回忆农民和农村的生活

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。把“柴”放在生活必需品的第一位，人要吃饭首先就要把食物做熟，而要把饭做熟，就离不开柴火。在六十年代前，农民烧的全是树上的枝叶和农作物秸秆，即柴火。煤炭是以后才渐渐时兴的，液化气、电等的使用更是年代不长的事。

在农村小麦的秸秆主要用途有两个，一是喂饲养的牲口，二是盖房用，俗称和泥用麦草。剩下的麦草全部冬天烧炕或者平常灶火里用。高粱秸秆可以喂牲口，马尾高粱头穗子可以加工成大小不一的笤帚，扫地扫炕用。玉米秆多用于喂牛，剩下的全部烧炕或者做饭用。高粱和玉米的根部农村俗语叫茬茬，全部挖出来晒干以后，烧炕用掉。玉米颗粒脱光后剩下的叫玉米芯子，炉子生火用，或者做饭烧锅用。秋冬季节，农民常常带上麻绳和镰刀去山上割蒿子草，要么拿扫帚扫上几堆树叶用架子车拉回家烧炕用。在农村，要是谁家门口没柴草，那么日子肯定过的不如人意。那时农民的锅头主要是用泥和胡基在地上直接垒起来，一般灶门较大，灶内空间也较大，锅也大，适宜于烧柴火，也需要大量柴火。

每次停火后，灶内存有很厚的余火和灰，小孩往往将洋芋埋进去烧熟后吃。要是锅下面火不旺，就用火棍子挑挑，有时候得用嘴吹，烟冒出来后熏的人眼泪直流。风箱是每家每户必备品，小时候蒸馒头，我都得拉好长时间风箱，一边拉风箱，一边往灶火里添柴。那时候还有一个职业，是专门修理风箱的，风箱要是漏气，风不大，就得叫人来勒风箱。

我父亲那一辈人，用煤炭都得去很远很远的华亭策底，安口，土谷堆用驴驼，到了我们这辈人用车拉煤炭。煤炭燃烧时间长，温度高，用风箱一拉一推之间提供氧气让煤炭充分燃烧。农村有个歇后语叫老鼠钻风箱，两头受气，就是这么来的。到做饭的时候，家家户户烟囱冒着黑烟，风箱呱嗒呱嗒的声音，好像一首交响曲，感觉暖洋洋的。灶台下还得准备几样必备品，铁铲子，盛炭的盆子以及防止煤炭凝结在一起的铁搂子。做饭后用灰把火盖住，下次用火时搂开灰把风箱拉起就可以重新燃烧。现在风箱都快成文物了。

随着八十年代改革开放，兴起了煤球，一个人一天在家里随便可以打300 多个煤球。烤炉里面用起来方便也干净，那时候，县城里家家户户门口窗台下面垒起好多煤球，所以，诞生了好多煤球厂，每年快到冬季的时候，送煤球上门。刚开始用人力三轮车送煤球，然后逐渐发展成燃油三轮车，他们可以给你送到你家里任何一个地方并且给你垒好，只要你愿意掏钱。从事过这一行业的人也不在少数。九十年代开始，县城里流行起液化气，刚开始一罐气十元上下，女孩出嫁时，嫁妆里也有陪煤气灶的，慢慢涨价翻了好几倍。好多在县城务工的农民工都在用液化气，主要是方便快捷干净。面铺里买一元钱面条，然后克里马擦炒个菜，烧水下面，十来分钟就做好饭了，一罐气大概可以用一个月左右。

最方便的当然属电力了，现在电磁炉，电饭煲走进了农村千家万户，许多家庭更是兼而用之。烧柴草，省钱，但是太脏，太麻烦；烧煤球、液化气、电，干净、简单，但成本价格高，这是刚刚走上富裕的农民必须面对的现实问题。现代化的科学的东西必定会代替落后的东西，这是社会发展早已证明了的。
现在农村中已经出现了好多剩余秸秆，因为大量养牛养羊养马的家户很少了。煤炭电力的充分运用，好多人已经放弃了秸秆，比如电褥子和电热水壶的方便快捷功效是显而易见的。再一个随着城镇化的发展，农村基本都剩下老年人，麦子收了以后必须平整土地，玉米收了以后必须及时清理秸秆和茬茬为种小麦腾出田地。播种时间，天气和人的精力情况不允许你慢慢往家里拉。所以，田地里农作物废弃秸秆放火烧是最实用的方式，同时也把地里的杂草和害虫一并清理了。如果田地里不清理秸秆，隔年小麦根部在土里扎不好会大量枯死。去年冬至今年春，北方农村小麦问题尤其严重，希望农业部门能注意到。在一些农村，大门里外，院墙周围都是柴草，一旦失火，后果是非常严重的。仅凭农村留守老人和简单的灭火工具已经无法应对火灾。冬季里随处可见的落叶，过去是宝贝，现在已经无人问津了。

重视农村农作物秸秆已经成为一个重大的问题了，希望国家有关部门组织专家研究下这个问题，既要方便农村老人劳作，又要科学处理，同时能够促进农作物增产增收，这将对新农村建设和环境保护将起到不可估量的作用。

（张耀忠）