浙江
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冷空气几度南下，你家吃上霜打青菜了吗？
最近，一碗 霜打青菜 成了萧山人饭桌上的常客——
网友@走在微风里
到家有热呼呼的饭菜吃，很知足
网友@Tina..
这盘青菜，炒到我的心尖上了，好吃
网友们一致表示，霜打过的青菜又甜又糯，不管是煮还是炒、下面条还是配年糕，都很好吃。
网友@喝可乐会瘦
吃什么都不如冬天里的一碗青菜
网友@狮子座
现在的青菜随便炒炒都好吃
霜打青菜为什么格外好吃？
所谓霜打菜，是指经过霜冻作用的露天蔬菜。在低温的催化下，蔬菜内部的淀粉转化为糖分，入口更甜、风味愈浓，成为季节的馈赠。
据了解，本地菜场的霜打菜价格亲民，每斤多在2-3元之间，与普通蔬菜价格持平甚至略低。
不过，并非所有蔬菜都能成为霜打菜。常见的有菠菜、小白菜、青菜、萝卜等，多为根茎类或叶菜类。它们能在霜冻中通过生理调节适应寒冷，从而提升口感。
对很多人来说，吃霜打菜不只为了那一口甜，更像一种入冬的仪式。
图据网友@走在微风里
来源：萧内网友、杭州发布
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