农村经常说的三件套是鸡、鸭、鹅对吧?为啥鸡蛋、鸭蛋随处可见,鹅蛋却踪影全无?价格也挺高的。后来我专门去问了乡下养过家禽的叔叔,才弄明白这事。原来不是没人买鹅蛋,而是从养殖到销售每个环节都有门槛,所以它在市场上很难找到。今天把干货分享给大家,以后再有人问起的时候,你也可以回答得清清楚楚。
养鹅的成本已经高得离谱了,所以养殖户都不愿碰
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叔叔说,农村里每家每户都有养鸡鸭的,但很少有人养鹅。主要原因就是养鹅既费钱又费力。
鹅以食量大著称,整天嘴不闲着。一只成年鹅的食量大约相当于三只鸡。而且它还挑食,不能像鸡鸭一样随便给点剩菜剩饭、谷物就应付过去。除了专用饲料之外,还需要配合新鲜的青草、菜叶,不然就不会下蛋。
更关键的是养殖的场所。鹅喜欢水,所以必须要有靠近水塘的地方供它游泳、洗澡,否则就容易生病。现在的农村适合的场地很难找到,即使有也比养鸡鸭的成本高很多。因此养鹅投入比养鸡鸭高出好几倍,养殖户自然更愿意选择性价比高的鸡鸭。
产蛋率非常低,高投入却没有高的产出
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投入大即使了,鹅的产蛋率又低得可怜,这才是养殖户最苦恼的问题。
家里的鸡、鸭如果饲养得当的话,基本上每天都能够下蛋,一年可以下两三百个。而鹅的情况就完全不同了,三四天才下一个蛋已经是常态了。并且它的产蛋也有季节性,只在春夏季气温适宜的时候才会产蛋,一到秋冬变冷就停止产蛋了。
一只母鹅一年大约可以下三四十个蛋。投入很大,产出很少。对于养殖户而言,这是一笔高投入低回报的生意,自然没有人愿意去做。养鸡鸭比较稳定赚钱,谁会冒险去养鹅呢?
价格偏高,性价比不高,普通家庭不愿意买
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即使有养殖户愿意养鹅,产出的鹅蛋也因价格高难以进入普通家庭。
鹅蛋的个头确实很大,一个鹅蛋相当于三个鸡蛋,大的甚至可以顶到四五个。但是价格也随之上涨,乡下散养的土鹅蛋,一个能卖8到10块钱。反观鸡蛋、鸭蛋,几块钱一斤就能买到一斤,一斤里就有一个。
对于普通家庭而言,日常吃鸡蛋鸭蛋就可以满足营养需求了,花10元买一个鹅蛋很不划算。除了我家亲戚外,有特殊需求的人才会专门去购买,一般人都不会主动选择购买鹅蛋。需求减少后,市场上销售的数量自然也会相应减少。
烹饪难度大,不好吃的话就又柴又腥,没人喜欢
还有一个容易被忽视的地方是鹅蛋比鸡蛋鸭蛋更难做。很多人买了一次鹅蛋,没做好一次就再也不买了。
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鹅蛋的腥味比鸡鸭蛋黄重得多,蛋白也比较粗糙。如果没掌握好方法的话,不管是煮还是炒,都会很柴、有腥味,根本咽不下去。我以前试过清水煮鹅蛋,吃了一口就扔了,腥味太浓了,受不了。
后来叔叔教我一个去腥的方法,烹饪之前把鹅蛋打散,加入一点姜末或者料酒,再加一点温水搅拌均匀,这样做出来的鹅蛋就不会有腥味了。但是即使如此,仍然要比做鸡蛋鸭蛋麻烦一些。买来高价的鹅蛋还要自己动手加工,很多人觉得麻烦所以不愿意买。
鹅蛋的营养价值并不低,蛋白质含量比鸡蛋、鸭蛋还要高,同时含有多种维生素和矿物质。很多地方都有孕妇吃鹅蛋去胎毒的说法,虽然没有科学依据,但是鹅蛋本身也是不错的食物。
如果想尝一尝或者有特别的需求,可以到乡下的农户家里去问问,也可以找生态养殖基地预定,这样就可以买到新鲜的鹅蛋了。按照我叔叔的方法来做,就可以避免腥味的问题了。
你吃过鹅蛋吗?觉得味道咋样?
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