北京
EAT TOO MUCH TEAM
· 柳州人气连锁火锅来京 ·
· 多店霸占点评榜单NO.1 ·
『新实惠牛肉牛杂火锅』是广西柳州当地人气颇高的连锁品牌，每家店几乎都是所在地区内，点评美食好评榜/口味榜/人气榜/热门榜的第1名。店里专做酸汤火锅，各种部位的牛杂、猪杂现场自选，后厨改刀儿后直接下锅涮。吃的就是一个新鲜+重口~
· 北京首店开在海淀 ·
这样的店，对于多年患有“广西病”的蒜蒜来说，有着致命的吸引力。北京首店开在海淀区的“北京卫星制造厂科技园”里。这个园区的招商还挺不错的，有好几家特色餐饮。我们抱着“来一趟不亏”的心情，踏上了海淀之旅。
进园区没走多久，看到铁手咖啡店，再一回头，对面儿就是他家。门口“鲜货现切”的大牌匾十分显眼，窗口里的切肉师傅们已经忙碌起来了~
· 第一次来怎么点 ·
第①步
先选做法&现挑牛杂
来他家吃牛杂，拢共有3种广西特色做法可选：酸辣凉拌、爆炒、火锅（生料）。大冬天的，我们决定尝尝最招牌的酸辣火锅！肉的价格按斤算，价格都标在柜台上了。火锅生料是88元/斤，比其他两种做法便宜10元。
去柜台看着选肉的过程很“广西”，不仅有牛杂，还有猪杂和鹅肠一类。经过试吃我们最推荐隔山肉（嫩、肥瘦得当）、牛黄喉（厚、弹、嫩）、猪天梯（脆糯、有口感）、鹅肠（脆嫩）、牛肚条（软嫩）... 这几种基本是不用担心嚼不动的。选好后后厨再给改刀成小块儿，拼成一整盘，上桌~
第②步
移步隔壁冰柜 自选碟盘
挑好按斤称的“主角”们，可以再来隔壁冰柜看看碟盘自选区，给火锅加加餐。不同盘子的价格都在旁边墙上很直观地贴了出来。推荐大家选鸭血和豌豆苗，还看到了红菜苔！
第③步
广西特色自助蘸料
选完食材就可以来小料台了，店里自制了几款特色的酸甜辣蘸水。喜辣的重口朋友们，推荐混合酸辣味碟+油爆辣椒。
辣椒油海洋散发着刺激食欲的油香味，忍不住搅动几下。
开涮！店员来帮忙
生料牛杂不能一股脑都下入锅中，建议让店员来帮忙涮，掌握火候。
酸辣锅底+酸辣蘸料，配上新鲜的食材，这火锅，每一口都吃得确实过瘾。
隔山肉（牛肉）口感很嫩，下次打算直接来半斤！还能捞到酸菜，搭配牛肉一起吃，更有滋味。
套餐里会送1份粿条，如果你不是点的套餐，建议拿一份。涮煮时间不宜过久，赶快捞上来吃，口感爽滑，酸辣入味儿。最后捞福根儿的时候看到汤底还有好多螺蛳！
· 柳州驰名重口小吃 ·
不比火锅口味差
除了火锅，店里也能吃到多种广西特色小吃：【炒螺蛳粉 28元】、【酸笋炒带皮鸭脚 38元】、【木薯羹 12元】... 这些不仅不比火锅味道差，有的味道还令人惊喜。比如 【酸笋炒带皮鸭脚】，能吃辣的可以炒个中辣，鸭脚软软糯糯的很好嗦~
饭点儿人气较高
这家宝藏店已经被附近的朋友们发现了，一到饭点儿还是会坐满（工作日中午12点后需等位），人气十足。大家想来尝尝的话记得错峰~
作者丨 蒜仙女
摄影 | 钟panpan 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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新实惠柳州酸辣牛杂火锅
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地址：海淀区知春路63号
营业时间：中午11:00-晚上23:00
预估人均：95元左右
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- The End -
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