草莓个儿大是打了膨大剂？ “畸形果”是打了激素？这些传闻别轻信

目前正是草莓甜蜜上市的季节，但网上的各种传闻让人纠结：草莓是否存在农药残留风险？个儿大的草莓是打了膨大剂？“畸形果”是打了激素吗？为回应市民关切，市市场监管局近期委托广州检验检测认证集团有限公司开展了草莓安全性专项研究性抽检。

此次抽检在种植、流通环节共抽了50批次草莓进行检测。重点检测农药残留、植物生长调节剂的含量，观察外观颜色差别是否与植物生长调节剂有关。

依据食品安全国家标准，50批次草莓的农药残留、食品添加剂（着色剂、甜味剂）项目检验结果均合格。

市场监管部门还结合抽检结果，对网上关于草莓的传闻进行了科普，为消费者提供科学的食用建议。

科普

传闻一：大号草莓、“畸形”草莓、空心草莓，长得那么奇怪，可能是打了激素。

科普：本次抽检共抽取非畸形果47批次，畸形果3批次。畸形果均未检出植物生长调节剂。草莓品种、生长状况、环境因素等都可能对外观有影响。上述外形的草莓其实可能是蜜蜂“摸鱼”授粉不足，或温度光照“摆烂”导致的。

传闻二：“大号”草莓可能是打了膨大剂。

科普：氯吡脲、赤霉酸等均属于植物生长调节剂，即通常说的“膨大剂”“激素”，本次抽检均未检出。事实上使用“膨大剂”的草莓会“早衰”变软。

传闻三：草莓吃起来这么甜，莫非加了甜味剂?

科普：本次抽检重点检查、糖精钠、三氯蔗糖3种甜味剂，检验结果均为未检出。事实上草莓的糖度与品种、栽培环境、果实成熟度密切相关；使用甜味剂，会影响水果储存以及运输，使商品失去价值，只会让草莓“短命”。

甜蜜素

传闻四：草莓洗着洗着就掉色了，难道是加了色素?

科普：本次抽检重点检查诱惑红、胭脂红、苋菜红3种着色剂，检验结果均为未检出。草莓清洗时水呈红色一般是由食物中色素溶解引起的。此外，食物的完整程度也会影响其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破损的草莓则掉色严重。

提醒

如何正确清洗？

此次抽检，检验人员还设计了不同的清洗条件，研究农药残留和植物生长调节剂的有效洗脱方式，为消费者提供草莓的科学食用建议。

研究结果显示，农药残留和植物生长调节剂在适宜浓度的水溶液、温度、浸泡时长下，有比较显著的洗脱率。因此，建议消费者将草莓在食盐水、小苏打溶液、淀粉溶液浸泡10—20分钟，不仅可以帮助清除表面的尘埃、细菌、农药等残留，还可以使其中附着的昆虫或虫卵漂浮起来，更方便清洗。等浸泡好以后，用清水冲洗两遍再把草莓蒂去掉即可食用。

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选购草莓小贴士

●草莓果蒂是翘着的且呈鲜绿色。

●果籽分布均匀，普遍呈金黄色状态，这类草莓一般是自然成熟的。

●品质好的草莓应该香气浓郁无异味，果实表面也没有损伤、腐烂。

（厦门日报记者 陈泥）