泰迪·迈尔斯和优秀概念,这个团队背后有像云雀与狼餐厅和继续前行这样的餐厅,宣布了一项新的意大利餐厅概念,并与名厨斯科特·科南特合作。
据迈尔斯介绍,火神罗马项目已经筹备了两年,计划于2026年初在坦佩的海登费里湖畔开业。
和以往一样,优秀概念想要把食客带入另一个世界。这次的主题是一个古老的教堂。由设计师彼得·马克斯设计,这家8000平方英尺的餐厅分为两个部分,迈尔斯称之为“美德与罪恶”。
这个想法源于迈尔斯在罗马的一次旅行,以及他对几个世纪前人类所建造的建筑、古物和宏伟规模的印象。
食客可以期待餐厅中有雕像和拱门等元素,餐厅的设计从上方看像一个十字架。迈尔斯表示,一座大理石雕像将水平放置在接待台前。
酒吧部分指的是一个鸡尾酒教堂,位于合唱团的位置。酒吧——名为“原谅我,父亲”——有彩色玻璃和现代风格的管风琴等元素。客人将从忏悔室进入。
迈尔斯找到了科南来设计受罗马启发的菜单,因为他是这种风格食物中最优秀的厨师之一,时机也正好,他恰好有空,并且对我们很喜欢。
科南表示:‘我很早就决定要和行业里最优秀的人合作,这对我来说非常合适。我真的很期待能和泰迪及他的团队一起工作。’
餐厅名字里的‘火’指的是他们的木炭烤炉。名厨科南和PDC的厨师兼烹饪总监伊万·冈萨雷斯将携手合作,推出一份带有火元素的意大利菜菜单。期待新鲜的意大利面和各种意大利面菜肴,比如卡邦纳拉和阿马特里奇亚纳,还有炸朝鲜蓟和羊肉。作为甜点,餐厅将提供冰淇淋和其他精致的甜点。
“无论我在哪里烹饪,我都会想到这三个元素:诚实、正直和灵魂,”Conant说。“这可不能只是表面功夫,得有真材实料。”
Conant想要深入理解意大利烹饪的原则和精髓。“这可不只是盘子里的一堆食材,”他说。“其中有节奏、有优雅,还有一种意大利烹饪的精神,得好好遵循和挖掘。”
预计开业时间:2026年初
详细信息:80 S. Rio Salado Pkwy, Tempe。
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