瓜子无日期、鸡蛋有兽药：盒马的品控底线究竟在哪？

来源：BUG

　　文|《BUG》栏目 闫妍

　　盒马再被曝出食品安全问题。

　　近日，有网友发帖反映，自己在盒马鲜生西安荟聚店购买了一袋价值43.9元的瓜子，收货后发现商品包装表面未标注生产日期，质疑盒马不该售卖无生产日期的商品。

　　盒马官方客服回应《BUG》栏目表示，“已退款并与顾客沟通获得认可，经排查，其他在售瓜子没有发现此情况，相关情况品牌方正在进一步核查中。”

　　过去一年，盒马从深陷“无抗鸡蛋”兽药残留的质疑，到猕猴桃膨大剂超标被官方通报，再到误将盐当糖制作草莓蛋糕等操作失误……当“翻车”成为高频词，消费者还能继续信任盒马吗？

　　销售无生产日期瓜子，谁该担责？

　　近日，有网友发帖反映，自己于盒马鲜生西安荟聚店购买了一袋价值43.9元的瓜子，收货后发现商品包装表面未标注生产日期。该网友表示，同类瓜子商品的背面上方绿色区域均有生产日期钢印，质疑盒马不该售卖无生产日期的商品。

　　《BUG》栏目拨通了盒马鲜生西安荟聚店的电话，当问及“无生产日期瓜子”事件是否属实时，接听方仅以一句“不知道”作为全部回应，随即挂断电话，未提供任何解释。

　　事件责任链条的另一端同样“失声”。涉事商品“正林黑瓜子”的生产商为甘肃正林农垦食品有限公司，其印在包装袋上的联系电话，在《BUG》栏目多次拨打后，始终处于无人接听状态。

　　盒马官方客服向《BUG》栏目回应表示，“已退款并与顾客沟通获得认可，经排查，其他在售瓜子没有发现此情况，相关情况品牌方正在进一步核查中。”

　　广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬向《BUG》栏目表示，“没有标注生产日期这个事情，主体责任肯定是厂家的，但是盒马也负有连带的管理责任，这个是必然的，两者都应承担责任。”

　　数次“翻车”，一年内食安问题频发

　　销售“无日期瓜子”并非孤立事件，过去一年里盒马食品安全问题被频频曝光。

　　先是2025年5月，山东省市场监督管理局的一纸抽检通告引爆舆论。通告显示，青岛盒马潍坊店销售的一款“保洁无抗鲜鸡蛋”被检出两种兽药残留超标。其中，地美硝唑实测值为15.5μg/kg，而国家标准规定为“不得检出”。通告发布后，相关话题登上微博、抖音等多个社交媒体平台热搜热榜。

　　鸡蛋事件风波未平，5月中旬，南京市江宁区市监局的抽检结果显示，南京一家盒马门店销售的即食猕猴桃，其膨大剂（氯吡脲）含量超出国家标准70%。虽然有专家解释超标量在安全边际内，但短期内明星商品接连“翻车”，对品牌的冲击也是叠加的。

　　在消费者日常遭遇中，盒马的品控与服务短板更为常见。

　　在黑猫投诉等平台，“盒马”词条下有17835条消费者投诉。有消费者反映在广州盒马购买三文鱼，回来打开发现三文鱼是臭的，味道很大；另有消费者在潍坊盒马购买了千层馒头，食用时发现馒头内有黑色异物，消费者反馈从事件发生没有任何的道歉、赔偿、退款。

　　2026年伊始，“车厘子价格暴跌近40%”的话题引爆社交网络。在盒马鲜生线上App，5斤装的3J车厘子标价仅159元，算下来每斤售价不到32元，有媒体统计价格降幅接近一半，引发众多消费者抢购。

　　但在社交媒体上，消费者对盒马车厘子的集中“声讨”却在持续发酵。投诉的核心直指品控失守：大量用户反映收到的车厘子“坏果过多”，甚至“打开就有一股发酵的味道”；同时，还有用户反映存在“缺斤短两”等问题。

　　对此，盒马客服表示，“非常抱歉带来了不好的购物体验，盒马的车厘子均来自合规供应商，通过严格检验检疫，确保质量合格，如果收到的车厘子有腐烂变质的情况，可以拒收或联系客服进行售后处理。”

　　专家：盒马、山姆门店扩张同时，共陷品控难题

　　这一系列密集曝光的食安问题，与盒马近几年的高速扩张轨迹形成了耐人寻味的对照。

　　据公开报道，2024年盒马新开门店达72家，平均每5天就有一家新店开业，其开店速度为近五年之最。同时，盒马正大力向二三线城市乃至县城下沉，门店总数已接近430家，超过沃尔玛中国门店数量。

　　2026年新年第一天，盒马CEO严筱磊在面向员工的全员信中披露了盒马的重要业绩数据：2025年盒马整体营收同比增速超40%，服务超1亿消费者，进入了40个新城市，超盒算NB新开门店超过200家。

　　但伴随着快速扩张，盒马的供应链和管理体系也承受着巨大考验，并逐渐暴露出在新店管理、供应商的协同及危机响应流程上可能存在着一系列的漏洞。

　　朱丹蓬向《BUG》栏目指出，盒马近年来的运营体系出现了较为系统性的问题。他认为，这体现在供应链的稳定性、质量内控体系的有效性，以及整体采购体系的规范性等多个关键环节。“在行业普遍推行折扣化策略以吸引价格敏感型消费者的背景下，盒马面临的核心挑战在于如何在此压力下，同步确保甚至提升产品与服务的品质稳定性，让消费者更加安心，这是盒马必须要去解决的问题。”

　　值得注意的是，在盒马被曝出“无生产日期瓜子”事件同时，还有媒体曝光了，有消费者发帖吐槽在天津梅江山姆购买的高价鳕鱼片中，发现血色条状异物，质疑其为寄生虫，引发了社会热议。

　　近日，有消息称山姆中国2025年销售额突破1400亿元，较2024年的1005亿元增长约40%。沃尔玛中国（含山姆、大卖场及社区店）已设定2026年整体销售过2000亿元目标。并且，2025年，山姆中国付费会员数首次突破千万大关。对于上述数据真实性，官方尚未公开回应。

　　“其实山姆和盒马目前面临都是一个问题，当整体门店进行快速扩张的同时，它的整个质量内控体系，整个采购品控、管理、选品等方方面面，均承受着巨大的管理压力并频频出现纰漏。”朱丹蓬强调，“零售行业的竞争，本质上是精细化运营和系统性能力的比拼，目前整个行业都需要进行一系列的优化。”