河北
随着春节的脚步日益临近，昆明的大街小巷处处洋溢着浓浓的年味。1月5日，记者走访了昆明农贸市场，发现香肠加工店人气爆棚，市民们的采购热情高涨。
大观篆新农贸市场烟火气十足，一家售卖猪肉的摊位同时提供香肠加工服务。摊位前，一串串油滋滋的香肠和色泽红润的火腿挂在那里。老板张女士介绍说：“我们家有香肠和火腿肠两种，成品香肠每公斤70—100元，火腿肠每公斤45—55元。如果是现场加工，加工费每公斤10元。香肠有滇味、广味、麻辣等多种口味，其中麻辣口味的销量最好。随着春节临近，香肠作为传统美食，销量比平时好很多，顾客都喜欢提前加工，为春节做好充分准备。”
在美味香肠坊，顾客同样排起了长队，老板麻女士正忙着接待顾客。“我们家这个店开了25年，专门加工香肠和火腿肠，全年营业。香肠有麻辣、滇味、五香、广味等多种口味，火腿肠有玉米肠、藕肠、糯米肠、鲜肉肠、小甜肠等。”麻女士介绍，加工费每公斤13元，成品香肠每公斤130元，肥瘦搭配有7:3和8:2两种比例，而火腿肠的价格固定在每公斤90元。“现在一天要加工300—400公斤，过年前还会迎来高峰。”
前来加工香肠的市民丁女士说：“我今天特意买了5公斤猪肉，打算加工成麻辣香肠。香肠是春节的传统美食，感觉吃了香肠才有年味，所以我们家每年都来灌。等到春节吃的时候，口感刚好，不会太油腻。”
“灌香肠是每年春节必备的事，今天买了200多元猪肉，打算做香肠和鲜肉火腿肠。除了自己吃，还要寄给远在北京工作的女儿，她早就想吃家乡的味道了。”市民施女士说道。
来源：都市时报
全媒体记者：杨文爽
实习生：李珍 冉菁
编辑：姜蕾
审核：段寅彬
二审：钟玲
终审：许建龙
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