10种冷门蔬菜，我敢打赌90%的人没有吃过，吃过五种“大神”，你吃过几种？

俗话说“萝卜白菜，各有所爱”！现在的科学发达了，不仅有大棚种植技术了，而且还引进，培育了不少新的蔬菜品种！

今天就和大家聊一聊一些比较小众的蔬菜，它们不像白菜、萝卜那样家喻户晓，却凭着独特的外形和风味，成为美食爱好者的新宠。

下面这10种冷门蔬菜，我敢打赌90%的人都没吃过，吃过五种的是“大神”级别了，快来看看你认识几种？

1️⃣

西洋菜，听名字就带着几分洋气，它也确实是一种外来物种！

其实它还有个接地气的名字，在广东地区多叫它豆瓣菜。因为它的叶子很像是豆瓣！

听说最初就是由荷兰人引进来的，如今在广东是家喻户晓的一种蔬菜，很多人爱吃！

这种蔬菜偏爱湿润环境，常生长在水边或浅水中，叶片呈椭圆形，边缘有细小锯齿，口感脆嫩清甜。

不管是清炒还是涮火锅，都能带来独特的清爽滋味，尤其适合燥热的天气食用。但是不少人也不敢吃，怕它寄生虫，或者是有蚂蝗！

2️⃣

洋蓟，被称为“蔬菜之王”，外形酷似一朵含苞待放的莲花，原产于地中海地区。

它被网友调侃为“公摊面积最大”的蔬菜，因为它的食用部分是花苞的嫩鳞片和底部的肉质花托，一个只有差不多十分之一可以吃！

口感介于笋和蘑菇之间，带着淡淡的坚果香气。

烹饪方式也十分多样，蒸、煮、烤后蘸取酱料，便是一道风味独特的佳肴。虽然在国际上它名气很大，在我国却市场占有率极低！我是见都没有见过，可能我们这里没人种！

3️⃣

冰菜，是蔬菜界的“颜值担当”。

这也是近些年比较火的一种新型蔬菜，听说价格还不便宜，贵的时候比猪肉还贵得多！

这冰菜，真的是如同它的名字一样，它的茎叶上布满了晶莹剔透的小颗粒，像撒了一层碎冰，在阳光下闪闪发光。

这些小颗粒其实是植物细胞的液泡，富含天然植物盐，吃起来带着淡淡的咸味和清爽的口感，无论是凉拌还是做沙拉，都十分受欢迎。你们吃过吗，下火锅还是不错的！

4️⃣

抱子甘蓝，堪称迷你版的卷心菜，只有手指般大小，一个个小巧的菜球紧紧簇拥在粗壮的茎干上，模样十分可爱。

它的口感比普通卷心菜更紧实，带着浓郁的蔬菜清香，适合烤、炒或水煮后凉拌，是西餐中常见的食材，如今也逐渐走进了中国家庭的餐桌。

但是一般超市才有卖，普通菜市场见不到的，因为很少人舍得买，价格太贵了！

5️⃣

砍瓜，是一种极具神奇色彩的蔬菜。

它最大的特点是随吃随砍，砍掉一部分后，剩下的瓜身能快速愈合，继续生长。

砍瓜的外形类似南瓜，果肉细腻软糯，口感清甜，无论是炒、炖还是做馅，都十分美味，深受农村家庭的喜爱。

感兴趣的可以种几株，不用等到长大，想吃了就砍一些下来吃，余下的还会继续生长，就是这么神奇！

6️⃣

蛇瓜，因外形酷似一条蜿蜒的青蛇而得名。

这是原产自印度的一种蔬菜，后来传入我国，目前在南方零星种植！

它的瓜身细长，表面有浅绿色的条纹，成熟后会变成橙红色，看起来很像是蛇，还有类似蛇的腥臭味。

蛇瓜的口感脆嫩，味道清甜，适合清炒、做汤或凉拌，不仅风味独特，还富含多种维生素和矿物质。但可能长得太吓人，很少人种植它！

7️⃣

芦笋，虽然在超市偶尔能见到，但相较于常见蔬菜，仍属于小众品类。

它的嫩茎挺拔纤细，颜色有绿、白之分，口感鲜嫩多汁，带着独特的清香。

芦笋的烹饪方式多样，清炒、凉拌、煎烤都很美味，还是一种营养价值极高的保健蔬菜。

可是好多人都说吃不习惯，特别是不太适合做中餐吃！我吃过一次，感觉还不如我们中国的冬笋好吃！

8️⃣

芽球菊苣，原产于地中海地区，是一种需要在黑暗中软化栽培的高档蔬菜。

它的外形类似娃娃菜，叶片呈淡黄色，层层包裹，口感脆嫩微苦，带着淡淡的清香。

芽球菊苣常用于制作沙拉，也可清炒或涮火锅，是西餐中不可或缺的食材。

9️⃣

花生芽，是花生种子培育出的嫩芽，被誉为“万寿果芽”。

很多人吃过黄豆芽，绿豆芽，却不知道这花生芽也可以吃吧，这些年花生芽也很吃香的！

它的外形洁白细嫩，口感脆嫩清甜，不仅保留了花生的营养，还富含多种维生素和矿物质。

花生芽的烹饪方式和豆芽差不多，清炒、做汤或凉拌都很合适，是一种营养与美味兼具的新兴蔬菜。我挺喜欢吃的，比绿豆芽，黄豆芽都脆嫩！

粉丝瓜，学名金丝绞瓜，是一种果肉天然成丝状的稀有蔬菜。

它的外形类似南瓜，成熟后切开，用手轻轻一搅，就能得到形似粉丝的瓜丝，因此得名粉丝瓜，别名还有鱼翅瓜、植物海蜇等。

瓜丝口感脆嫩爽滑，无需焯水，直接凉拌就十分美味，是一道极具特色的凉拌菜。但是它就在我国海南部分地区栽种，其他地方都很少见到！

这些冷门蔬菜，不仅丰富了我们的餐桌，也展现了植物世界的奇妙多样。

随着农业种植技术的发展和人们对美食的不断探索，相信会有越来越多的小众蔬菜走进大众视野，成为我们日常饮食中的新选择。

那么，以上这十种蔬菜，你吃过几种？你还知道哪些冷门的蔬菜呢？也欢迎大家留言补充！

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