湖北
我婆婆是南方人，她的厨房总有些不起眼的小讲究。去年秋天，我先生总念叨加班后脑袋发木，身上也乏得很。
婆婆来看我们，听了也没多说，第二天就从市场买回一袋生黑芝麻，在厨房忙活了一上午。
临走时留下一个小玻璃罐，叮嘱他：“每早吃粥时拌上一点，试试看。
”先生原本不当回事，但拗不过老人家，就照做了。吃了大概二十天，他主动跟我说，最近好像没那么容易累了，白天精神头足，晚上也睡得比较沉。
这罐子的秘密，就是自制的黑芝麻盐。
婆婆教我的做法，关键在于“火候”与“耐心”。芝麻要先淘洗，晾到半干。用厚底的铁锅，小火热锅后倒入芝麻。火一定要小，手要勤快，用锅铲不停地轻轻翻动。
这个过程急不得，看着芝麻粒慢慢膨胀，颜色从灰黑转为深棕，屋子里弥漫开一种温暖的坚果香气。
大约八到十分钟，捡几粒用手指能轻易捻开，露出微黄的仁，就好了。立刻离火，但让芝麻留在锅里，借着余温再烘两分钟。
然后是最妙的一步：趁热撒上一点点食盐。盐在这里不是主角，就像画龙点睛的那一笔，只需星星点点，拌匀即可。
等热气散了，倒在干燥的案板上，用擀面杖细细碾碎。不必太粉，保留些颗粒，口感更香。彻底放凉后，装进密封罐，放在橱柜里就行。
它看起来土土的，可那股朴素的焦香，却能让最普通的白粥馒头都变得有滋有味。婆婆说，老辈人传下来的东西，贵在坚持和这份手作的温度。
你们家里，有没有这样一位长辈，传下过类似充满智慧的小秘诀呢？
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