河北
- 营养研究员凯文·霍尔研究了超加工饮食是如何导致体重增加的。
- 但他并没有在家里完全不吃超加工食品。
- 相反，他想找到健康又简单的方法，把合适的食品加到孩子们的午餐里。
凯文·霍尔的职业生涯是为了弄清楚我们饮食方式的问题。所以，你可能会惊讶地发现，他并不是那种拒绝所有包装食品的‘清洁饮食’人士。
事实上，霍尔每天都会给他的孩子们准备一些超加工的午餐食品。他并不认为这样有什么问题。
在国家卫生研究院工作了21年，霍尔研究了饮食和新陈代谢，并发现了一个重大发现：人们在超加工饮食中每天摄入额外的500卡路里。
他说，“有很多超加工食品在营养成分上仍然是合理的选择，”他告诉《商业内幕》。
正如霍尔和他的合著者朱莉亚·贝卢兹在他们的新书《食品智能”中提到的，设定午餐例程有助于减少食物浪费，还能减少每天的决策负担。
霍尔选择那些他知道孩子们真的喜欢的食物。这就意味着每个孩子的午餐会稍有不同，但这样做很有效。
“关于最佳营养的证据几十年来一直清晰且一致，”霍尔和贝卢兹在书中写道。“现在听起来已经很无聊了。多吃蔬菜，还有纤维、豆类、全谷物和水果。”
午餐通常是复杂碳水化合物、健康脂肪、蛋白质和一些自制爆米花的混合
午餐盒1包含一个超加工的面包上的三明治
霍尔说这是一个基本的花生酱果酱三明治，使用的是“那种非常贵”的全谷物面包。
“绝大多数人应该避免的是真正的加工和精制碳水化合物，”霍尔说。（比如：奇迹面包和甜甜圈）。
他买了戴夫的杀手面包，并添加了“相当不错的”花生酱和一些果酱，他知道果酱是含糖的，但他确保挑选的罐子里没有“过多的糖”。
午餐盒二省略了三明治，改为包含豆类和米饭
这两道主菜都由均衡的饱腹的蛋白质（坚果酱或豆类）和一些碳水化合物（米饭、全麦面包和果酱）组成，以提供快速能量。
然后他为午餐加了一些配菜，都是未经加工、营养丰富的食物。通常包括：
- 杏仁：植物蛋白和健康脂肪的好来源；
- 自己在家做的全谷物爆米花，
- 还有一些胡萝卜，富含维生素。
这些食物都是高纤维、让人饱腹的，能帮助孩子们在放学前保持饱足感。它们的热量也不高。
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