我经常全国各地出差,每到一个省份都会有当地朋友宴请招待,因此我对各省的酒席文化还算了解,这几年去了山东,感受到了齐鲁大地酒桌的礼仪习俗,去贵州也感受高山流水的待遇,到内蒙也受到最热情的接待,而前不久我到河南出差,也让我感受到了河南的酒桌规矩。
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河南是人口大省,我们单位与河南各地市都有业务往来,这次单位派我去走访河南各地市,每到一处当地朋友都是盛情款待,大鱼大肉美酒摆满桌,这也是我头回来河南,当我跟河南人喝了顿酒,才明白河南酒桌有这4条规矩,真的长见识了,一起来看看吧。
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1、座位规矩
到了河南各地市,每次当地宴请我时,都要把最里面的座位留给我,而且正好对着门口,我开始还不明白为啥,后来才知道这是当地规矩,也是待客礼仪,把主宾的位置留给我,两边还会安排给我敬酒满酒的,如果我们来人多,他们还会安排二宾和三宾的位置,靠近门口的座位都是留给结账跑腿的。
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2、喝酒规矩
在河南各地市喝酒,这边都有独特的敬酒规矩,当地朋友会挨个给客人敬酒,每次敬酒一杯,客人要喝三杯,虽然都是茅台那样的小酒杯,但是一圈好几个人过来轮番敬酒,酒量再好而受不了,这在外省看不到,河南朋友说这是因为过去喝不起酒,有酒都是让客人喝,所以一直延续至今。
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在河南我这段时间没少喝酒,尤其一款白酒让我自己深刻,下面也分享给网友们。
3、上菜规矩
在河南这边喝酒时,上菜也是有讲究,最先上来都是凉菜,比如卤水拼盘,搅拌荆芥,花毛一体等等,当第一道热菜上来后,才可以动筷子,一口吃完宾客开始敬酒,这时大家才能端杯喝酒,走完一圈流程后,各种才边吃边聊,这也是规矩,在其他省也有类似的,但是不完全相同。
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4、鱼头规矩
在河南喝酒还有这个规矩,当酒局开始没多久,服务员会端上一条鱼,这也是河南喝酒必点的菜品,啥鱼都要可以,做法没有讲究,但是端上来方向有规矩,鱼头冲着谁,谁就要连着喝3杯,这叫鱼头酒,服务员也有意思,好像知道我是宾客,每个地市喝酒都是把鱼头对着我。
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这就是我在河南喝酒遇到的4个酒桌规矩,大家对此怎么看呢?
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