鹅蛋凭啥卖那么贵？为啥想买都买不到？

农村经常说的三件套是鸡、鸭、鹅对吧？为啥鸡蛋、鸭蛋随处可见，鹅蛋却踪影全无？价格也挺高的。后来我专门去问了乡下养过家禽的叔叔，才弄明白这事。原来不是没人买鹅蛋，而是从养殖到销售每个环节都有门槛，所以它在市场上很难找到。今天把干货分享给大家，以后再有人问起的时候，你也可以回答得清清楚楚。

养鹅的成本已经高得离谱了，所以养殖户都不愿碰

叔叔说，农村里每家每户都有养鸡鸭的，但很少有人养鹅。主要原因就是养鹅既费钱又费力。

鹅以食量大著称，整天嘴不闲着。一只成年鹅的食量大约相当于三只鸡。而且它还挑食，不能像鸡鸭一样随便给点剩菜剩饭、谷物就应付过去。除了专用饲料之外，还需要配合新鲜的青草、菜叶，不然就不会下蛋。

更关键的是养殖的场所。鹅喜欢水，所以必须要有靠近水塘的地方供它游泳、洗澡，否则就容易生病。现在的农村适合的场地很难找到，即使有也比养鸡鸭的成本高很多。因此养鹅投入比养鸡鸭高出好几倍，养殖户自然更愿意选择性价比高的鸡鸭。

产蛋率非常低，高投入却没有高的产出

投入大即使了，鹅的产蛋率又低得可怜，这才是养殖户最苦恼的问题。

家里的鸡、鸭如果饲养得当的话，基本上每天都能够下蛋，一年可以下两三百个。而鹅的情况就完全不同了，三四天才下一个蛋已经是常态了。并且它的产蛋也有季节性，只在春夏季气温适宜的时候才会产蛋，一到秋冬变冷就停止产蛋了。

一只母鹅一年大约可以下三四十个蛋。投入很大，产出很少。对于养殖户而言，这是一笔高投入低回报的生意，自然没有人愿意去做。养鸡鸭比较稳定赚钱，谁会冒险去养鹅呢？

价格偏高，性价比不高，普通家庭不愿意买

即使有养殖户愿意养鹅，产出的鹅蛋也因价格高难以进入普通家庭。

鹅蛋的个头确实很大，一个鹅蛋相当于三个鸡蛋，大的甚至可以顶到四五个。但是价格也随之上涨，乡下散养的土鹅蛋，一个能卖8到10块钱。反观鸡蛋、鸭蛋，几块钱一斤就能买到一斤，一斤里就有一个。

对于普通家庭而言，日常吃鸡蛋鸭蛋就可以满足营养需求了，花10元买一个鹅蛋很不划算。除了我家亲戚外，有特殊需求的人才会专门去购买，一般人都不会主动选择购买鹅蛋。需求减少后，市场上销售的数量自然也会相应减少。

烹饪难度大，不好吃的话就又柴又腥，没人喜欢

还有一个容易被忽视的地方是鹅蛋比鸡蛋鸭蛋更难做。很多人买了一次鹅蛋，没做好一次就再也不买了。

鹅蛋的腥味比鸡鸭蛋黄重得多，蛋白也比较粗糙。如果没掌握好方法的话，不管是煮还是炒，都会很柴、有腥味，根本咽不下去。我以前试过清水煮鹅蛋，吃了一口就扔了，腥味太浓了，受不了。

后来叔叔教我一个去腥的方法，烹饪之前把鹅蛋打散，加入一点姜末或者料酒，再加一点温水搅拌均匀，这样做出来的鹅蛋就不会有腥味了。但是即使如此，仍然要比做鸡蛋鸭蛋麻烦一些。买来高价的鹅蛋还要自己动手加工，很多人觉得麻烦所以不愿意买。

鹅蛋的营养价值并不低，蛋白质含量比鸡蛋、鸭蛋还要高，同时含有多种维生素和矿物质。很多地方都有孕妇吃鹅蛋去胎毒的说法，虽然没有科学依据，但是鹅蛋本身也是不错的食物。

如果想尝一尝或者有特别的需求，可以到乡下的农户家里去问问，也可以找生态养殖基地预定，这样就可以买到新鲜的鹅蛋了。按照我叔叔的方法来做，就可以避免腥味的问题了。

你吃过鹅蛋吗？觉得味道咋样？