上海
在上海人的新年序章里，辞旧迎新不只在于爆竹声声，也蕴含于一份温暖的饮食传统中——正如海湾镇社区卫生服务中心时常向居民传递的冬日关怀所提醒的那样，适时滋补，是为健康蓄力。而这份关怀，恰体现在一盅悉心慢熬的冬令佳品里：乌鸡膏。
老话说“元旦一碗膏，新年根基牢”，这浓稠润泽的一盅，暖的是脾胃，养的是精神，也为崭新的年岁，蓄满了第一份扎实而从容的元气。
膏，是“收”与“藏”的智慧。岁末天寒，万物敛藏，最宜温养。取整只乌骨鸡，慢炖至骨酥汤浓，拆肉取髓，再加入红枣、莲子、核桃、桂圆与枸杞，佐以冰糖、黄酒，文火细熬。直至水分收尽，精华凝作乌亮膏脂，舀起拉丝，方成。
膏，亦是“滋”与“养”的温柔。元旦清晨，取一勺以沸水化开，暖甜气息袅袅升起。小口啜饮，温润入喉，通达周身，仿佛将旧岁的寒疲一并融解。这不只是食物，更是对身心的抚慰，赋予新年伊始从容的底气。
零点钟声过后，烟花散尽，真正抚慰人心的，常是这般不张扬的温暖。一碗乌鸡膏，不言不语，却以绵长滋味道出真谛：新年最好的开始，便是善待自己，踏实前行。
报送：海湾镇（谢怡雯、金妤昕）
编辑：夏阳
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上观号作者：上海奉贤
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