博尔德交汇处新开可丽饼店，甜蜜滋味等你尝!

著名厨师玛瓦·麦奎因在博尔德交汇处开了她的第三家可丽饼治疗咖啡馆。

为什么这很重要：麦奎因把她的获奖风格带到了博尔德，这家咖啡馆可能会成为博尔德交汇处社区的一个重要据点。

最新消息： 博尔德薄饼治疗咖啡馆（2273 31st St., Suite 140）在周六举行了盛大开业。这是麦奎因开设的第三家薄饼店，也是她在前山地区的第一家。

• 麦昆在阿斯彭开店，但她在接受Axios Boulder采访时说，她一直梦想着能在博尔德开一家店。
• “为什么不选择博尔德呢？”她说。

一份里面夹着马苏里拉奶酪、鳄梨、香蒜酱和菠菜的可丽饼，旁边还有一份草莓可丽饼。照片：Mitchell Byars/Axios Boulder

了解更多： 这家咖啡馆提供甜的和咸的可丽饼，还有早餐选择，供应到上午11点。

• 这里有你常见的可丽饼配料，如Nutella和水果，还有一些异国风味的选择，比如三文鱼和碎驼鹿肉（别告诉Ralphie）。
• 你还可以通过选择配料来制作自定义的可丽饼，甚至可以用无麸质或玉米面糊替代传统的面粉可丽饼。
• 我提过你可以亲眼看到整个制作过程吗？

在Crepe Therapy Cafe现做的可丽饼。照片：Mitchell Byars/Axios Boulder

他们怎么说：麦奎因说，她觉得健康的选择和食物的质量会吸引博尔德的居民。

• “他们会明白这些不是他们到处看到的街头薄饼，”麦昆说。“这些是用心制作的。”

环境：麦昆购买了一个大空间，配有户外座位区，所以咖啡馆成为了一个社区聚会的地方。

• “我希望它成为一个社区中心，让人们驻足，让人们真心彼此交流，”麦奎因这样说。

大局：麦奎因对咖啡馆的目标与城市对博尔德交汇处作为一个友好的行人社区的愿景是一致的。

• 随着公交服务首次恢复到该地区的公交服务，Crepe Therapy Cafe希望能填补Roadhouse Boulder Depot关闭后留下的空白。
• “Crepe Therapy Cafe是Boulder Junction社区的重要补充，这里一直被设想成一个适合步行的社区，居民在日常生活中几乎不需要用到汽车，”博尔德市市长亚伦·布罗克特告诉Axios Boulder。