小寒节气过后，这3道家常菜要经常端上桌，鲜香美味滋补

刚过小寒，天气是真的冷透了。

早上推开窗，哈一口气都能看见白茫茫的雾气，风刮在脸上像小刀子似的，裹紧了羽绒服都觉得寒气往骨头缝里钻。

这时候就格外想念家里厨房飘出来的热气，一碗热汤、一盘热菜下肚，从胃里暖到心里，整个人才算是活过来。

老辈人常说“小寒大冷，补嘴不冷”，这个时节的饮食不用追求多名贵的食材，家常的食材用心做，就能吃得暖和又滋补。毕竟咱们普通人过日子，讲究的就是个接地气的舒服。

今天就跟大家分享3道我家小寒过后常做的家常菜，做法简单，味道鲜香，每次端上桌都能光盘，家里老人孩子都爱吃。

第一道：萝卜炖排骨

冬天的萝卜赛人参，这话真不是白说的。小寒前后的萝卜水分足、甜度高，跟排骨炖在一起，既能吸收排骨的油脂，又能中和肉的厚重，炖出来的汤清清爽爽，喝着一点不油腻。

做法也简单，先把排骨切成段，用清水泡上半小时，泡掉里面的血水，这样炖出来的汤不会腥。泡好的排骨冷水下锅，放几片生姜、几段葱段，再倒一点料酒，煮开后撇掉表面的浮沫，然后把排骨捞出来用温水冲洗干净。

接着把排骨放进砂锅里，加足量的温水，大火烧开后转小火慢炖一个小时。

这时候处理萝卜，把萝卜去皮切成滚刀块，等排骨炖得差不多软烂了，就把萝卜块放进去，再加点盐调味，继续炖二十分钟左右，直到萝卜变得透明软烂，用筷子一戳就透就可以了。

最后可以撒点葱花提香，不用放太多调料，就吃食材本身的鲜。一碗汤喝下去，浑身都热乎乎的，排骨炖得脱骨，萝卜吸饱了汤汁，咬一口满嘴鲜香。

第二道：香菇滑鸡片

小寒时节需要补充点营养，鸡肉温和滋补，做法也多样，这道香菇滑鸡片就很合适，口感嫩滑，味道鲜香，还特别下饭。

选一块鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，鸡腿肉更嫩一点，把肉切成薄片，用少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一点淀粉和一勺食用油抓匀，腌制十分钟，这样鸡片炒出来会特别滑嫩，不容易柴。

干香菇提前用温水泡发，泡好后切成片，泡香菇的水不要倒掉，过滤一下留着，等会儿炒菜用，鲜味儿都在里面。

准备点生姜丝和葱段，起锅倒油，油热后放入生姜丝和葱段爆香，然后把腌制好的鸡片倒进去，快速翻炒，直到鸡片变色断生，接着把香菇片倒进去一起翻炒几下，然后倒入刚才留的香菇水，没过食材一半就行，盖上锅盖焖煮三分钟。

最后开盖，加一点点盐和一勺蚝油调味，翻炒均匀，等汤汁稍微收浓一点就可以出锅了。

这道菜鸡片滑嫩，香菇鲜香，拌着米饭能多吃两碗，而且做法快，下班回家二十分钟就能做好。

第三道：山药炒木耳

冬天吃点山药很养胃，而且山药自带一种清甜的味道，跟木耳搭配在一起，清爽解腻，还能起到养生的作用。

选那种铁棍山药，口感更绵密，去皮的时候最好戴个手套，不然黏液会沾到手上发痒。把山药去皮后切成薄片，泡在清水里，防止氧化变黑。干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

准备点蒜末，起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，然后先把木耳倒进去翻炒几下，再把山药片捞出来沥干水分，倒进去一起快速翻炒。

因为山药和木耳都比较容易熟，炒两分钟左右就可以了，加适量的盐和一点点鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

这道菜做法简单快手，口感脆嫩清甜，吃多了油腻的菜，来一盘这个特别解腻，还能帮助消化。

小寒过后，天气越来越冷，咱们吃饭就图个暖和舒服。这三道家常菜，食材都是菜市场常见的，做法也不复杂，不管是上班族还是家庭主妇都能轻松驾驭。

平时多做给家人吃，既能补充营养，又能暖身养胃，一家人围坐在餐桌旁，吃着热乎的饭菜，聊聊家常，再冷的天也觉得温暖。

大家也可以根据自己家人的口味，稍微调整一下调料，毕竟适合自己的才是最好吃的。如果你们还有小寒时节爱吃的家常菜，也可以在评论区分享给我呀。