世界600种主要农作物，源于中国的有多少？

世界600种主要农作物，源于中国的有多少？

全球现存植物种类约35万种，人类栽培/种植的约有7000种，其中主要农作物约有600种。中国是人类最早、最重要的农业起源地之一，共有驯化、栽培了多少种主要农作物呢？超过300种。

原产于中国的农作物非常丰富，许多对世界农业和饮食文化产生了深远影响。以下是一些重要的原产于中国或在中国被最早驯化栽培的农作物：

一、主要粮食作物

1. 水稻：中国长江流域是亚洲栽培稻（Oryza sativa）最重要的起源地之一，考古发现证实约1万2千年前已开始驯化。

2. 粟（小米）：黄河流域最早驯化，是中国北方古代的主粮。

3. 黍（黄米）：与粟类似，同为古代重要谷物。

4. 大豆：原产中国，约5000年前已驯化，后传播至全球。

5. 荞麦：可能起源于中国西南部或东亚地区。

6.燕麦（裸燕麦，俗称莜麦）：中国华北北部为裸燕麦的独立驯化中心之一，区别于欧洲带稃燕麦。

7.赤豆（红豆）、绿豆：中国驯化，早期文献已有记载。

8. 黑豆、饭豆等：中国本土驯化的豆类变种丰富。

9.大麦（部分品种）、高粱：野生祖先可能来自西亚或非洲，但中国是次级起源中心，培育了独特品种（如中国高粱、青藏高原的青稞）。

10.薏苡（薏米）：中国南方早期驯化，药食两用。

11.芡实（鸡头米）： 中国淡水湖区驯化，古代的补充粮食。

二、蔬菜

原产于中国的有50多种。

1. 白菜（包括大白菜、小白菜）：中国驯化的重要叶菜。中国产量占世界60%以上。

2. 萝卜（包括白萝卜、青萝卜）：古代中国驯化，古称“莱菔”。

3. 大豆制品，包括豆腐、豆浆、腐竹、毛豆（未成熟的大豆）、豆芽、豆酱、酱油等。

4. 小葱：中国是重要起源地。

5.韭，包括韭黄。

5. 山药（部分品种，薯蓣）。

6. 茭白：由中国古人利用菰草感染真菌培育而成，中国特色“蔬菜”。

7.芥菜及其变种 - 包括：叶用芥菜：如雪里蕻、大叶芥菜，茎用芥菜：榨菜的原料，根用芥菜：大头菜（芜菁甘蓝的一种）。

8.薤（藠头） - 中国南方常用作腌菜。

9.蕹菜（空心菜）、草头（苜蓿芽）等。

10.芋头（东亚地区驯化）。

11.莼菜：珍贵水生蔬菜，产于江南。

12.菱角（作为菜用）：淡水湖区驯化，古代作为补充粮食。

13.蒲菜（香蒲的嫩茎）。

14.桔梗（根部既可药用也可作菜，常见于朝鲜族泡菜）。

15.紫苏（作为香料蔬菜）。

16. 冬瓜：可能原产中国。

17.莴苣（莴笋）。

18.蕨菜

19.苋菜

20.香菇

21.马兰

22.西兰花、甘蓝

23.甜瓜

24.竹笋：多种竹类的嫩笋，被中国人广泛食用和驯化选育。

很可能/部分起源于中国及周边地区：

1. 丝瓜

2. 葫芦

3. 百合（食用鳞茎，如兰州百合）

4. 莲藕（莲的根茎，在中国被深度开发利用）

5.荸荠（马蹄）

6.慈姑

7.黄花菜（金针菜）

8.香椿（椿芽）

9.枸杞叶（作为蔬菜食用）

10. 魔芋（在中国西南地区被驯化利用）

三、水果

核心原产水果：

1. 桃：起源于中国西北部（如陕西、甘肃），约4000年前已开始栽培，后经丝绸之路传入波斯和欧洲。

2. 杏：原产中国北方及中亚，栽培历史超过3000年。

3. 柑橘类：中国是重要起源中心之一，包括：

橘子（宽皮橘）：中国南部原产。

柚子：华南及东南亚原产。沙田柚原产于广西容县。

金橘（金柑）：中国特有。

橙子（部分杂交种，如香橙）由中国柚子和橘子自然杂交形成。

4. 荔枝：中国华南地区（广东、广西、福建）原产，汉代已闻名。

5. 龙眼（桂圆）：与荔枝同属华南原产。药食同源。

6. 猕猴桃（奇异果）：野生种源自中国长江流域，20世纪初传入新西兰改良后推广至全球。

7. 枣：中国黄河流域早期驯化，已有8000年历史。

8. 枇杷：中国西南部原产，唐代已人工栽培。

9. 杨梅：中国南方特有水果，野生历史可追溯至新石器时代。

10. 山楂：中国北方山区原产，用于鲜食或制作冰糖葫芦。药食同源。

11. 桑葚（桑树的果实）：中国是桑树原产地，蚕桑文化的重要组成部分。

12. 沙棘：中国西北部野生，耐寒耐旱，现代广泛用于食品加工。

13. 欧李（钙果）：中国北方特有小型水果，钙含量高。

14.枇杷：原产中国东南部。

15.板栗：我国古代作为木本粮食。

16.中国樱桃

17.黄皮：中国南部

18.橄榄

部分品种原产或重要驯化品种：

1. 梨：中国是东方梨（沙梨、秋子梨、白梨等14种）的起源中心，与西洋梨不同。

2. 李（李子）：中国是重要原产地之一，品种繁多。

3. 柿子：中国是柿树的主要起源地，已有2000多年栽培史。

4. 樱桃（中国樱桃）：中国本土樱桃品种，不同于欧洲甜樱桃。

5. 梅（青梅、乌梅）：果用梅原产中国，主要用于加工。

6. 木瓜（皱皮木瓜，宣木瓜）：原产中国，主要药用，不同于热带木瓜。

7. 刺梨：中国西南山区野生，维生素C含量极高。

8. 五味子：浆果常用于中药材。

9. 野葡萄（山葡萄）、刺葡萄：中国东北等地野生，用于酿酒或制汁。

10.绵苹果（柰）：口感较粉，栽培历史也很悠久。现代常见的苹果（西洋苹果）原产欧洲、中亚。原产于中国的有20余个品种。

11.森林草莓。

四、经济作物与特色作物

1. 茶：中国西南部（云南、四川等地）是茶树的起源中心。

2. 桑树（养蚕用）：中国最早驯化。

3. 油桐：桐油为传统优质干性油，用于涂料、造船。

4. 苎麻：中国长江流域，被誉为“中国草”，有5300年以上利用历史。中国最早用于纺织的纤维作物之一。

5. 甘蔗（制糖，可能原产中国南部或东南亚）。

6.青麻（苘麻）：中国本土，古代用于制绳、纺织。

7.油菜（原始种：芸薹）：中国西北部，早期作为蔬菜和油料。

8. 油茶：中国南方，产茶油，是重要木本食用油源。

9. 乌桕：种子可提取工业用油（梓油、皮油）。

10.漆树：生漆是传统优质涂料，有7000年以上使用历史。制作漆器。

11.杞柳：编织工艺品、家具。

12.竹子：中国是竹类多样性中心，用于建材、造纸、编织等。

13.蓼蓝（蓝草）：中国传统植物靛蓝染料来源。

14.茜草、紫草等：中国本土，用于提取红、紫色染料。

15.桂花：中国特有木犀科植物，用于制桂花酱、糕点增香。

23. 玫瑰花（重瓣红玫瑰等中国品种）：中国平阴等地培育，制玫瑰酱、鲜花饼。

五、药用与香料作物

中国特有的药用植物有3151种。中国分布的香料植物有500多种。

1. 人参：中国东北长白山地区

2.花椒、肉桂、八角（大料）：中国南方，本土重要香料。

3.樟树：中国南方，提取樟脑、樟油。

4.枸杞：中国西北（宁夏等），明代后成为药食同源代表。

5.当归：中国西北（甘肃岷县为道地产区），古代已驯化栽培。

6.黄芪：中国北方及蒙古高原，汉代《神农本草经》收录。

7.黄莲：中国四川、湖北等地，根茎含小檗碱。

8.杜仲：中国特有树种，树皮可入药。

9.五味子

10.川芎：四川盆地（都江堰、彭州为道地产区），唐代成为栽培药材。

11.生姜：中国南方

12.党参：山西上党地区（古称）。

13.黄芩：中国北方。

14.芍药（白芍、赤芍）：中国长江流域，栽培史超3000年。

15.天麻：中国西南山区

16.贝母（川贝母、浙贝母）：中国多地产区分化。

17.金银花（忍冬）：中国南北分布。

18.何首乌

19.雪莲（天山雪莲）：中国新疆天山。

20.石斛（铁皮石斛等）：中国南方山区

21.重楼（七叶一枝花）：中国西南

22.冬虫夏草：青藏高原特有真菌寄生昆虫体

23.刺五加：中国东北

24.三七（田七）：中国云南文山，明代已广泛应用。

25.陈皮（柑橘果皮）：中国柑橘类驯化副产品。

26.厚朴：中国特有木兰科树种。

27.银杏（白果、银杏叶）：中国特有孑遗植物

28.麻黄：中国北方原产，麻黄碱是首个从中药提取的现代生物碱（1920年代），开启合成拟交感神经药物先河。

29.青蒿（黄花蒿）：中国最早记录抗疟用途（葛洪《肘后备急方》），启发青蒿素发现（屠呦呦获诺贝尔奖）。

30.桂皮（天竺桂、阴香等树皮）：中国南方

31.花椒：中国中西部，古代重要的“麻味”调料。

32.砂仁：云南、广东等南方山区

33.草果：云南、广西，元代已见于食谱。

34.山奈（沙姜）：中国南方

35.豆蔻类（白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻）：主要产自中国南方

36.藿香：中国南方

37.合欢：中国黄河及以南。

38.玫瑰：中国北方。

39.木姜子

注：1、“原产”定义：指野生祖先在中国境内分布，并由中国古代先民独立驯化栽培。部分作物（如水稻、粟）国际学术界公认；部分作物（如荞麦）存在多起源可能。

2、图源网络。