山东
俗话说“热在三伏，冷在三九“，1月8日进入三九，随着时间的推进，天气到了最冷的时候。在每年天气寒冷的时节，家里总会这样炖一锅，驱寒暖身，家里人都喜欢吃。
北方的三九天，冰天雪地，冷风刺骨，这时驱寒首选羊肉羊排，简单的炖一锅，全家人都是非常喜欢的。羊肉的最佳搭档当属胡萝卜，胡萝卜民间称为“赛人参”，含有丰富的胡萝卜素，对于身体非常好，味道上也和羊肉很搭，我家做羊肉几乎都会用到胡萝卜。三九天将至，牢记这样炖一锅驱寒暖身味道香，家人都喜欢！
所用食材：羊骨头适量，胡萝卜2根，酱油少许，葱段，姜片，花椒，大料，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：这次用了羊腿骨，羊腿骨放入锅里，加入冷水，放入料酒、葱、姜煮开。
第二步：捞出，焯去羊腿骨头中的杂质。
第三步：可以干烧的砂锅中，加入适量的花生油，放入葱段、姜片、花椒、大料，放入羊腿骨，加入开水，加入少许酱油，大火烧开。
第四步：改成小火慢慢地炖大约1小时，倒入去皮切成滚刀块的胡萝卜。
第五步：在加入少许盐和胡椒粉调味，继续炖15分钟，收汁后，就可以关火了。
第六步：这样炖一锅，羊腿骨上的骨头肉软糯喷香，夹杂着胡萝卜的香甜，味道极好，驱寒暖身非他莫属。三九天将至，记得做给家人吃，安康度过寒冬！
峰儿话语：
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