智能留样柜助力校园食安合规，政策落实更便捷！

“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全始终是国家监管的重中之重。

根据《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，学校食堂需对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量不少于 125 克，需在专柜环境下冷藏保存 48 小时以上。

同时，留样需执行 “五专” 管理—— 专柜存放、专容器盛装、专人负责、专用记录、专用时间，全程做到可追溯、可核查，未按要求留样将面临 5 千元以上 3 万元以下罚款。

这些政策要求的背后，是对师生健康的严格守护，也是应对食安风险的科学防控。

但传统留样模式中，人工称重易不足克重标准、手写记录易出错、台账整理耗时费力、温控波动难察觉等问题，让合规管理成为学校食堂的一大难题。

现在，鸿博智成智能留样柜重磅登场，专为校园食安合规场景量身打造，用全流程智能化管理，完美适配国家政策要求，彻底解决传统留样的痛点难题！

01专人专管，责任到人

响应“专人负责”政策，智能留样柜搭载人脸识别开门系统，仅授权管理人员可操作，从源头杜绝无关人员接触留样，确保留样过程专人专管、责任到人，完全符合政策对留样管理的核心要求。

02精准称重＋自动记录

针对 “留样量不少于 125 克” 的硬性规定，留样餐盒放入柜内即触发自动称重功能，若重量未达标准，系统即时报警提示，确保每份留样都满足检测需求。

• 同时，系统还可抓拍菜品状态，同步生成包含菜品名称、留样时间、留样人、重量数据的电子记录，替代传统手写台账，避免信息遗漏或篡改，让记录更规范、可追溯。

03智能标签，电子台账

政策要求“留样信息清晰可查”，智能留样柜的标签打印功能可一键生成标准化标签，所有关键信息一目了然，贴在留样盒上方便直观查看。

• 更重要的是，系统会自动整合所有留样数据，生成符合监管要求的电子台账，支持一键导出、随时查阅，无论是日常自查还是监管部门突击检查，都能快速提供完整合规的留样记录。

04双重预警，留样安全全程可控

• 围绕 “专柜冷藏保存 48 小时” 的政策红线，智能留样柜内置高精度温控传感器，温度一旦偏离安全区间，立即推送温控预警信息至管理人员手机
• 同时，留样接近或超过 48 小时保存期限时，超时预警自动启动，提醒及时处理，确保留样始终处于有效状态，杜绝因存储不当导致的留样失效问题。

从政策要求到实际落地，从人工管控到智能赋能，鸿博智成智能留样柜不仅是一台满足合规需求的设备，更是校园食安的 “智慧管家”。它让国家政策的每一项要求都能精准落地，让留样管理从 “被动合规” 变为 “主动高效”，既减轻了食堂管理人员的工作负担，又为师生健康筑牢了坚实防线。