从树梢到餐桌 十道工序 “定制”一颗17.5°橙

本文来源：时代财经 作者：唐洛

新年伊始，赣鄱大地的寒意愈发浓烈，脐橙采摘也已接近尾声。56岁的王学发却闲不住，经常骑着摩托车在自家果园转悠，他要为下一季的丰产做好盘算。

在赣州崇义，王学发有35亩脐橙果园。和往年一样，今年他还是选择把果子卖给农夫山泉。虽然因为市场原因导致今年脐橙整体价格不比往年，但好在自家果子质量不错，果径适中，色泽金黄，橙香四溢，在农夫山泉今年推行的“优果高价”政策下，算上额外的“奖励价”，他的果园整体收入还是达到了20万元。签下收购协议的那一刻，王学发脸上的笑意藏不住，那笑容里满是丰收的踏实与满足。

王学发骑着摩托车在果园

在农夫山泉收到的果子中，王学发的果子整体质量排在前列，但即使如此，也不是所有的果子都能被送到消费者的手中。从枝头到餐桌，每一颗橙子都要经历一场“过五关斩六将”般的品质考验。

十道工序给橙子设下“硬门槛”

“八九月那时候就检测了一次，如果农残超标的，就不签约了。采摘前还会再测一次，很严格。”在农夫山泉信丰工厂所在地，所有果农都要经历标准化的收果程序。翟银保和农夫山泉合作已经合作多年，他深知农残检测是红线，直接决定了是否能拿到农夫山泉的合同。

农残达标只是拿到了“入场券”。接下来，从采摘到出厂，总计十道严苛的筛选工序，才是决定他的脐橙能否贴上农夫山泉“17.5°”商标的真正考验。

签约后，翟银保要等通知才能开始采摘。农夫山泉品保团队会检测果子糖度、酸度、干水等指标，“要确保果子在树上自然成熟后才能摘下来，所以我们的果园采摘会偏晚一些。”这是农夫山泉品保团队要把好的第一道关。

不止果子的下树时间有要求，翟银保表示，果子在采摘的时候还被要求“一果两剪”，不能损伤果皮；在装车前，果子要人工挑选一轮，坏果、瑕疵果都要挑出来。这是第二道关。

农夫山泉工厂

进厂后，极致考验才真正开始。橙子要经历深度清洗、光学分选流水线、无损伤近红外检测、人工精选、自动称重、分选包装、防伪包装、称重检测八道工序，包括四大标准体系、34道作业流程、79类管控内容和148项监控细项。在这条自动化生产线上，每个橙子会被拍摄150张高清照片，疤点面积被精确测算，再经由感应系统完成智能称重与分级，表皮有瑕疵的果子被送往榨汁产线，顶级优质果则被送往鲜果产线。

正是凭借这套标准化工序，消费者打开任意一箱“17.5°橙”，橙子表皮完整度均保持一致，个头均匀，色香味的统一都能达到高水准。

真金白银为品质开出“高价码”

尽管标准严格，但果农们也乐于接受挑战，因为和农夫山泉合作，“品质”能够真正兑现 “价值”。

“我的果子历来很注重品质，要把每个果子都搞得很漂亮，争取要把那两毛钱搞到。” 种植大户彭日荣口中的“两毛钱”，是农夫山泉今年新发布的激励政策——在基准收购价之上，根据鲜果率、果径、糖度三个维度，给予每斤最高2毛钱的加价。

对于像彭日荣这样年产五六十万斤的大户，这几毛钱的浮动意味着总收入可能增加十余万元，这是“品质”带来的真金白银的回报。去年，彭日荣种出的橙子荣获赣南脐橙国际博览会的“金奖”，面对各路果商的加价邀约，他却一口回绝：“我只卖给农夫山泉。”

这份深厚的信赖，除了稳定的价格带来的吸引力，还源于农夫山泉全方位的“兜底”。多年来，农夫山泉投入数千万元补贴果农安装防虫网，遏制黄龙病蔓延；甚至训练了一支由十余只工作犬组成的特殊检测队，能以超过99%的准确率嗅出黄龙病树，将损失降到最低；农夫山泉到当地后，还带去了检测土壤微量元素，恢复土壤肥力的种植技术……“虽然种了二十多年脐橙，但没人敢自称师傅，农夫山泉的人见过世面。”王学发如此感叹道。

从日常的技术支持到真金白银的奖励，从田间到车间，农夫山泉向整个脐橙产业传递了一个清晰的信号：品质至上。

统计数据显示，在今年“优果高价”的政策下，农夫山泉预计将拿出上千万给果农发放奖励，预计80%的果农能够拿到激励，果农对果子品质的关注度也大大提高。

十八年耕耘打通“安心”与“用心”的闭环

会种不会卖，一直以来都是果农的困境。王学发表示，他所在的赣州崇义，今年有不少果农都遇到了果商丢弃订金跑路的情况，到了采橙季末，不少果农的橙子最低只能卖到五六毛钱一斤。 提起其他果农的遭遇，王学发有过切身体会——2008年他家果园一半果子没能卖出去，最终都烂在地头。

18年前，农夫山泉来到江西赣州，先后在安远、信丰建立了两座柑橘加工基地，这首先解决了“不确定性”的难题。

通过“政府+企业+农户”三方合作的新型现代农业组织模式，农夫山泉与当地数千户农户建立了合作，解决了销路的“确定性”；对于脐橙收购，果农们都经历过果商迟迟不出价甚至压价的艰难时刻，而农夫山泉的到来为当地脐橙提供了稳定的收购价格区间，多年来，农夫山泉的收购价在当地果商中一直处于高位，即使遇到今年的市场疲软年，农夫山泉依然给出高于大多数果商的基准价以及“优果高价”的激励政策。数据显示，在2014年尚未和农夫山泉开展合作前，不少赣南果农还在脱贫的水平线上徘徊，随着17.5°品牌的创立，当地脐橙产业也发展迅速，到2023年，农夫山泉的合作农户平均每户收入已达到近20万元，产业链上下游更有超过4万余果农间接获利。

如今，这种“确定性”正在转化为果农的“进取心”。“我们只需要种好果子就行了，其他的农夫山泉都帮我们干完了！”王学发今年虽然拿到了不低的激励价格，但农夫山泉的检测报告显示，他的果子在糖度上还需要进一步提升：“明年准备多搞点花生麸饼（沤有机肥）。”这也是农夫山泉带来的种植经验，有机肥能够显著提升脐橙的糖度。

当稳定的销路和有竞争力的价格让果农敢于投入、潜心钻研，土地便回报以更甜美的果实；而高品质的果实，又赢得了市场的欢呼与信赖。在赣南这片红土地上，农夫山泉用18年时间，打通了一条从“种得好”到“卖得好”的良性循环路，让“安心”与“用心”在每一颗橙子里完成了完美的闭环 。

如今，脐橙的故事，正从一个农产品的丰收，走向一个产业的成熟——那里有标准，有技术，有信任，也有未来。