武汉人私藏的十大名吃！过早能吃一个月不重样，本地人都按这打卡

“过早克哪里？”在武汉，早餐的仪式感比正餐还隆重。这座被长江和汉水滋养的城市，把烟火气揉进了热干面的芝麻酱里，藏在了糊汤粉的鲜辣中，连街头巷尾的小吃都带着江湖气。今天就解锁武汉人公认的“十大名吃”，从清晨吃到深夜，每一口都是老武汉的魂！

【过早顶流：武汉人的早餐江湖】

1. 热干面

武汉过早的“C位”，没吃过等于没来过！碱水面烫得筋道，淋上现磨芝麻酱（必须是武汉本地的白芝麻酱），撒萝卜丁、酸豆角、葱花、胡椒，猛一拌，每根面条都裹着酱，香得醇厚。老武汉吃法：配杯蛋酒或豆浆，一口面一口汤，碳水炸弹的快乐直接拉满。认准街头老字号，芝麻酱够稠、面条够弹才是王道。

2. 三鲜豆皮

“豆皮大王”不是吹的！糯米蒸熟拌油，铺在金黄的鸡蛋皮上，中间夹着鲜笋、香菇、肉丁做的馅，再煎到边缘酥脆。咬一口，糯米糯而不粘，豆皮外脆里软，馅料鲜得掉眉，油香混着米香，碳水+蛋白质的双重暴击，一份管饱一上午。武汉人说：“好豆皮要‘看得见米，咬得到馅’，差一点都不行。”

3. 糊汤粉配油条

“神仙搭配”藏在巷子里！用小鱼虾熬的汤浓稠带点米糊，撒胡椒、葱花、萝卜干，米粉滑溜溜吸饱汤汁，鲜得带点辣，暖到胃里。必须配一根刚炸好的油条，掰成段泡进汤里，油条吸满糊汤，外软里酥，一口粉一口油条，鲜到眯眼——这是武汉冬天最治愈的早餐。

4. 重油烧麦

和北方烧麦不一样！武汉烧麦皮更薄，馅是糯米+肉丁+黑胡椒，重油重胡椒，咬开冒热气，糯米油润香软，胡椒味直冲天灵盖，微辣带鲜。老通城的重油烧麦是经典，配碗清米酒，解腻又暖胃，吃三个就顶饱，适合能吃重口的吃货。

【街头扛把子：藏在犄角旮旯的香】

5. 武昌鱼

“才饮长江水，又食武昌鱼”，武汉人把武昌鱼做出了花！清蒸最显鲜味，鱼肉嫩到夹不住，刺少肉厚，淋上蒸鱼豉油，鲜得纯粹；红烧则更入味，酱油色红亮，鱼肉吸饱汤汁，甜咸适中，配米饭绝了。现在街头还有烤武昌鱼，外焦里嫩，撒上辣椒面，江湖气十足。

6. 排骨藕汤

武汉人的“国民汤”，秋天喝最滋补！用洪湖粉藕和排骨炖3小时，藕炖得粉糯拉丝，排骨酥烂脱骨，汤浓白如奶，撒点盐就鲜到掉眉。武汉人待客必上这道汤，藕要选九孔藕，炖出来才够粉，喝一碗暖到骨子里，连藕带肉吃精光。

7. 煎包

武汉煎包和包子不一样！个头小，皮薄，馅是鲜肉或韭菜鸡蛋，煎到底部金黄酥脆，咬开先吸汤汁（小心烫嘴），肉香混着面香，底部的脆壳是灵魂。配上醋吃，解腻又提鲜，街头小摊的煎包最香，锅气十足，刚出锅时排队都要抢。

【甜食&宵夜：武汉人的快乐续杯】

8. 糖油粑粑

武汉版“甜糯炸弹”！糯米粉揉成球，炸到金黄，裹上白糖或红糖浆，外脆里软，甜得黏牙，糯米的香混着糖的甜，暖乎乎一个下肚，幸福感爆棚。小时候放学买一个，边吃边逛，是武汉人童年的甜回忆。

9. 凉面

夏天的“续命神器”！碱水面过凉水，拌香油、芝麻酱、醋、蒜末、黄瓜丝、辣椒油，清爽筋道，酸香微辣，比热干面更解腻。武汉人夏天过早爱这口，配个绿豆汤，酸辣开胃，再热的天也能吃得舒坦。

10. 油焖大虾

夏夜的“灵魂烧烤”！武汉油焖大虾是江湖菜代表，小龙虾剪去虾头，用生姜、大蒜、辣椒、花椒焖得通红，酱汁浓稠裹着虾身，虾肉Q弹入味，辣得过瘾却不烧心。配瓶冰啤酒，剥虾到手软也停不下来，每年夏天，武汉的虾馆都坐满了“撸虾人”。