美！这位福建姑娘，不简单！

不久前

“茶·工夫 融合 百八席在”系列活动

在香港举行

来自世界各地的

近千位工夫茶领域的学者与爱好者齐聚香江

让工夫茶跨地域的多元魅力尽数绽放

福建省级非遗代表性项目

百年洪家茶红茶制作技艺传承人洪卉

带来的洪家工夫茶

吸引众人驻足品味

一杯“启蒙茶”

打开传承之门

“不急，先来喝一杯茶吧。”近日，记者走进台江区洪家茶非遗传习所，身着一袭黑色工夫茶服的洪卉，语调温婉柔和，神情专注而从容，举手投足间满是娴雅温润的气质，让人不自觉沉浸在这份安然的茶韵之中。

“反复泡同一款茶，有时会觉得烦躁。但是当你愿意放慢节奏，就会发现茶叶在水温、出汤、呼吸之间不断变化。”洪卉说道。她回忆，七年前那泡启蒙茶，让她首度真切体悟到老茶人常说的“岩骨花香”。当她掀开盖碗的刹那，那缕裹挟着山川灵秀的香气漫入鼻息，那份清润醇厚的质感，在她的记忆深处深深镌刻，未曾散去。

“95后”洪卉是百年洪家茶的第五代传承人，自小便在茶香氤氲与茶事雅韵中长大。她向记者介绍，早在清末民初，洪家茶便已成为福州茶商中的翘楚；民国年间，“刀牌烟仔洪字茶”更是声名远播。她并未固守家传技艺，而是选择主动走出舒适区。多年来，她的足迹遍布海内外，寻访各路工夫茶界前辈，潜心研习各地泡茶技艺与审美雅趣，只为让更多人领略茶汤里的温润之美。

2025年12月12日，百年洪家茶第四代传承人洪植锦与洪卉（父女）合影。

洪卉告诉记者，回顾工夫茶的历史，它不仅是一项精湛的技艺，更是一种深具哲学底蕴、富含人文情怀的生活艺术。“工夫茶便是要专注茶汤滋味，以茶汤滋养心灵。不同感官艺术的美，都可以在茶里找到共鸣。洪家工夫茶在漫长的时光里，融合了福建、台湾以及南洋等地风情，在兼容并蓄间自成一派独特风格。”

融汇两岸茶香

创新“年轻的味道”

从台湾东海大学毕业后，洪卉把在台湾学习到的制茶理念、生态意识、茶道审美与茶文化传播方式，深度融入洪家茶的传承体系。她尝试将“传统工夫茶的严谨”与“当代生活的节奏”相融合，开发出办公室健康茶饮子品牌“花小芳”，让人们以更轻盈自在的方式邂逅茶、读懂茶，在忙碌日常中轻松触摸茶文化的温润肌理。

洪家茶曾涌现出茶汤如岩、幽香似莲的“青岐岩莲香”等众多名品。如今，对茶有了更深理解后，洪卉将目光聚焦更多茶叶品种，推出了“玖伍后”。“这款茶的核心是八个字：清泉甘露，真山水茶。”洪卉说，早在1902年，洪字茶就将最核心的四字要义“清泉甘露”凝练在晚清岩茶木盒上：茶汤既像泉水一样甘甜、清澈，又像晨露一样，鲜活、有灵气，唤起人身体的自然回甘，滋养身心。时光荏苒，茶款几经迭代，但洪家五代人始终未变的，是对制茶初心的执着坚守，以及对每一片茶叶、每一滴茶汤的敬畏与珍视。

2021年，百年洪家茶被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，洪卉跟随父亲洪植锦在福州、上海、杭州、苏州等城市设立洪家茶非遗传习所，通过课程、雅集、茶会等形式，把工夫茶的技艺与礼仪传递给更多人。在深耕传承之外，父女二人更持续推动福州茶文化、海丝文化与闽都民俗风尚的深度融合，让这杯承载着百年光阴的茶汤，愈发厚重地镌刻起地方记忆与文化根脉。

2025年起，洪卉开始在网络平台分享茶文化内容。她希望用更贴近年轻人的表达方式，讲解冲泡技巧、茶器选择、口感体验，也分享茶背后的风土与故事。令她倍感欣慰的是，越来越多年轻人愿意慢下脚步、静坐品茗，在一盏茶汤的清润回甘中，寻得一份从容自在的生活节奏。

来源/福州晚报

编辑/沈艳

校对/陈佳颖

编审/李行云

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