朔州：深夜食堂，真香

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当海洋的馈赠跨越山海抵达朔州，当平价鲜美的海鲜成为日常消费新选择，86号码头蒸汽海鲜以供应链为桥、以品质为核，不仅让朔州老百姓实现“家门口吃遍海鲜”的心愿，更以一缕鲜香激活老城消费新动能。

暮色四合，朔州老城的街巷里烟火升腾，一家主打平价蒸汽海鲜的门店前人头攒动。透明玻璃缸里，活蹦乱跳的虾蟹贝螺琳琅满目，食客们自主挑选、现点现做，12小时不间断的鲜香，让这条老街区成了远近闻名的“深夜食堂”。

86号码头蒸汽海鲜厨师长王永军介绍，店里的海鲜品类常年稳定在50种左右，从家常到精品全覆盖。有深海的东星斑、老虎斑，虾蟹类从平价的基围虾、花蛤到高端的波士顿龙虾、帝王蟹都有，贝类像扇贝、蛏子、鲍鱼、北极贝应有尽有，不管是日常家常菜，还是家庭聚餐、朋友小聚，都能满足需求。

走进店内，每张餐桌都配备了专业的蒸汽烹饪设备。服务员根据食材种类精准把控蒸制时间，贝类蒸3分钟开口即食，虾类蒸5分钟鲜甜弹牙，上层海鲜蒸出的鲜汁缓缓渗入下层的粥底，无需过多调味，一碗热气腾腾的海鲜粥就成了食客们的必点招牌。除了蒸汽锁鲜的主打吃法，店里还提供蒸、炒、烤、焗等多种烹饪方式，满足不同食客的口味偏好。

食客温佳琪说，经常来吃海鲜，所有海鲜都是现捞现做的，尤其是吃完海鲜再喝一碗海鲜粥，又鲜又暖胃，而且价格还特别实惠！

内陆城市的海鲜消费，核心痛点在于“鲜度”与“价格”的平衡。86号码头蒸汽海鲜通过打通跨区域冷链供应链，以“产地直达”模式破除地域壁垒，既用全程温控技术锁住海洋鲜味，又通过精简中间环节压缩流通成本，让“平价享鲜”成为现实。当新鲜品质、亲民价格与暖心服务形成合力，不仅让门店站稳市场，更以持续迭代的产品供给，为老城消费注入长效动力。

86号码头蒸汽海鲜负责人李鹏飞介绍，他们打通天津、上海、北京三地的冷链供应链，坚持每日直发。天津港、上海港的海鲜，清晨捕捞上来就马上装箱冷链运输，中午就能送到店里；北京冷链枢纽的进口海鲜，48小时内就能完成“港口—仓库—门店”的全链路直达。全程冷链不光能锁住海鲜的鲜味，还能减少中间环节，这就是能做到平价的核心——把省下来的物流成本，直接让利给消费者。下一步，还会根据季节调整海鲜品类，让大家全年都能吃到不一样的平价海鲜，用这份“鲜”动力带动老城的消费越来越旺。

（来源：朔州市融媒体中心）

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