“会说话”的老建筑！见证西南地区食品现代化进程中的燃情岁月

冬日清晨，薄雾萦绕在重庆大渡口区茄子溪的陈年铁轨与苍翠树木之间。位于陈家坝15号的两栋三层红砖楼，在薄雾下显得格外沉静。墙体上斑驳的印记、质朴的木质窗棂，以及那独特的“三段式”立面，无声诉说着近70年的光阴。

这里，曾是西南地区最大的肉制品加工企业——重庆肉类联合加工厂的行政中枢。如今，机器的轰鸣与人群的喧嚣早已远去，但这两栋由苏联专家亲手勾勒的苏式建筑，却在重庆市第四次全国文物普查（“四普”）中，被赋予了新的身份与使命——新发现文物。

1月7日，大渡口区文管所相关负责人表示，老建筑入选“新发现”，使其成为一页立体可触的工业史书，见证并诉说着中国早期工业化浪潮中的重庆故事。

一砖一木间留存下时代蓝图

漫步办公楼前，建筑的细节清晰可辨，浓郁的苏式风格与法式特征扑面而来。这两栋南北相对、呈对称L形布局的三层砖木建筑，占地近2000平方米，建筑面积超过5000平方米。它们并非简单的办公场所，而是严格按照当时苏联工业建筑设计理念建造的典范。

重庆肉类联合加工厂办公楼。受访单位供图

最引人注目的是其严谨的立面构成。整体遵循经典的“三段式”结构：底部是扎实的勒脚，中部是规整的红砖墙身，顶部是挑出的檐部，装饰简洁而有力。

主入口处，三层贯通的水泥砂浆窗框与凹入的海棠式框窗槛墙，形成纵向的视觉延伸，庄重而大气。屋顶是机制瓦铺就的坡屋面，山花部分匠心独具地开设了八角形通风窗，兼顾了实用与形式美感。

步入室内，时光仿佛放缓了脚步。水磨石地面光洁如初，木质楼板踩上去发出轻微的声响。雕花的木门与保存完好的初建时期木质楼梯，散发着古朴、自然的气息。

重庆肉类联合加工厂办公楼内部。受访单位供图

北楼采用内廊式布局，规整有序；南楼则根据功能灵活分隔，曾一度化身为职工的托儿所与图书室，体现了设计之初对“生产生活一体化”的考量。

据大渡口区文管所工作人员介绍，这两栋楼由苏联肉乳工业研究院设计，重庆市第一建筑公司承建，在古典构图的基础上融入了部分现代装饰元素。建筑内部，1982年增建的连接南北楼的廊道，如同一条时光纽带，将不同年代的使用痕迹串联起来。

这两栋老建筑从宏大的形制到细微的装饰，每一处都烙印着上世纪50年代中苏合作背景下，现代工业建筑美学的鲜明特征，保存完好的状态使其成为研究该时期建筑技术的珍贵实物标本。

西南食品现代化的启航之地

重庆肉类联合加工厂办公楼的价值，远不止于建筑艺术本身。它更是一座矗立在长江之滨的工业丰碑，标志着西南地区传统食品加工业迈向规模化、标准化、现代化的关键转折。

时间回溯到1953年，第一个五年计划如火如荼地展开。作为苏联援华156项重点工程之一，重庆肉类联合加工厂的选址与建设被赋予了战略意义。

彼时，苏联专家团队经过周密考察，最终选定具备铁路运输便利和溪流水源条件的茄子溪，为大规模生产及废水处理提供了基础。

工厂于1953年动工，1958年建成，一跃成为当时西南地区规模最大、设备最先进的肉制品加工企业，也是国家“一五”期间重点建设的九大国家级大中型肉联厂之一。

重庆肉类联合加工厂的投产，彻底改变了西南地区肉类加工行业分散、作坊式的旧有面貌。厂区规划完善，功能齐全：专用铁路线直通厂内，装卸月台、低温速冻库、冷藏库等现代化设施一应俱全，形成了从屠宰、分割、加工到冷藏储运的完整产业链。

在业务高峰时期，特别是春节前夕，运送生猪的专列每隔约15分钟便抵达一趟。生产车间实行双班制，日均屠宰加工生猪量高达7000余头。这里生产的罐头制品，不仅是当时先进生产力的代表，更承担着国家战略储备肉的重要任务，在物资相对匮乏的年代里，保障了民生供应，稳定了市场秩序。

办公楼作为整个庞大生产体系的指挥中枢，其存在本身就是那段激情燃烧的工业化建设岁月最有力的见证。

老建筑曾是承载集体记忆的“微缩社会”

对于曾经在此工作和生活的数代人而言，重庆肉联厂及其办公楼从来不只是冰冷的生产机器和办公场所，而是一个充满烟火气与温情的“微缩社会”，承载着厚重的集体记忆、情感与荣誉。

工厂不仅关心生产，也致力于建设一个完整的职工生活社区。厂区内，行政办公、职工食堂、医疗机构、幼托机构、文化娱乐设施以及水处理厂、制药车间等辅助设施配套齐全。

办公楼南楼曾应职工需求改为托儿所和图书室，走廊里回荡着孩子们的欢笑与琅琅书声。单独设立的厂医务室，红砖灰瓦，虽然只有100平方米，却是当年职工和家属最常去的地方。“有点头疼脑热，就拿着单位发的‘职工医保卡’到医务室看病。”74岁的退休职工左其玉回忆道。

厂区更是社区活动的中心。食堂总能保证充足的肉类供应，是那个年代令人羡慕的福利。每逢春节，厂里举办的游园活动更是盛事，小火车、旋转木马，甚至在冷藏库改造的“冰上世界”里嬉戏，成为无数“肉联厂子弟”童年最闪亮的回忆。

随着“四普”工作的深入开展，像重庆肉类联合加工厂办公楼这样沉睡的工业遗产正被系统地发掘、识别和保护。这不仅是重庆系统梳理自身历史文化脉络，夯实资源家底的成果，更是对那段共和国初创时期自力更生、艰苦奋斗精神的致敬。

重庆市文物局相关负责人表示，保护这座红砖楼，就是保护一部可阅读的工业发展史，珍藏一段可触摸的城市记忆，让后世能从这一砖一瓦、一窗一棂间，读懂一座城市、一个国家现代化进程的艰辛起步与辉煌历程。在新时代的城市更新中，这些承载着独特历史信息的工业遗产，必将被赋予新的活力，继续讲述它们的故事。

新重庆-重庆日报记者 李晟

原标题：“四普”新发现！“会说话”的老建筑，见证了西南地区食品现代化进程中的燃情岁月