北京
我经常全国各地出差，每到一个省份都会有当地朋友宴请招待，因此我对各省的酒席文化还算了解，这几年去了山东，感受到了齐鲁大地酒桌的礼仪习俗，去贵州也感受高山流水的待遇，到内蒙也受到最热情的接待，而前不久我到河南出差，也让我感受到了河南的酒桌规矩。
河南是人口大省，我们单位与河南各地市都有业务往来，这次单位派我去走访河南各地市，每到一处当地朋友都是盛情款待，大鱼大肉美酒摆满桌，这也是我头回来河南，当我跟河南人喝了顿酒，才明白河南酒桌有这4条规矩，真的长见识了，一起来看看吧。
1、座位规矩
到了河南各地市，每次当地宴请我时，都要把最里面的座位留给我，而且正好对着门口，我开始还不明白为啥，后来才知道这是当地规矩，也是待客礼仪，把主宾的位置留给我，两边还会安排给我敬酒满酒的，如果我们来人多，他们还会安排二宾和三宾的位置，靠近门口的座位都是留给结账跑腿的。
2、喝酒规矩
在河南各地市喝酒，这边都有独特的敬酒规矩，当地朋友会挨个给客人敬酒，每次敬酒一杯，客人要喝三杯，虽然都是茅台那样的小酒杯，但是一圈好几个人过来轮番敬酒，酒量再好而受不了，这在外省看不到，河南朋友说这是因为过去喝不起酒，有酒都是让客人喝，所以一直延续至今。
在河南我这段时间没少喝酒，尤其一款白酒让我自己深刻，下面也分享给网友们。
3、上菜规矩
在河南这边喝酒时，上菜也是有讲究，最先上来都是凉菜，比如卤水拼盘，搅拌荆芥，花毛一体等等，当第一道热菜上来后，才可以动筷子，一口吃完宾客开始敬酒，这时大家才能端杯喝酒，走完一圈流程后，各种才边吃边聊，这也是规矩，在其他省也有类似的，但是不完全相同。
4、鱼头规矩
在河南喝酒还有这个规矩，当酒局开始没多久，服务员会端上一条鱼，这也是河南喝酒必点的菜品，啥鱼都要可以，做法没有讲究，但是端上来方向有规矩，鱼头冲着谁，谁就要连着喝3杯，这叫鱼头酒，服务员也有意思，好像知道我是宾客，每个地市喝酒都是把鱼头对着我。
这就是我在河南喝酒遇到的4个酒桌规矩，大家对此怎么看呢？
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