姜黄饮成健康新宠，千亿产业如何撬动乡村振兴？

来源：环球网

近期，“姜黄饮”的热潮迅速席卷消费市场，成为继羽衣甘蓝、巴西莓粉后的又一养生顶流。社交平台上相关话题阅读量早已超过1247万次，盒马、山姆等商超货架频繁售空。这一现象级消费热潮，不仅折射出消费者对天然健康产品的迫切需求，更推动姜黄从传统香料跃升为农业产业链升级的“黄金引擎”。

现象级走红：姜黄饮何以成为养生赛道新黑马？

姜黄饮的热销并非偶尔，而是国内健康消费升级与姜黄产业成熟的必然结果。随着“健康中国”战略深入推进，消费者对天然功能性饮品的需求持续攀升。当代年轻人面临亚健康问题，催生了对“便捷化、功能化”的健康食品的强烈需求。姜黄素作为姜黄的核心活性成分，具备抗炎、抗氧化等多重功效，精准切入消费者需求。

更关键的是，产品形态的创新彻底降低了消费门槛。传统姜黄粉冲泡繁琐、口感辛辣，难以融入快节奏生活，而品牌通过HPP超高压冷杀菌技术，将姜黄与生姜、柠檬、蜂蜜等食材融合，打造出酸甜微辣的便携饮品，既保留了活性成分，又适配快节奏生活场景。从现制茶饮品牌推出的姜黄凤梨饮，到商超的预制姜黄果汁，多元化的产品矩阵让姜黄从“小众食材”走向“大众消费”。

值得注意的是，姜黄饮的热销也离不开政策的底层支撑。2020年，国家卫生健康委将姜黄纳入“既是食品又是中药材的物质目录”，为其食品化应用提供了明确的法规依据；而截至2024年8月，药食同源目录已扩容至106种，政策红利的持续释放，为产业发展筑牢了基础。

产业升级：政策与科技赋能全产业链提质

面对市场需求的爆发式增长，中国姜黄产业正通过政策引导、科技创新和模式创新，实现从传统种植到全产业链升级的跨越。

政策层面，国家《促进健康消费专项行动方案》明确支持优质健康食品研发，地方如犍为县通过推广“粮油姜间套轮作”模式标准化种植技术、建设示范基地、培育产业化经营模式，助力“中国姜黄之乡”品牌创建，其品质通过《姜黄国际标准（ISO/TC249）》认证，产品远销日本、俄罗斯等国家和地区。

科技层面，据中科文化网，成都中医药大学团队攻克姜黄素脂溶性难题，研发纳米级湿法研磨技术，提升生物利用率；四川犍为县建立标准化体系，与四川省中医药科学院合作选育“犍郡黄1号”新品种，核心指标显著高于普通品种，为标准化种植提供了优质种源基础。在加工环节，产学研合作攻克了姜黄产业化的关键技术难题。据中国网报道，成都中医药大学与企业联手攻克姜黄水溶性难题，研发的新技术获得国家发明专利，极大提高了人体对姜黄的吸收利用率，并孵化出 “HyperCurmin® 姜醒” 系列姜黄植物饮料，实现了技术成果的产业化转化。

‌此外，姜黄产业正从传统用药、调味向功能性食品、化妆品等领域延伸。根据中香网报道，早在2022年，姜黄保健品销售额达3.42亿元，同比增长66.32%。除了网红姜黄饮，姜黄素作为天然色素和抗氧化剂，已广泛应用于方便面、果冻、糖果等食品生产。医药领域也有很大应用前景，根据中草药杂志社，早在2022年，姜黄素纳米制剂在消化系统肿瘤治疗中仍然具有较好的发展潜力和应用前景。

带动发展：激活乡村经济新动能

姜黄产业的蓬勃发展，正成为乡村振兴的重要引擎，为农民增收、就业提供了新路径。

在农民增收方面，四川犍为县作为核心产区，根据犍为县农业农村局，在四川犍为县大兴镇，当地推广 “姜黄-玉米+大豆-油菜” 间套、轮作复合种植模式，解决了姜黄不能连年栽种的难题，年产干姜黄6700吨，占到全国产量的30％；据绵阳日报，绵阳涪城的姜黄套玉米实现“一地两收”，每亩增收约2000元，既提升土地利用率，又让撂荒地变高效田。

在创造就业就会方面，姜黄产业链的延伸，创造了全链条的就业机会。特别是加工与销售环节，吸引了不少青年返乡创业。据人民网报道，某电商平台上专注于姜黄饮的新品牌，其创始团队多为返乡创业的大学生，他们利用电商渠道，将家乡特产卖向全国。

如今，姜黄产业更向农文旅融合延伸，游客可参观种植基地，体验姜黄采摘，学习姜黄食品制作。这种“农业+旅游+健康”的融合模式，既提升了品牌知名度，又拓宽了农民收入渠道。

姜黄饮的兴起，看似是消费市场的一个热点，其背后折射出的却是我国农业现代化进程的生动缩影——从传统种植到标准化生产，从初级农产品到高科技健康产品，从分散经营到产业集群，从单一农业到三产融合。

正如央视评论所言：“一个产品的走红可能周期有限，但它所依托的农业供给侧改革、产业融合发展和科技赋能农业的方向，将是持久的。”在健康中国的时代背景下，类似姜黄饮这样的“小产品、大产业”故事，还将在更广阔的农业领域持续上演。