随着春节的脚步日益临近,昆明的大街小巷处处洋溢着浓浓的年味。1月5日,记者走访了昆明农贸市场,发现香肠加工店人气爆棚,市民们的采购热情高涨。
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大观篆新农贸市场烟火气十足,一家售卖猪肉的摊位同时提供香肠加工服务。摊位前,一串串油滋滋的香肠和色泽红润的火腿挂在那里。老板张女士介绍说:“我们家有香肠和火腿肠两种,成品香肠每公斤70—100元,火腿肠每公斤45—55元。如果是现场加工,加工费每公斤10元。香肠有滇味、广味、麻辣等多种口味,其中麻辣口味的销量最好。随着春节临近,香肠作为传统美食,销量比平时好很多,顾客都喜欢提前加工,为春节做好充分准备。”
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在美味香肠坊,顾客同样排起了长队,老板麻女士正忙着接待顾客。“我们家这个店开了25年,专门加工香肠和火腿肠,全年营业。香肠有麻辣、滇味、五香、广味等多种口味,火腿肠有玉米肠、藕肠、糯米肠、鲜肉肠、小甜肠等。”麻女士介绍,加工费每公斤13元,成品香肠每公斤130元,肥瘦搭配有7:3和8:2两种比例,而火腿肠的价格固定在每公斤90元。“现在一天要加工300—400公斤,过年前还会迎来高峰。”
前来加工香肠的市民丁女士说:“我今天特意买了5公斤猪肉,打算加工成麻辣香肠。香肠是春节的传统美食,感觉吃了香肠才有年味,所以我们家每年都来灌。等到春节吃的时候,口感刚好,不会太油腻。”
“灌香肠是每年春节必备的事,今天买了200多元猪肉,打算做香肠和鲜肉火腿肠。除了自己吃,还要寄给远在北京工作的女儿,她早就想吃家乡的味道了。”市民施女士说道。
来源:都市时报
全媒体记者:杨文爽
实习生:李珍 冉菁
编辑:姜蕾
审核:段寅彬
二审:钟玲
终审:许建龙
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