1月4日,湖北省科技创新大会上,43岁的华中农业大学教授高泽霞团队携全球首例无肌间刺武昌鱼亮相,预计两年内上市。该团队历经十余年攻关,鉴定出调控鱼类肌间刺的关键基因runx2b,建立自主知识产权育种技术体系,获20余项专利,破解了淡水鱼多刺难题。网友直呼“吃鱼自由终于要实现了!”
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这一突破将武昌鱼从“吨位经济”推向“克重时代”,提升产业价值的同时也引发对基因技术安全性的讨论。高泽霞将成果归功于湖北创新生态,称“科研种子从实验室走向产业”。公众既期待无刺鱼上桌的便利,也关注其生态影响,体现了科技惠民与风险管控的双重思考。当高泽霞教授捧着那条没有肌间刺的武昌鱼走上红毯时,没人能想到这个温婉的女科学家已经和鱼刺"较劲"了整整十年。那种藏在鱼肉里、细如钢针的小刺,即将从中国人的餐桌上消失。
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2012年的实验室里,高泽霞团队正进行着最原始的"挑刺"工作。一条性成熟的武昌鱼约有120根肌间刺,研究人员需要像外科医生般精准地从活鱼身上分离每根刺。三个月后,团队成员苦笑着形容"看哪儿都像有根刺"。这种近乎执拗的坚持,源于一个朴素的发现:即便解决了生长速度、抗病能力等难题,多刺的武昌鱼始终卖不上价。
真正的转折发生在基因层面。团队从60多个候选基因中大海捞针,最终锁定调控骨骼发育的关键基因runx2b。这个发现如同找到了控制鱼刺生长的"总开关"——通过基因编辑技术将其敲除,武昌鱼就能像高等鱼类那样自然不生长肌间刺。在斑马鱼身上的反复验证成功后,2024年,全球首例无肌间刺武昌鱼终于游出实验室。
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这项突破背后是完整的国产化技术链。高泽霞团队建立的分子育种技术体系,从种质资源到培育流程全部自主可控。当无刺武昌鱼在X光下展现出干净利落的骨架时,连水产界的元老都惊叹:中国人啃了三千年的鱼刺难题,竟被一支平均年龄35岁的团队攻克了。
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产业化的脚步比预期更快。2025年5月,广东海大集团以5000万元买断无刺草鱼技术20年使用权。鄂州市《振兴武昌鱼品牌三年行动方案》中,无刺品种被列为冲击500亿元产业链的核心抓手。正如高泽霞所说,科研的种子需要沃土——湖北将实验室成果到餐桌的距离缩短到了两年。
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如今,中科院水生所也传来捷报,桂建芳院士团队用相同原理培育出无刺鲫鱼。两条"无刺鱼"游向市场的轨迹,正改写中国水产养殖的底层逻辑:从追求吨位的"大宗商品",转型为按克计价的"科技食材"。当消费者终于能放心大啖鱼汤时,那碗里荡漾的不仅是鲜味,更是一个农业大国向科技要效益的决绝。
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