谢明勇：功能食品创新赋能，助力健康中国建设

（周晓辰）12月26日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会隆重召开。中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇出席大会院士讲坛环节，围绕功能食品产业发展现状与趋势作演讲。他指出，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，功能食品产业正迎来前所未有的发展机遇，成为推动健康中国建设的重要力量。

中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇演讲。

谢明勇指出，当前我国居民健康需求已转向“吃得健康”,食品营养与健康成为国民健康首要需求，但慢病高发态势依然严峻。膳食结构失衡是慢病高发的一个重要诱因，而功能食品正是连接膳食营养与慢病防控的一个关键载体。

在功能食品的概念界定与范畴上，国际经验可供国人参考，但我国需立足自身特色。我国功能食品目前可聚焦“保健食品+食药同源食品+功能性普通食品”三大类，尤其要发挥“食药同源”优势——这是我国特有的资源，可推动传统中医药理论与现代营养学相融合，为慢病防控提供中国方案。

从国际上典型发达国家的产业实践看，三大趋势值得关注。比如，美国膳食补充剂产品向“天然化、场景化、功能精准化”转型；日本2015年推出了功能性标示食品制度；欧盟则以技术创新为核心，在肠道健康、运动营养领域形成优势。这些经验表明，完善的法规体系、精准的市场定位、持续的技术创新，是产业高质量发展的核心基础。

目前，我国已进入功能食品消费快速增长期，但产业发展仍然面临诸多挑战。要破解相关难题，需构建“全产业链协同发展”解决方案。比如，建立功能食品原料数据库，强化风险分级管理，深挖食药同源与民族特色食材；工艺技术上，重点突破功能因子靶向递送、合成生物制造等关键技术；装备领域，需推动“产学研用”协同，研发集成化、智能化生产线；法规标准层面，要完善功能声称评价体系，借鉴国际先进经验，同时强化市场监管；在功能食品的营养健康效应方面，要加大投入力度，加强基础和应用基础研究。

谢明勇进一步介绍了团队在功能食品研发方面的探索和实践。他们通过将传统中医理论与现代营养学相结合，传统食药配方与现代食品工艺相结合，成功开发出系列具有改善胃肠道功能、增强免疫力等健康功效的功能食品，既保留了传统食药的精华，又符合现代消费者的口味和需求。

展望未来，谢明勇认为功能食品产业将在功能声称、功能成分、营养精准健康以及可持续发展等方面取得更多突破。他呼吁各界共同努力，推动功能食品产业的健康发展，为助力健康中国建设作出更大贡献。

编辑：王欣童

校对：张华清