夏克坚：产教融合推动普及与人才培养创新

2025年12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会议题单元“数智新质生产力引领未来新食力”在北京成功举行。议题单元设置了圆桌对话环节，河南省食品和盐业检验技术研究院科研部长、教授刘智勇，南昌师范学院化学与食品科学学院教授、全国学校食品安全与营养健康工作专家组专家夏克坚，中国食药安全促进会会长助理，食药健康文化产业分会主任委员郭晓航，河南益恒源生物科技有限公司塔格糖北区市场负责人游伟，香港瑞生控股有限公司董事长、创办人谢瑞麟，北京鸿昱节能科技有限公司总经理龙丰围绕“数智新质生产力引领未来新食力”主题进行了交流。

南昌师范学院化学与食品科学学院教授、全国学校食品安全与营养健康工作专家组专家夏克坚

夏克坚表示他一直从事食育普及工作。首先，希望把企业做的可视化资源嫁接到教育领域，让消费者建立技术支撑、信任和责任能力。其次，希望用AI技术把过去简单或者抽象的食育健康理论变成可触及、可互动、可游戏的课程，把食育普及变得精准化、普惠化。最后，希望企业和高校能够共同打造更多的食育健康场景，比如个人自我健康的量化管理，让消费者觉得真能吃出健康的可确定性和掌控感。

夏克坚表示学校成立了食育健康产业学院，目标是对接企业的需求，需求中间一个很重要的因素就是人才培养，他分享了三个育人场景的变化：第一个是教学内容的重构和迭代。把大数据、人工智能、区块链等都嵌入核心课程，比如智能制造、营养信息学以及智慧供应链等新课程的开设，都是和企业共同改造的，迭代速度也很快。第二个是教学实践场景的改变，包括用数字孪生技术、仿真技术、VR技术，构建一个虚拟平台，学生可以在里面快速掌握或者接触到智能制造的新的技术前沿，把人才培养和企业人才前沿需求做好对接。第三个是在学校里建立了很多微场景，比如智慧食堂、食育大楼，用数字赋能数据分析，比如说营养干预，以及教学场景里面，很多企业这方面也可以跟各种产业学院做好对接，把真实场景、真实数据以项目化方式培养人才，这样人才和需求才能做好最完美地对接。

编辑：王欣童

校对：张华清