瑞幸被曝店员徒手操作，霸王茶姬已就类似情况发布处理通报

来源：界面新闻

近日，饮品店员工徒手搅拌饮品视频引发关注，有网友称网上也有多条疑似瑞幸咖啡员工徒手抓取冰块、搅拌饮品的视频。

1月6日，据大河报，记者拨打瑞幸咖啡客服电话，对方称已记录相关情况并反馈，稍后会联系记者。

据网友发布的视频显示，涉事人员身着瑞幸咖啡工服，在门店操作区内未佩戴手套，直接徒手抓取冰块放入饮品杯，随后还用手伸入杯内搅拌饮品。有视频下评论区回复：视频中所出现物料均当晚过期报废，器皿已经消毒，部分视频标注“报废材料”“仅供娱乐”等字样。

近期，有饮品店店员疑似跟风“印度奶茶式操作”热梗博取流量，涉及到多个品牌。

有不少网友认为，即便标注了物料报废信息、是为了玩梗拍视频，但员工在食品操作区进行此类行为也不可取，仍会引发公众对品牌卫生管理的担忧。

有法律专业人士也指出，根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，接触直接入口食品的从业人员必须佩戴手套，严禁徒手操作，这是保障食品不被手部细菌、污染物污染的基本防线。

1月6日，霸王茶姬也发布《关于网传“霸王茶姬店员徒手操作”视频的调查及处理通报》。

通报称，经认真核查、调取完整监控，核实视频内容发生在福建漳州龙文宝龙广场店。视频中店员为跟风网络“印度奶茶”热梗博取流量，在即将开始打烊时，用当天门店的报损废弃物料进行模仿摆拍。监控核查显示，该物料在拍摄结束后被当场倒掉，未对外销售，现场在拍摄结束后完成常规清洁消毒流程。事后该店员为掩盖错误称该行为系打烊后操作。该门店采用自动化设备制茶，所有原叶鲜奶茶的制作均通过扫码由机器自动化完成，实现人料分离。

霸王茶姬表示，该店员的行为，严重违反了公司《食品安全操作规范——报损物料处理规定》、《员工管理手册》及《门店运营管理手册》，涉事店员因严重违纪及诚信问题，予以辞退处理；涉事门店即刻起无限期停业整顿，直至彻底完成整改并通过严格验收；该门店店长及该区域督导，因管理监督失职，进行降职处分。

截至发稿，瑞幸咖啡尚未公布涉事门店具体信息及更详细的处置方案。据财报，前三季度瑞幸咖啡实现营收365.11亿元，同比增长46.86%；实现归母净利润为30.82亿元，同比增长46.42%；毛利率为40.38%，净利率为8.44%。截至三季度末瑞幸咖啡的总现金规模为86.48亿元，全球门店总数已超2.9万家。