夏县祁家河乡西北庄村的牛心柿饼上市啦

夏县祁家河乡西北庄村是远近闻名的牛心柿子种植村。得益于当地独特的山区小气候，这里产出的牛心柿子皮薄肉厚、个大味甜，为柿饼制作提供了绝佳原料。在西北庄村，种植柿子的村民几乎家家户户都制作柿饼。眼下，正是牛心柿饼制作完成的丰收时节，由村党支部书记兼村委会主任卫展鹏牵头成立的山西展鹏农业科技股份有限公司，正挨家挨户上门收购柿饼，让村民们一年的辛勤付出稳稳变现。

夏县祁家河乡西北庄村党支部书记兼村委会主任 卫展鹏

你今年大概一会有多少斤？

有1000多斤吧。

只要柿子（品质）好，大的小的我们都收了。

眼下，卫展鹏正带领团队走进农户家收购柿饼，现场对柿饼进行初步筛选、定级，并按照对应等级定价收购。这种上门收购方式，能帮农户节省运输与销售成本，让农户得以用稳定合理的价格出售柿饼。据村民介绍，如今每亩柿子地的柿饼年收入可达8000元左右。

农户 赵保国

我家今年共种了3亩多柿子树，晾成柿饼有1000多斤，展鹏农业每年都来我们这收购，现场算价，一共卖了2万多元，当天晚上就可以结算到账。

要制成一枚地道的牛心柿饼，需历经拣选、削皮、晾晒、揉捏等多道工序。再自然晾晒风干，之后还需静待糖化凝霜，这一步就需要两个月左右的时间。制作全程农户都悉心看顾，确保霜色匀白、质地饱满。最终到手的柿饼，口感软糯香甜，掰开可见晶莹拉丝。这枚小小的柿饼，已然成为当地带动农户增收致富的“甜蜜果”。

夏县祁家河乡西北庄村党支部书记兼村委会主任 卫展鹏

挂柿饼的时候，今年比往年同期的天气好，很少下雨，晾晒好的柿饼红亮红亮的，今年的柿饼品质比去年要好得多。我们每天大概能收购1万多斤，这个最好的柿饼精品率在70%左右，我估计就我们村里今年的销售额的话应该在300万元左右。

如今，牛心柿饼已通过“企业直播+达人带货+线下门店”的全渠道矩阵走向广阔市场。“党支部+企业+基地+农户”模式落地见效，山西展鹏农业科技股份有限公司统一采收柿饼后，对产品进行标准化分拣，再依据克重与品相细分为精品礼盒、常规包装、散装零售等多档次规格，充分满足不同消费需求。目前新一季柿饼预订已正式启动。

夏县祁家河乡西北庄村党支部书记兼村委会主任 卫展鹏：“我是个村干部，主要还是想号召我们村里面老百姓农户了，把这个柿饼做得越来越好，再一个就是以后进行深加工，比如现在做的柿子醋、柿子酒、还有醋言蜜语，都是通过深加工更延伸这个产业，把这个事情做得更好。”

【来源：夏县融媒体中心】