北京
红烧武昌鱼在锅中咕嘟作响，排骨藕汤散发着浓郁的油脂香气……近日，华中农业大学外国语学院英语专业学生罗浩文为父母精心准备了一顿晚餐，展示了他在学校劳动教育课程中学到的厨艺。
从不会做菜到有“拿手菜”，罗浩文是学校本学期开设的“饮食文化与美食制作”课程的受益者。2025年10月，由资产经营与后勤保障部牵头开设的这门课程在荟园食堂二楼“服务育人劳动教育基地”开课。首批17名学生利用周末时间，参与为期8周32学时的系统学习，并以技能展示与综合评定的方式结业。
“饮食文化与美食制作”课程分为8个章节，围绕湖北饮食文化与热拌菜制作、沔阳三蒸、红烧武昌鱼、排骨藕汤、食堂劳动教育、中式面点、西式烘焙及技能展示等内容，严格采用“理论讲解+示范操作+分组实践”的教学模式展开，让学生在深入理解中华饮食文化的同时，掌握实用的烹饪技能。
课堂上，后勤师傅们穿戴整齐，走上特殊的“讲台”，化身“专业授课教师”。学生们认真聆听，仔细记录，分组动手实践。小组成员分工合作，洗菜、切菜、翻炒、调味，现场忙而有序。他们在师傅的指导下，在和同伴的交流中完成了每堂课的“作业”。油润光亮的热拌土豆丝，香气腾腾的沔阳三蒸……一道道菜品相继诞生。
这门劳动教育课程，以中华优秀传统饮食文化为鲜活载体，将“食材珍惜、技法传承、精益求精”的饮食文化内核与“规范操作、分工协作、责任担当”的劳动教育要求深度融合。华中农业大学资产经营与后勤保障部副部长杨胜勇表示，课程是学校深入贯彻落实新时代大学生劳动教育的重要举措，创新劳动教育实施路径，实现了知识传授、技能培养与文化传承的有机融合。
《中国教育报》2026年01月05日 第04版
作者：本报记者 程墨 通讯员 琚伊琳 徐行 尚紫荆
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