颜色越深越甜？转给爱吃车厘子的朋友

来源：人民日报微信公众号

当下正是车厘子销售旺季，与此同时，“车厘子含天然褪黑素可助眠”“车厘子颜色越深品质越好”“车厘子每天不宜吃超过15颗”等说法受到关注。这些说法是否科学？一起揭开有关选购、食用“车厘子”的真相。

车厘子含褪黑素可有效助眠？

褪黑素是人体大脑松果体自然分泌的一种激素，通常在夜晚时分泌增加，向身体传递“该入睡”的信号，起到调节生物节律的作用。车厘子中褪黑素的含量高不高？吃车厘子能够补充褪黑素从而有助睡眠吗？

对此，中国科学院植物学博士史军表示，车厘子中确实含一定量的褪黑素，但其褪黑素含量极低。每100克车厘子中，褪黑素含量通常仅为1.5～1.8微克。通常来说，成人褪黑素治疗剂量一般为0.5～10毫克，而1毫克等于1000微克。因此，若想通过食用车厘子达到该治疗剂量，需摄入成吨的车厘子，这在现实中几乎无法实现。

此外，即便是含量可观的褪黑素相关产品，也仅是“节律调节器”，通常仅对节律紊乱引发的失眠（如倒时差、夜班工作等场景）具有一定效果。褪黑素无法解决所有类型的失眠，车厘子中含量极有限的褪黑素更是难以起到效果。

史军还提醒，比起褪黑素，车厘子里面含有的山梨糖醇更值得注意。通常来说，西梅的山梨糖醇含量相对较高。食用西梅可促进肠道通畅，类似的效果也可能出现在大量进食车厘子之后。若车厘子食用过量，有可能引发腹泻，在婴幼儿群体中尤为需要注意。此外，肠道较为敏感的人群，同样需要控制车厘子的摄入量。

车厘子果肉不含氰化物

专家解释，植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、杏、李子等，车厘子的核仁也含有氰苷。不过，这些水果的果肉是不含氰苷的。

氰苷本身是无毒的，只是在特定条件下会生成有毒的氢氰酸，其导致人中毒的剂量约是每公斤体重2毫克左右，但每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克。人们一般不会有意大量食用车厘子核仁，因而中毒情况的发生概率极低。

颜色越深代表车厘子品质越好吗？

不同品种的车厘子，颜色存在显著差异。例如近期集中上市的早熟品种桑提娜，该品种的显著特征为果皮与果肉均呈紫红色。在生长过程中，受光照条件及其他环境因素影响，果实可能出现颜色差异，但这种色差是否能够反映果实本身的口感与甜度，目前并无统一标准。

至于中晚熟品种，如雷尼尔车厘子，其果实本身呈黄底红晕状，不能简单认为车厘子颜色越深越好吃。

车厘子每天不宜吃超过15颗？

车厘子上市季，有说法称“每天不宜吃超过15颗”，这样的说法是否有科学依据？车厘子到底吃多少合适呢？

专家表示，目前并无统一、客观的唯一标准，具体需结合个人身体状况而定。随着车厘子新品种不断涌现，其糖度也随之提升，这一情况对于需控制血糖的人群而言，需格外注意车厘子的总进食量。

来源：央视新闻（记者：刘飞、杨扬、彭毓姬）