有才佤味鸡爪获2025年度美味认证，汇城食品以创新驱动美食风尚

近日，由第一食品资讯主办、四川创意盒子品牌营销策划有限责任公司承办的 “共栖·2025食品行业创新百味榜”正式揭晓。

成都汇城食品有限公司旗下“有才·佤味鸡爪”荣获2025年度美味认证产品，这一成就背后是公司对传统风味的传承与现代食品技术的创新融合。

山野风味，麻辣鲜香，这一袋小小的鸡爪，不仅凝聚了川味精髓，更承载着一家食品企业持续创新的执着追求。

2024年，木姜子破圈——从北京到广州，从上海到成都，迅速从深山香料成为餐饮顶流。这种从山野到城市的味觉迁徙，本质是传统食材通过工业化改造、文化重构与现代消费需求精准对接的典型案例。

这与汇城食品经营理念“构建川味融合创新风味矩阵”不谋而合，有才佤味鸡爪产品应运而生。

1、川卤的魂，佤族的魄

有才佤味鸡爪以其麻辣鲜香的独特口感征服了众多美食爱好者。

有才佤味鸡爪巧妙融合“川卤的魂”与“佤族的魄”，形成独特风味标识。这款产品不仅是一种零食，更是川滇两地风味文化的跨界对话。

精选食材，筑牢风味基础。原料严选上等白羽鸡鸡爪，其个大肉厚、筋腱饱满，肉质紧实有弹性，为后续工艺入味与锁汁提供优质基底，从源头保障口感与品质。

2、核心香料，成就独特风味

有才佤味鸡爪超越“单一辣”，采用云南山野木姜子+四川刀口辣椒的复合调配。木姜子油是佤味调料的灵魂所在，它独特的香气能让鸡爪的风味层次更加丰富。

辣味层次丰富，野性清香碰撞香辣暴击，鲜辣不呛喉，越嚼越有层次，打破传统口味局限。

3、匠心工艺，打造极致口感

为复刻正宗佤族火塘风味，有才的佤味鸡爪秉持繁琐而精细的制作理念，以“腌-炸-卤-拌”四大核心工艺层层递进，搭配优质食材与特色调料，造就独具风味的口感体验。

低温腌制，慢浸草本鲜香。采用秘制酱汁进行四小时低温腌制，让鸡爪在温和的环境中慢慢吸收多种草本调料的醇厚香味，使香味深入肌理，为后续风味叠加打下坚实基础，同时保持肉质的鲜嫩质感。

高温快炸，锁鲜形成虎皮。腌制完成后，采用现代高温快炸工艺处理。高温瞬间锁住鸡爪内部饱满肉汁，避免营养与鲜味流失，同时让爪肉表皮形成自然的虎皮折皱，不仅提升视觉辨识度，更能为后续卤汁、拌料的附着提供更多空间。

草本卤泡，软糯入味升级。炸制后的鸡爪放入17味草本卤汁中低温卤泡，卤汁以多种天然草本搭配秘制配方熬制而成，低温慢浸让卤汁缓缓渗入肌理，使鸡爪肉质变得细嫩软糯，同时兼具Q弹嚼劲，每一口都能尝到草本的清香与卤汁的醇厚。

特色鲜拌：点睛佤族风味。最后以云南特色木姜子油搭配刀口辣椒进行“鲜拌”收尾，木姜子油的独特清香与刀口辣椒的辛辣鲜香相互融合，为鸡爪注入地道佤族风味，让整体口感更具层次，鲜、香、辣、麻交织，回味悠长。

1、数据驱动迭代，持续优化产品与体验

汇城食品注重收集和分析消费者反馈，不断优化产品。公司通过销售数据、消费者评价和市场调研，持续跟踪产品表现，为后续创新提供依据。

这种数据驱动的产品迭代模式，使汇城食品能够快速响应市场变化，不断改进和升级产品。公司建立了完善的消费者洞察体系，确保产品创新始终与消费者需求同步。

通过分析消费者的口味偏好数据，发现不同消费者群体的独特口味偏好，从而进行精准的产品定位，实现差异化竞争。例如，有才·佤味鸡爪将云南山野木姜子与四川风味融合，就是瞄准了追求新奇、层次感丰富口味的消费者。

2、多元渠道触达，全场景满足消费需求

汇城食品的市场表现同样令人瞩目。

有才系列产品终端售点已覆盖全国大型商超、网络商城、本地连锁、批发市场及社区门店。公司已形成了遍及全国多个省市的销售网络。

这种广泛的市场覆盖不仅体现了消费者对汇城食品产品的认可，也证明了公司强大的品牌运营和市场开拓能力。公司不只是制造食品，更是通过精心打造的食品为消费者传递快乐的美食体验。

以有才佤味鸡爪为例，在短视频平台上，消费者对其评价是“一嗦就脱骨，香香辣辣的滋味直钻鼻腔，嚼劲满满，每一口都超满足”。

这款产品成为网红爆款并非偶然，而是汇城食品对市场需求精准把握和产品力精益求精的结果。

同时，汇城食品也为有才佤味鸡爪打造了连载创意短剧《佤味鸡爪奇案》。

融合当下流行的悬疑元素，将故事背景定格在架空的长安西市，通过大理寺处理奇案的过程，逐步展现出有才佤味鸡爪的产品特点。

展望未来，汇城食品的创新之路将持续延伸。

凭借在川味传统与现代食品科技融合上的深厚积累，汇城食品不仅能为消费者带来更多如有才佤味鸡爪这样兼具风味与品质的惊喜产品，更通过其前瞻性的消费洞察和持续的技术投入，为整个休闲食品行业提供了创新发展的新思路。

汇城食品正以实实在在的产品力，积极参与并推动着地方特色食品的现代化与产业化进程，其每一步创新探索，都是对“川味融合创新”这一理念的生动实践，为行业的高质量发展注入了澎湃而持久的动能。