今日小寒，有钱没钱都要“养冬”，多吃4样，精力十足度过最冷天

四季变换，在节气中更能感知到每一个当下的气候与风景不同，同时节气也体现出时间变化，对我们的生活来说是非常重要的参考。冬月过半，迎来小寒节气，其实今年要特殊一些，因为有了闰六月，后边的节气显得提前了一些。不过这不影响节气对于气候的表达，我们可以明显感受到这几天冷起来了，一呼一吸之间，在鼻孔中都能够感受到深深的寒意。

俗话说“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，以前觉得夸张，现在到觉得是写实，对于我国大部分地区，尤其是北方，这段时间已经冷到极致，所以小寒的到来，也就意味着最冷的日子来临，一年中的特殊时期，最要重视养生的时刻。顺应自然，有钱没钱都要“养冬”，多吃这4样，补足营养和能量，精力十足度过这最冷时期，来看看吧！

第1样：牛肉

肉类中其不算便宜，但作为营养扎实的肉类，在寒冬数九时节值得我们去吃一些，其富含高质量的氨基酸，蛋白质，维A，维B，磷，钙，铁，锰等，帮助我们温补气血，健脾暖胃，保护心血管，强壮筋骨，增强抗寒本领。天冷炖一锅，吃着解馋过瘾，从内到外都暖和。

1、牛肋条切成两指宽左右的大块，先在凉水里边泡泡，我习惯加一勺小苏打，过一小时左右，再换水冲干净。

2、倒进锅里，多添些水，姜片丢两三片，然后把水煮沸，期间会有浮沫被煮出来，牛肉煮透了，将其捞出控干。

3、想要肉香不膻，在炖之前还要炒一遍，锅里放少量油，姜片在里边煎到焦黄的质地，其倒进去，反复快速地炒，水汽烹出去，淋入一点老抽，一把葡萄干和老冰糖，继续炒炒，往里边加热水充分浸没。

4、转为小火，慢慢咕嘟俩小时，接着往里边加点盐，汤汁咸淡差不多，放些配菜，火候稍大些，再炖半小时，汤汁不用收干，香甜可口，拌米饭，泡饼吃都特美味。

第2样：黑芝麻

其实除了肉类之外，很多食物也都很适合这个时节，比如黑芝麻，虽然小，但能量大。氨基酸，亚麻酸，维E，抗氧化物，钙，铁，硒，锌等应有尽有，这段时间最好每天都吃一点。香浓美味，有助于保护心血管，强壮骨骼，润燥养颜，益气暖身等。

1、这类将黑芝麻先炒熟，然后放到研磨机里边，打碎了，其中再加点糖，两三下混合匀，倒在盆中。

2、其中加面粉，发酵粉，与黑芝麻粉拌匀，继续用温水揉到一起，盖子盖住，醒十五分钟。

3、来蒸一点红薯，作为馅料，去皮切大片，在锅里加热，熟透后倒出来，其中可以加点炼乳，奶粉，丰富味道，搅匀即可。

4、把面团再揉一会儿，变得更加细腻，盖住再过五分钟，然后分成小剂子，逐一擀薄，放点红薯包起来。

5、蒸锅里的水提前加好并且烧开，提前升温，把包好的黑芝麻包摆进去，这时候先不开火，盖住焖半小时左右，以待发酵。接着用大火加热，十五分钟以内就熟了。

第3样：黄豆

豆类素来被誉为“植物肉”，所以在冬日里也要多搭配些豆类来吃。比如黄豆，是非常优质的豆子，富含植物蛋白，维C，纤维素，钙，钾，锌，镁等，有助于促进营养平衡，保护心脑，润肺健脾，增强体质等。可以煮豆浆，也可以炖肉，美味解馋又滋补。

1、提前将其抓到碗里，清水冲冲，然后浸没在水里四十分钟左右。

2、这里准备一斤左右的排骨，其洗过后倒在大锅里，添上水，冒一遍，煮透后夹出来。

3、重新起锅，一点点油淋进去，热透后放排骨，炒一会儿，其表面出现焦黄色，把葱姜八角丢进去，淋上老抽，继续将其每一块都炒上色。多加点热水开始炖。

4、一个小时后，黄豆倒里边，补点盐，还是保持小火，四十分钟左右，充分炖透，用大火炒炒，加两棵香葱进去，增香又好看。

第4样：栗子

小寒时节的饮食一直遵循着“应季”的原则，现在的栗子新鲜又美味，更是天然营养高手。其富含碳水，糖类，蛋白，维C，铁，钾，锰，锌等，有助于补虚乏，强筋骨，润脏腑，健脾胃，提升抗寒能力等。炖汤喝特鲜美。

1、栗子可以多准备一些，分别将其洗好，剥出来。再切上一段山药，虫草菇一点。

2、来处理半只鸡，剁开后，先多冲几遍，放到锅里，倒入清水浸没并且煮透。捞起来后，再次用水冲掉表面的浮沫。

3、重新放到砂锅里，其他的食材也一起丢进去，生姜别忘，最后添上热水开始煮。整个过程都用小火咕嘟，一个半小时左右，炖透即可。

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