
“小寒大寒,冻成一团”
随着小寒节气悄然而至,
申城寒意愈发浓重。
黄浦区浙江中路
——这个被人们亲切称为
“牛羊肉一条街”的地方
却呈现出截然不同的热闹景象。
![]()
![]()
淅淅沥沥的小雨裹挟着刺骨的寒风,却丝毫没有阻挡市民们采购牛羊肉的热情。记者来到宁夏马记牛羊肉店,只见店内人来人往,热闹非凡。不断有市民提着满满一袋子刚挑选好的牛羊肉走出店铺,脸上洋溢着满足的神情。羊腿和羊排成为了当之无愧的“明星产品”,十分热销。不少懂行的市民还会特意点名购买羊蝎子,打算回家炖上一锅滋补的汤。
![]()
![]()
正在挑选羊肉的市民李阿姨笑着说:“小寒吃羊肉是我们家的老传统啦。冬天这么冷,吃上一口羊肉,浑身都暖乎乎的。而且羊肉营养好,对身体有好处,今天天气这么冷,买回去晚上一家人围坐在一起,吃上一锅热气腾腾的羊肉,想想就特别幸福。”
小寒时节吃羊肉,这背后蕴含着许多家庭的节气智慧。羊肉富含铁、锌以及优质蛋白,对于改善冬季末梢循环不良、增强免疫力有着显著的效果,尤其适合那些手脚冰凉的虚寒体质人群。民间有着“小寒吃羊肉,大寒吃萝卜”的说法,小寒常常是一年中最冷的时段,恰值“三九”前后,此时进补顺应了“冬藏”的自然规律。羊肉性温,能够驱寒暖胃、温补气血,古人更是将其赞誉为“暖身第一肉”。而且,“羊”与“祥”谐音,在小寒时节食用羊肉,还寓意着祥气进门,为新的一年带来好运。
![]()
![]()
店铺老板介绍道:“小寒当天,我特意准备了二十多只羊。没想到一上午的功夫,就所剩无几了,羊排和羊腿卖得最快。羊排肉质鲜嫩,最适合用来做手抓清炖,原汁原味,特别鲜美;羊腿瘦肉较多,做成红烧的,口感醇厚,比较适合中老年人吃;羊蝎子则是炖暖锅、煲汤的绝佳食材,炖出来的汤浓郁鲜香,让人回味无穷。”
不过,需要提醒大家的是,进补也要讲究适度,吃羊肉同样有一些小禁忌。热性体质者以及感冒发热的人群不宜过多食用羊肉,否则可能会加重身体的燥热之感;此外,羊肉不宜与寒性食物一同食用,以免引发肠胃不适。小寒进补,关键在于“温而不燥”,适量食用牛羊肉,才能在寒冷的冬日里养足元气,既暖身又健康。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 黄骞文
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
转载请注明来自上海黄浦官方微信
黄/浦/进/行/时
1.
2.
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.