即“纯”）香草提取物中真正闪耀。相信我，花这几块钱是值得的。
• 开心果：为了让每个“手指”看起来更像女巫的疣，细碎的开心果是实现这种外观的最简单方法。如果你手头有切碎的核桃，也可以随意使用，或者如果你有坚果过敏，可以跳过这一步。
• 杏仁：切片杏仁，和那些切碎的开心果一样，真的让这些手指栩栩如生。你可以在商店买现成的切片杏仁，或者如果要做无坚果的饼干，也可以用切片的干椰子屑。
• 樱桃果酱：为了得到那种滴滴答答、像血一样的效果（以及粘附杏仁“指甲”），我喜欢使用深红色的樱桃果酱，尤其是它与这些饼干的杏仁风味相得益彰。如果你没有樱桃果酱，或者只是想尝试其他口味，草莓或覆盆子果酱也是不错的选择。

首先，你需要准备一个配有打 whisk 附件的立式搅拌机的大碗，或者使用电动搅拌器的大碗。在碗中，将糖粉和黄油打至浅色蓬松，这大约需要2分钟的中速。加入一个鸡蛋，继续打至混合和蓬松，再约1分钟。然后加入杏仁提取物、香草提取物和食用色素，打至混合，确保女巫绿色均匀分布。

在另一个小碗中，将一些面粉和盐搅拌均匀，然后将这干混合物加入黄油混合物中，以低速搅拌至刚刚混合。一旦混合，折叠入开心果以增加口感。用保鲜膜覆盖碗，冷藏至少30分钟，或者如果你正在进行大规模派对筹备，可以冷藏长达2天。一旦面团冷却，准备两张边缘烤盘，铺上烘焙纸。从冰箱中取出四分之一的面团，将其分成12到13个（1汤匙）球。将每个球在手掌之间滚动，直到开始形成手指形状，约3英寸 x 1/2英寸，或与小指的长度相当（但稍微细一些）。

现在，是时候让这些手指饼干看起来几乎太真实了。将手指形状的面团放在准备好的烤盘上，在每个饼干上压入一片杏仁，粗略地放在指甲的位置。接下来，小心地在杏仁片下方和面团中间捏一下，以形成关节。使用锋利的刀，刻出不同长度的横线以形成关节沟，然后在“手指”中放入1或2块开心果作为“疣”。用剩余的面团重复此步骤，然后冷冻30分钟。

终于，我们要烘烤了！将烤箱预热至375°F，烘烤饼干，在烘烤过程中将烤盘前后旋转，直到边缘变硬，饼干顶部干燥，这大约需要7到9分钟，然后让饼干稍微冷却。

冷却后，轻轻把杏仁指甲拿下来。在“手指”尖尖上加一点果酱，然后把杏仁指甲放回去，轻轻按压，让果酱溢出来。在每个手指的底部涂上果酱。让饼干彻底冷却，你的手会满是华丽又恐怖的万圣节美食。

食谱提示

• 根据自己的需要调整食谱。家里有坚果过敏吗？可以随意不加开心果、杏仁和核桃，使用大椰子片（作为“指甲”）来制作怪物手指。
• 不要陷入（樱桃）果酱中。可以用草莓或覆盆子果酱代替樱桃果酱——选择权在你自己手里！
• 冷却面团。为了让这些饼干看起来更像真正的手指，不要省略面团冷却这一步。这是烘焙造型黄油饼干最重要的一步。把面团放冰箱冷却，能让面团里的黄油在热烤箱中慢慢融化，帮助面团保持形状，不会扩散。冷面团更容易塑形和装饰，这样你就能更轻松地做出完美的恐怖饼干。

储存

如果你想提前准备派对，可以提前最多两天做面团并冷藏，或者放冰箱里保存最多三个月。烘焙后，把冷却的饼干放在密封容器里，分层放好，中间用烘焙纸隔开，在室温下最多能保存三天。

制作这个？

在下面的评论里告诉我们你的结果吧！

产量：50个

准备时间：15分钟左右

总时间：1小时50分钟

配料

• 约1 1/4 杯

  (145 克) 糖霜

• 1 杯

  (2 根) 无盐黄油，已软化

• 1

  个大鸡蛋

• 1 茶匙

  杏仁精

• 1 茶匙

纯香草精

• 5

至 6 滴绿色食用色素

• 2 3/4 杯

(330 克) 普通面粉

• 1 茶匙

海盐

• 1/2 杯

切碎的开心果（约 70 克），另加一些用于装饰用

• 3/4 杯切片杏仁（约 85 克）
• 1/2 杯（135 克）樱桃、草莓或覆盆子果酱

• 制作步骤

1. 在一个配有打蛋器的立式搅拌机的大碗里（或在一个大碗中使用手持搅拌器），以中速搅打糖粉和黄油，直到颜色变浅且蓬松，约 2 分钟。加入鸡蛋，继续搅打，直到混合均匀且蓬松，大约再 1 分钟。加入杏仁提取物、香草提取物和食用色素，搅打至混合。
2. 在一个小碗中，搅拌面粉和盐。加入黄油混合物中，以低速搅打，直到刚刚混合。轻轻折入开心果。用保鲜膜覆盖碗，冷藏至少 30 分钟或最长可达 2 天。
3. 用烘焙纸衬垫两个边缘烤盘。从冰箱中取出四分之一的面团，分成 12 到 13 个（1 汤匙）球。将每个球在手掌间滚动，直到开始形成手指的形状，约 3 英寸 x 1/2 英寸，或与小指的长度相同但稍微细一些。将手指形状放在准备好的烤盘上，并在每个手指的指甲位置按入一片杏仁。小心地在杏仁下方和手指中间捏紧面团，以形成关节。使用锋利的刀，在关节上刻出不同长度的横线。在手指中放入 1 或 2 块开心果以制作疣。用剩余的面团重复此步骤。冷冻 30 分钟。
4. 将烤箱预热至 375°F（约 190°C）。烘烤饼干，烤盘前后旋转一次，直到边缘变硬且顶部干燥，约 7 到 9 分钟。稍微放凉。
5. 轻轻取下杏仁指甲。在手指尖上涂一点果酱，然后将杏仁指甲放回，按下使果酱流出。把果酱涂在每个手指的底部。让它们完全冷却。