食安哨|包装标注“去除黄曲霉毒素技术”成宣传卖点，花生油能放心吃吗？

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵 李家澍

近日，有网友发现，金龙鱼一款纯正花生油产品外包装上印有“去除黄曲霉毒素技术”的宣传标识，这不禁让他对这款花生油的食用安全问题产生了疑虑。

视频显示，这款食用油为5L“金龙鱼纯正花生油”，包装上用显著的标签贴有“中国发明专利 去除黄曲霉毒素技术”。该博主称“那是不是就可以理解为，这款油用的花生是含有黄曲霉毒素的？为什么别的食用油外包装上没有？”评论区不少网友产生了同样的疑问。

针对这一争议，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者咨询了金龙鱼旗舰店官方客服，客服表示黄曲霉毒素主要由霉菌产生，通常出现在储存不当、受潮发霉的花生中。对于利用了去除黄曲霉毒素技术是否表示用了变质的花生，客服回应记者：金龙鱼的“去除黄曲霉毒素”是通过技术处理，并非使用坏花生，“品牌采用中国发明专利技术，有效去除黄曲霉毒素，确保食用安全”。

金龙鱼客服

资料显示，黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的一类剧毒次生代谢产物，属于WHO（世界卫生组织）划定的一类致癌物，食用黄曲霉毒素超标的食品，短期可能出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，长期摄入会增加患肝癌风险，免疫力低下人群风险更高。

记者搜索发现，胡姬花古法小榨花生油、中粮福临门压榨一级花生油、海天天赐良谷特香花生油等多款市面上热销的知名食用油品牌包装中，都未有“去除黄曲霉毒素”的标识。鲁花5S物理压榨一级花生油包装并未有明显标注，但在其商品详情页则写有“去除花生油黄曲霉毒素技术”。

鲁花5S物理压榨一级花生油商品详情页

1月5日，山东农业工程学院教授陈宇航在接受采访时表示，花生油在出厂前，只要是商品化的产品都有一个国家标准。我国食品安全国家标准对各类食品中的黄曲霉毒素含量有严格限量规定，在国标GB 2761-2017中要求黄曲霉毒素B₁的含量不得超过20μg/kg。

陈宇航进一步解释，并非变质的花生才含有黄曲霉毒素，我们日常食用的花生可能多少也会有，对于大企业，出厂标准和品控则会更加严格。“发霉的花生，企业厂家一般是不敢收的，不仅出油率低，后期的除味等工艺也十分复杂”，此外，他还表示这样的去除黄曲霉毒素工艺也并非个例，“只要不是小作坊，大多数食用油品牌都会应用去除黄曲霉毒素的技术”。

山东农业工程学院食品科学与工程学院食品质量与安全教研室副主任程媛媛认为，食用油含有黄曲霉毒素和原材料是否变质没有直接关系。她表示，花生在晾晒、运输、贮藏等环节中，或多或少会产生微量黄曲霉毒素，目前无法实现完全去除；即便采用了去除技术，也难以保证产品中黄曲霉毒素含量为零，只要符合国家标准的产品均可安全食用。程媛媛认为，品牌方标注相关技术，大概率是为了凸显产品中黄曲霉毒素含量远低于国家标准，安全性优于同类产品。

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！