韩布兴：科技创新是推动食品行业高质量发展的根本动力

2025年12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会平行论坛“数智新质生产力引领未来新食力”在北京成功举行。中国科学院院士韩布兴出席大会并致辞。

中国科学院院士韩布兴

作为长期从事绿色化学和可持续发展领域的科研工作者，韩布兴认为，食品安全是民生底线，科技创新是推动食品行业高质量发展的根本动力。因此，发展数智新质生产力极为重要。对此，他分享了两点思考：

数智生产力正在重构食品安全治理新范式。民以食为天，食以安为先，食品安全是关系国计民生的根本性问题，是衡量人民群众获得感、幸福感、安全感的重要标志。当前，我国食品安全工作正从被动监管向主动治理转型，而数字化、智能化技术的广泛应用正在重构全链条治理逻辑。从国家层面看，市场监督管理总局、国家卫生健康委联合推行的预包装食品数字标签制度，要求信息全程可溯、不可篡改，这正是数字化、智能化赋能监管的重要举措。在产业一线，食品检测速度和精度大幅度提高，在提高食品生产效率和质量方面发挥了关键作用，诠释了数智效率如何转变为安全效能。本次大会强调的检测更精准、溯源更清晰非常重要，这也需要数智技术的支撑。

绿色与数智融合正在激活食品产业高质量发展新动能。作为绿色化学与技术的研究者，新质生产力不仅要高效，而且还要绿色可持续。当前，食品产业的数智化转型正与“双碳”目标深度融合，催生绿色发展新路径。在生产端，科学管理、先进数智技术在优化化肥和农药用量的同时，实现生产过程低碳化运行，提高产品质量。在资源利用端，国内不少科研团队充分利用数智技术，努力推动食品行业废弃资源的利用，变废为宝，既降低环境压力，又创造新的经济价值。这种“智能+绿色”的融合发展有效推动了食品行业绿色可持续发展。过去企业面临检测成本高、标准难达标等困境，如今，便携式快检设备、云端检测平台使检测成本大幅降低，检测结果更加可靠。未来，随着绿色技术与智能技术的深度融合，有望实现“安全、高效、低碳”三位一体的产业升级。

数智新质生产力的培育与应用离不开政、产、学、研、用协同发力。对此，他提出以下三项倡议：

强化基础研究与产业需求对接。科研工作者应该聚焦行业痛点，加快研发适配食品产业的数智化绿色技术，避免农产品源头污染，围绕食品加工环节开发节能型智能设备，推动清洁生产技术的规模化应用。

构建普惠共享型服务体系。鼓励企业开放数字平台资源，联合科研机构建立数智食安公共服务平台。本次大会征集的数字化、智能化转型案例，有利于先进经验的推广，形成一点突破全业受益的良好格局。

完善人才培养与政策保障机制。食品安全数智化转型需要复合型人才，既懂食品科学，又精通数智技术。建议高校加快跨学科人才培养，企业与高校、科研机构共建实训基地，为新质生产力培育提供有利保障。

食品安全是“国之大者”，新质生产力是“发展之要”，数智新质生产力的浪潮已至，未来的新食力蓝图正在展开。作为一名科技工作者，将和大家一起继续深耕绿色技术与数智技术的交叉领域，努力推动食品行业高质量发展。

编辑：王欣童

校对：张华清