小寒寒意浓，“牛羊肉一条街”人气旺生意火

“小寒大寒，冻成一团”

随着小寒节气悄然而至，

申城寒意愈发浓重。

黄浦区浙江中路

——这个被人们亲切称为

“牛羊肉一条街”的地方

却呈现出截然不同的热闹景象。

淅淅沥沥的小雨裹挟着刺骨的寒风，却丝毫没有阻挡市民们采购牛羊肉的热情。记者来到宁夏马记牛羊肉店，只见店内人来人往，热闹非凡。不断有市民提着满满一袋子刚挑选好的牛羊肉走出店铺，脸上洋溢着满足的神情。羊腿和羊排成为了当之无愧的“明星产品”，十分热销。不少懂行的市民还会特意点名购买羊蝎子，打算回家炖上一锅滋补的汤。

正在挑选羊肉的市民李阿姨笑着说：“小寒吃羊肉是我们家的老传统啦。冬天这么冷，吃上一口羊肉，浑身都暖乎乎的。而且羊肉营养好，对身体有好处，今天天气这么冷，买回去晚上一家人围坐在一起，吃上一锅热气腾腾的羊肉，想想就特别幸福。”

小寒时节吃羊肉，这背后蕴含着许多家庭的节气智慧。羊肉富含铁、锌以及优质蛋白，对于改善冬季末梢循环不良、增强免疫力有着显著的效果，尤其适合那些手脚冰凉的虚寒体质人群。民间有着“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”的说法，小寒常常是一年中最冷的时段，恰值“三九”前后，此时进补顺应了“冬藏”的自然规律。羊肉性温，能够驱寒暖胃、温补气血，古人更是将其赞誉为“暖身第一肉”。而且，“羊”与“祥”谐音，在小寒时节食用羊肉，还寓意着祥气进门，为新的一年带来好运。

店铺老板介绍道：“小寒当天，我特意准备了二十多只羊。没想到一上午的功夫，就所剩无几了，羊排和羊腿卖得最快。羊排肉质鲜嫩，最适合用来做手抓清炖，原汁原味，特别鲜美；羊腿瘦肉较多，做成红烧的，口感醇厚，比较适合中老年人吃；羊蝎子则是炖暖锅、煲汤的绝佳食材，炖出来的汤浓郁鲜香，让人回味无穷。”

不过，需要提醒大家的是，进补也要讲究适度，吃羊肉同样有一些小禁忌。热性体质者以及感冒发热的人群不宜过多食用羊肉，否则可能会加重身体的燥热之感；此外，羊肉不宜与寒性食物一同食用，以免引发肠胃不适。小寒进补，关键在于“温而不燥”，适量食用牛羊肉，才能在寒冷的冬日里养足元气，既暖身又健康。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊

编辑 / 黄骞文

图片 / 邵林峰 瞿煌俊

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