旅居大理，偶尔也会自己动动手，最近做的是它：排骨芋艿汤

其实在大理的酒店旅居和到民宿或者民居短租房住宿相比，虽然有很多优势，比如不用操心水电、布草和定期大扫除等等问题。但如果想要自己下厨做饭炒菜，就相对会麻烦一些，即使我所住的酒店一楼其实有厨房，但毕竟是老板自家用的，非特殊情况不好意思去打扰借用。好在入住不久，就被热情的保洁大姐提醒，网购了只小电锅，加上我是重装摩旅，各种户外炊具厨具都是现成的，所以偶尔自己也会动动手，最近这次做的就是它——排骨芋艿汤。

住在大关邑商业街旁边，去附近早市或者农贸市场采购非常方便。不过我更多还是选择网购，因为通过平台，往往能直接买到特价的“单人份”的排骨、肉片、肉沫甚至鱼块，各种蔬菜的价格虽然比现实里会高一点，但巧妙在于份量，品质也还过得去。似乎是多年积累的经验？好几家网店都在提供这种套餐或者服务，送货上门还快得很，最多半小时。以我此次为例，150-200G的排骨、一斤红土豆、150G蒜苔加上一点儿白送的葱和香菜，价格为11.6元，感觉怎么样？划算吗？

因为是单锅操作，所以我先精挑细选了些小芋艿头，蒸至半熟方便剥皮（生刮容易手痒），也方便后续煮汤。这个时间里准备其它食材，洗一下肉，以及把之前剩下的胡萝卜切点出来（纯粹是为了好看），姜片除腥，香菜增香。另外还泡了一点点黑木耳、香菇和黄豆……芋艿头的剥皮过程没拍，蒸得比较熟，手有点粘，你们懂的。

说实话，这回的排骨质量没上次好（子排少了点），但五块钱左右的东西，貌似能这样也不错了？焯水是必需的，去去血沫。

倒油，放姜片，等闻着味儿再下肉，因为这种小电锅功率较小，主要的发热源就底下那么一小块儿，所以得反复翻炒，别问我为啥不用锅铲，因为没有！感觉差不多了把配菜全部倒进去，继续翻啊翻……凭感觉加水，好了，盖上锅盖任它咕咚咕咚去吧。

将近40分钟后，汤色已白，倒入芋艿，加盐和少许味精，再煮5、6分钟即可。主要也是因为小芋艿都已经9.9分熟了，所以没必要再浪费时间。

最后一步，香菜折成几段，放进汤里后就可以断电了，大功告成。味道跟外面五星级酒店里吃到的差不多。可惜后面我把蒜苔香肠炒成黑暗料理了，不然这一顿还是蛮好的，呵呵。

旅居大理，大部分外卖也和其他地方一样，重油重调料，所以自己每隔一段时间便会煮粥煲汤去去油腻，也算是尽量在调理肠胃了吧。