6道拌菜｜香辣开胃的大拌菜，给肉都不换

家里的家常菜吃腻了，大鱼大肉油盐又太重，就试试这6道香辣开胃的大拌菜吧，保管你胃口大开，不管是配饭、配粥还是当宵夜，都非常的合适，一起来看看怎么做的吧！

01

包菜拌鸡蛋

【食材】

包菜、鸡蛋、大蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、代糖、橄榄油

【做法】

1. 调制酱汁：碗中放蒜末、小米辣圈、辣椒面、白芝麻，淋热橄榄油激香，加2勺生抽、2勺陈醋、半勺蚝油、少许代糖搅匀。

2. 煎一个荷包蛋至边缘焦脆，切块；包菜撕片焯水1分钟捞出过凉。

3. 将包菜沥干水分，与鸡蛋块一同放入大碗中。

4. 淋入酱汁充分拌匀，确保每片包菜裹上酱汁即可装盘。

02

凉拌海带丝

【食材】

海带丝、大蒜、小米辣、小葱、老干妈、辣椒面、生抽、醋、白糖、白醋、食用油

【做法】

1. 碗中放入蒜末、小米辣圈、1勺老干妈、1勺辣椒面、葱花，淋入热油激香。

2. 加入2勺生抽、1勺醋、半勺白糖，搅拌均匀成调味汁。

3. 海带丝加少许白醋煮3分钟至熟透，捞出过凉水沥干。

4. 将海带丝与调味汁充分拌匀，静置5分钟更入味即可食用。

03

凉拌粉丝

【食材】

粉丝、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、大蒜、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、食用油

【做法】

1. 黑木耳泡发后与粉丝分别煮熟，捞出过凉水沥干；胡萝卜、黄瓜切细丝备用。

2. 碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋入热油激香，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺香醋搅匀。

3. 将粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、黑木耳依次摆入盘中。

4. 均匀淋入调好的酱汁，食用前充分拌匀即可。

04

凉拌生菜

【食材】

生菜、大蒜、辣椒粉、白芝麻、橄榄油、香醋、生抽、代糖

【做法】

1. 碗中放入蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋入烧热的橄榄油激发出香味。

2. 继续加入2勺香醋、2勺生抽、半勺代糖，充分搅拌至调料完全融合。

3. 生菜洗净控干，用手撕成适口大小的碎片放入沙拉碗中。

4. 将调好的酱汁均匀淋在生菜上，轻轻翻拌至每片菜叶都裹上酱汁即可食用。

05

黄瓜香肠拌木耳

【食材】

黑木耳、洋葱、香肠、黄瓜、熟花生米、干辣椒、白芝麻、大蒜、小米辣、白糖、生抽、香醋、鸡精、芝麻香油、食用油

【做法】

1. 干辣椒段与白芝麻用热油淋炸出香，制成辣椒油；黑木耳泡发焯熟，洋葱、香肠、黄瓜切好备用。

2. 将所有食材放入大碗中，加入蒜末、小米辣圈、半勺白糖。

3. 加入2勺生抽、3勺香醋、小半勺鸡精、半勺芝麻香油调味。

4. 淋入炸好的辣椒油，将所有食材充分翻拌均匀即可装盘。

06

手撕大拌菜

【食材】

豆皮、西红柿、黄瓜、洋葱、生菜、苦菊、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油、食用油

【做法】

1. 碗中放蒜末、干辣椒段，淋入热油炝香，加2勺生抽、1勺陈醋、少许盐、鸡精、白糖和香油调成料汁。

2. 豆皮撕块焯烫30秒，捞出过凉；西红柿、黄瓜、洋葱切块，生菜和苦菊手撕成片。

3. 所有处理好的食材放入大盆中，倒入调好的料汁。

4. 用手充分翻拌均匀，确保每片蔬菜都裹上料汁即可装盘。

6道超级好吃的东北菜合集，就是太费米！