北京
张掖，这座地处河西走廊中段的历史文化名城，不仅有着壮丽的自然景观，还拥有丰富多样的美食。每一种美食都承载着当地的历史与文化，吸引着众多游客前来品尝。接下来，让我们一同探寻张掖的特色美食及其所在之处。
牛肉小饭：牛肉小饭是张掖人早餐的首选。所谓“小饭”，其实面块并不是“饭”粒状，而是将面切成的小丁。面块形似米粒，搭配鲜嫩的牛肉片和葱花、香菜等调料，口感鲜香，汤味浓郁。它看似普通，实则蕴含着张掖人对美食的独特理解。要品尝地道的牛肉小饭，可以去镇远楼附近的孙家牛肉小饭店，这里深受当地人和游客的喜爱。
炒炮：炒炮因形似炮仗得名。它是把面做成筷子粗细的面条，下锅煮熟后捞出，与豆芽、小白菜等一起炒制。炒炮的口感筋道，再加上浓郁的汤汁和辣椒的调味，香辣过瘾。新民巷是张掖夜市美食街，这里有很多家经营炒炮的小店，比如老字号的穆记炒炮店，常常人满为患。
搓鱼面：搓鱼面也是张掖的传统面食之一，面条两头尖、中间粗，形似小鱼。它口感软嫩，既可炒着吃，也可搭配清汤或酸汤。在明清仿古街有不少餐厅提供搓鱼面，其中钟鼓楼附近的一家古街食府，做的搓鱼面口味多样，受到食客的广泛好评。
张掖的美食犹如一幅绚丽多彩的画卷，每一种美食都是这幅画卷上独特的色彩。无论是鲜香的牛肉小饭、香辣的炒炮，还是软嫩的搓鱼面，都让人流连忘返。如果你有机会去张掖，一定要亲自品尝这些美食，感受这座城市的独特魅力。
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