天生好酒 匠作“丹泉”

白酒，是中国的国粹，是岁月留给国人的时空馈赠，是一部跌宕的文明史书。它承载着过往的厚重，也孕育着未来的生机，既是四季轮换的天地灵气，又是冰火共舞的自然乐章。在北纬 25°~29°、东经 104°~107°的河池市南丹县，这片浑然天成的名酒带，孕育了闻名遐迩的丹泉酒。在这里，丹泉的品牌故事如喀斯特溶洞中的溪流，在秘境里婉转流淌，绵延千年。

辉煌前世多彩今生

南丹，自古便是“兵家喉地”，是桂、黔、川交通的咽喉枢纽。这里森林密布，空气清润，喀斯特地貌造就了奇峰林立、洞深水隐的秘境。生命绵长，民风古朴，土司文化、炼丹养生文化与白裤瑶民俗文化在此交融。中国明代著名旅行家徐霞客游览过南丹的秀丽风景之后，在《徐霞客游记》中留下了“桂西第一奇胜”的记载，同时，在品尝土司莫公宴请的佳酿后，赞其为“甘美汁”，这便是丹泉酒的早期印记。

追溯渊源，南丹之名便与酒相关。秦汉时期，方士在此炼丹砂进贡朝廷，朝廷赐名“南丹”，意为南国丹砂之地，炼丹所用泉水被称为“丹泉”。当地人以丹泉酿出的美酒曾入宫廷御宴，唐代诗人曹唐在《汉武帝丹泉宴西王母》中，便描绘了丹泉酒作为御酒的盛景。这份源于秦汉的古法酿造技艺，经世代口传心授，延续至今。

1956年，南丹县人民政府决定实行公私合营，合并了丹泉酒坊、罗氏烧坊、朱林酒肆、莫公酿酒等几家历史悠久的老酒坊，成立了国营南丹县酒厂，并以“丹泉”为统一的产品名称，开始规模化酿酒。2003年，丹泉集团出资改制国营南丹县酒厂，成立广西丹泉酒业有限公司，累计投入100多亿元打造全产业链。如今，丹泉已拥有近70年规模化酿造历史，2024年被商务部认定为“中华老字号”，从地方佳酿成长为国家级品牌。

凤凰涅槃续写传奇

上世纪末，受体制与意外事件影响，酒厂陷入困境。危急时刻，吴荣全、吴荣惠等人毅然从原有岗位上退下来并投身丹泉，担负起振兴广西白酒产业领路者的重任。树立了“不求500强，争做500年”的愿景，制定了“广西第一，全国十强”的发展战略。品牌的背后是品质，品质的背后是文化，文化的背后是DNA，公司创造性提出了生态酿酒“黄金六要素”，即选择优越的气候环境，采用优质的矿泉，种植生态粮食，生产专利大曲，坚持传统工艺，恒温恒湿洞藏进行生态酿酒。

丹泉的传奇，始于不可复制的黄金产区。云贵高原南麓的南丹，与贵州茅台、四川郎酒形成“黔茅、川郎、桂丹泉”的酱香白酒黄金圈——相似的地理气候造就了独特的微生物群落，让丹泉酒拥有“酱香典雅、醇和细腻”的独特风骨。2020年，《中国国家地理》认证南丹为“中国高端酱酒南部产区”，这份自然馈赠，是丹泉无法复制的基因。

丹泉的匠心，源于从一粒粮到一滴酒的坚守。酿酒用水取自凤凰山脉，经亿年岩层过滤，达到饮用矿泉水标准，赋予丹泉酒 “高贵血统”；酿酒用粮选用南方优质糯高粱，通过自有基地统一管理、连片种植，确保颗粒饱满、淀粉充足；酿酒用曲根据南丹气候定制制曲车间，生产的优质曲药获多项国家专利，成为酒体风味的“骨架”；酿酒之艺传承千年，结合近70年规模化生产经验，制定58道精细管控工序，遵循“端午踩曲、重阳投料”，经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年一个生产周期，沉淀出醇厚底蕴。

丹泉的魅力，来自世界最大藏酒洞的时光魔法。“酒是陈的香”，丹泉深谙此道，2004至2014年，历经十年开拓，建成世界最大天然藏酒洞——“洞天酒海”，2023年，吉尼斯世界纪录认证为“世界最大藏酒洞”。如今洞内储酒9万多吨，“十里洞藏，丹泉飘香” 的奇观，让每一滴酒都吸收了喀斯特溶洞的温润灵气。

初心如磐开拓创新

丹泉始终践行“一流品质成就国家品牌，社会责任赢得百姓信任”的理念，在此过程中，收获了“全国脱贫攻坚先进集体”以及“全国五一劳动奖”“扶贫龙头企业”等多项荣誉，其中2024年纳税近6亿元，为地方经济注入动力。如今，丹泉正朝着“广西第一，全国十强”迈进，将丹泉洞藏系列打造成为全国性的中高端商务用酒的主流产品。

丹泉不止于酿酒，更开创了“产、研、销、旅”融合的全产业链模式。规模实力上，建成了1100余亩生态酿酒园，酱酒年产量1.5万吨，产储量居全国前五；1100余名酿酒员工、200余名中高级技术人才，其中，国家级白酒评委5人、省级13人，奠定了企业创新研发的人才基础。酒旅创新上，公司拥有4个国家4A级旅游景区、5家高星级酒店，实现了一、二、三产业融合发展，叠加形成第四产业，即一种酒旅融合、休闲度假、沉浸体验的生活方式，已形成丹泉王牌IP，成为可遇而不可求、无法复制的、国内唯一的丹泉DNA。品牌影响上，公司营销网络覆盖全国，目前拥有1600多家专卖店及经销商、10万多个终端网点，品牌宣传覆盖各大城市的机场、高铁、核心商圈等，品牌价值超300亿元。

拂去喧嚣，丹泉的醇厚恰如八桂山水，奇山般纯正硬朗，秀水般醇厚灵动，民歌般自然纯粹，绣球般厚道绵长，铜鼓般沉淀历史。未来，丹泉将以“创新、协调、绿色、开放、共享”为指引，坚守“争做五百年”的初心，让丹泉酒香飘向更远的未来。

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